🍩 Сладкие берлинеры с заварным кремом

Как же сложно устоять перед ароматом свежей выпечки, особенно когда речь идет о нежных берлинерах с шоколадным кремом!

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко - 250 мл

• Сахар - 20 гр

• Дрожжи - 11 гр

• Мука - 450 гр (150 гр + 200 гр + 100 гр)

• Яйцо - 1 шт

• Ванильный сахар - 10 гр

• Щепотка соли

• Сливочное масло - 50 гр

Заварной крем:

• Яичные желтки - 2 шт

• Молоко - 175 мл

• Какао - 5 гр

• Кукурузный крахмал - 10 гр

• Сахар - 40 гр

• Темный шоколад - 80 гр

• Сливочное масло - 20 гр

🔥 Приготовление:

1. Начните с опары: смешайте молоко, сахар, дрожжи и 150 гр муки, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 25 минут до появления шапочки.

2. В отдельной миске соедините яйцо, ванильный сахар, 40 гр сахара и щепотку соли. Добавьте эту массу к опаре.

3. Постепенно добавляйте 200 гр муки, затем мягкое сливочное масло и оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто.

4. Уберите тесто в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

5. Для заварного крема соедините желтки, сахар, крахмал и соль. Влейте молоко и какао, доведите до загустения на среднем огне.

6. Снимите с плиты, добавьте шоколад и сливочное масло, перемешайте. Для нежной текстуры взбейте крем блендером и охладите, накрыв пленкой в контакт.

Теперь у вас есть великолепные берлинеры с шоколадным заварным кремом, которые идеально подойдут для уютного чаепития. Не упустите шанс порадовать себя этой сладостью!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!