Рецепт фунчозы с курицей и овощами в соевом соусе:

Ингредиенты:
фунчоза — 100 г;
куриное филе — 250 г;
морковь — 50 г;
лук репчатый — 60 г;
перец сладкий — 70 г;
чеснок — 5 г;
соевый соус — 30 мл;
кунжут — 5 г;
лук зелёный — 5 г;
масло растительное — 30 мл;
соль — по вкусу;
перец чёрный — по вкусу.

Приготовление:
Вскипятить около литра воды на каждую порцию фунчозы. Переместить лапшу в глубокую посуду и залить кипятком. Оставить в горячей воде на 5–7 минут, чтобы лапша стала мягкой.
Нарезать куриное филе небольшими длинными кусочками.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, сотейнике или воке. Выложить нарезанную курицу и жарить на большом огне, помешивая, 5–8 минут.
Слить воду из-под лапши и промыть её холодной водой, чтобы остановить приготовление и избавиться от лишнего крахмала.
Очистить лук и нарезать его тонкими перьями. Добавить к мясу и жарить на большом огне 1–2 минуты, помешивая.
Измельчить морковь на тёрке для корейской моркови или нарезать тоненькой соломкой. Добавить к остальным ингредиентам и жарить на умеренном огне 2–3 минуты, помешивая.
Очистить сладкий перец от семян и нарезать соломкой. Добавить к курице и жарить на сильном огне 2–3 минуты.
Нарезать очищенный чеснок тонкими кружочками. Добавить в сковороду.
Добавить лапшу и перемешать фунчозу с курицей и овощами.
Уменьшить огонь чуть ниже среднего. Добавить соевый соус, приправить молотым чёрным перцем и солью.
Перемешать и готовить 2–3 минуты, помешивая, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и специями.
Отключить огонь и посыпать кунжутом и рубленым зелёным луком.