Привет, мои дорогие! Сегодня делюсь рецептом своей идеальной шарлотки с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Ловите рецепт и мои личные лайфхаки!

Что нужно:

Яйца — 4 шт.

Сахар — в классическом рецепте идет стакан сахара, я кладу чуть больше половины, и для меня этого вполне достаточно (но ориентируйтесь на свой вкус)

Мука — 1 стакан

Разрыхлитель — 2 чайные ложки без горки (можно заменить хорошей щепоткой соды)

Яблоки — 3–4 шт. (лучше кислые)

Корица — 0,5 чайной ложки

Черный перец — щепотка

Как готовить:

Лайфхак 1. Взбивайте яйца с сахаром долго, минут 5–7. Масса должна стать белой и пышной — это секрет той самой корочки-безе сверху.

Лайфхак 2. Муку с разрыхлителем обязательно просеивайте и вмешивайте лопаткой аккуратно, снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным.

Лайфхак 3. Нарежьте яблоки средним кубиком и обваляйте на доске в корице, пока взбиваете яйца, чтобы они пропитались. И добавьте туда щепотку черного перца! Остроты не будет, но появится очень уютная и оригинальная нотка.

Выпекание:
Я просто смешиваю яблоки с готовым тестом и переливаю всё в форму. Так яблоки распределяются равномерно, а сам бисквит получается пышным, с хрустящей корочкой наверху, умеренно влажным и совсем не сухим.

Выпекайте при 180 градусах 30–40 минут. Первые 20 минут духовку не открывайте, иначе пирог опадет. А в последние 10 минут я включаю режим конвекции, чтобы корочка стала еще более идеальной.

Заваривайте вкусный чай и обнимайте близких! Обязательно попробуйте фишку с перцем ! 🍎✨