В промышленности XX века поршневые шприцы периодического действия постепенно дополнились шнековыми и роторными вытеснителями для непрерывного производства. Вакуумные системы позволили удалять воздух из фарша ещё до набивки, что снизило нагрузку на оболочку и улучшило товарный вид продукта. Однако для ремесленных цехов и малых производств поршневой гидравлический шприц остался «золотым стандартом»: он бережно относится к структуре фарша, легко перенастраивается и не требует сложной промывки, как роторные машины.

В СССР и России также велись собственные разработки. В архивных источниках упоминается гидравлический шприц непрерывного действия, который, применялся на двадцати одном мясокомбинате страны. Точные даты и имена конструкторов в открытых источниках фрагментарны, но сам факт говорит о том, что гидравлика в отечественной промышленности решала те же задачи — равномерность подачи и сохранение структуры фарша.

Когда новички задают вопрос о том какой шприц купить, те, кто уже на опыте в унисон отвечают - Hakka ! Что же это за «зверь» такой и откуда он взялся?

Этимология слова «Hakka» восходит к китайским иероглифам 客家 (произношение Kèjiā на путунхуа и Hak-kâ на диалекте хакка).
Его прямое значение складывается из двух частей:

✅客 (Kè / Hak) — означает «гость» или «приезжий».

✅家 (Jiā / Kâ) — означает «семья» или «род».

Вместе это переводится как «гостевая семья», «семья гостей» или «пришлые семьи». Этот термин изначально отражал статус переселенцев, которые приходили на новые земли и селились среди коренного населения, которое называло себя Punti, то есть «местные».
Хотя на официальном сайте бренда не говорится напрямую: «Мы названы в честь народа хакка», официальная история Hakka Brothers гласит, что название бренда «несет глубокую связь с сохранением продуктов питания, их приготовлением и практическими кулинарными традициями». Учитывая, что народ хакка исторически известен своей культурой заготовки и сохранения еды, что было жизненно важно для мигрантов, есть мнение, что использование этого слова является прямым отсылом к данному кулинарному наследию.

Бренд Hakka Food Processing был зарегистрирован в 2003 году основателем Роджером Йонгбином Луо, а производственная деятельность ведётся с 2004 года. Компания Hakka Brothers Machinery Co. позиционируется как производитель коммерческого кухонного оборудования: мясорубок, колбасных шприцов, слайсеров, тестомесов.

Производственной базой является завод площадью 16 000 м² с более чем 150 сотрудниками и годовым объёмом производства свыше 200 000 единиц оборудования, расположенный в районе Наньхай города Фошань, провинция Гуандун — регионе, который называют «столицей нержавеющей стали» в Китае. На заводе работают 5 обрабатывающих центров с ЧПУ и промышленными сварочными роботами, а также штат из более чем двадцати инженеров.
Изначальной целью было стать «самым профессиональным международным поставщиком оборудования для пищевой промышленности». География поставок — более 40 стран; в России колбасные шприцы Hakka распространены в сегменте профессионального и полупрофессионального оборудования. В конструкции используются нержавеющая сталь и порошковая покраска, модельный ряд включает ручные и автоматические варианты разного объёма. Техника Hakka активно продается в Европе, включая Германию и Италию. В 2014 и 2018 годах компания открыла представительства в США, где продукция продается под собственным брендом HAKKA. Качество продукции подтверждено международными сертификатами, включая ISO 9001, CE, UL и ETL.

По меркам отрасли компания молодая. Её роль на рынке — скорее массовый производитель доступного коммерческого оборудования, чем носитель инженерной традиции XIX века. Хотя ассортимент Hakka включает мясорубки, тестомесы и коптильни, именно колбасные шприцы являются одним из самых востребованных продуктов бренда.