🫑 Салат из печёного перца с оливками

Запеченный перец раскрывает всю свою сладость, а оливки и лимон придают яркость этому блюду!

⏱ 60 мин · 3 порции

📝 Ингредиенты:

• сладкий красный и жёлтый перец — 600 г (около 3 шт.)

• зелёные оливки без косточек — 60 г

• чеснок — 1 зубчик

• петрушка — 10 г

• оливковое масло — 1 ст. л. (15 мл)

• лимонный сок — 2 ч. л. (10 мл)

• соль и чёрный перец — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Промойте и обсушите шестьсот граммов сладкого перца. Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов.

2. Запекайте перец двадцать пять-тридцать минут, один раз перевернув. Кожица должна покрыться тёмными подпалинами.

3. Переложите горячий перец в миску и накройте крышкой на десять минут.

4. Когда перец немного остынет, снимите кожицу и удалите плодоножки с семенами.

5. Нарежьте очищенный печёный перец широкими полосками.

6. Разрежьте шестьдесят граммов зелёных оливок без косточек пополам.

7. Очень мелко порубите один зубчик чеснока.

8. Удалите жёсткие стебли и мелко порубите десять граммов петрушки.

9. Смешайте столовую ложку масла, две чайные ложки лимонного сока, чеснок и чёрный перец.

10. Соедините полоски печёного перца с оливками. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

11. Оставьте салат на десять минут при комнатной температуре, чтобы перец пропитался заправкой.

12. Добавьте петрушку, попробуйте и при необходимости посолите. Сохраните рецепт салата из печёного перца.

📌 Попробуйте этот салат на пикнике или в качестве лёгкого ужина — его вкус приятно удивит!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда