Заготовки на зиму своими руками

🥦 Маринованная цветная капуста — отличная закуска, которая украсит ваш зимний стол! Эта заготовка проста в приготовлении и не требует редких ингредиентов.

Чтобы капуста получилась вкусной и хрустящей, важно правильно её подготовить. Разберите кочан на соцветия, тщательно промойте и бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты. Затем сразу охладите в ледяной воде — так соцветия сохранят цвет и текстуру.

Для маринада на 1 литр воды вам понадобится:
- соль — 50 г;
- сахар — 100 г;
- 9%-й уксус — 400 г;
- душистый перец — 5–6 горошин;
- растительное масло — 2 ст. л.

В каждую банку добавьте специи: лавровый лист (3–4 шт.) и гвоздику (1–2 бутона). Разложите бланшированную капусту по стерилизованным банкам, залейте горячим маринадом и закатайте.

🔍 Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в банку дольки чеснока или кусочки острого перца.

Такая капуста станет прекрасным дополнением к мясным и овощным блюдам. Готовьте с удовольствием и запасайтесь витаминами на зиму! 🍽️