Друзья, всем привет! 🤝

Меня зовут Коновалов Александр, и я бесконечно влюблен в мясо и технологии его приготовления, во всех их проявлениях.

Долгое время мы активно общались с вами в Telegram, но время диктует новые правила соответственно настал момент для чего-то более камерного, глубокого и технологичного. Здесь, на этой платформе, я создал новый канал, который станет настоящей виртуальной мастерской ремесленного колбасника.

Почему стоит подписаться на канал прямо сейчас?

Это не просто электронная кулинарная книга, это место, где я буду делиться личным опытом и опытом моих коллег по цеху, ну и иногда транслировать всякую чепуху из своей головы 🤪

О чем будем говорить:

🥩 Технологии ремесленного приготовления колбас и деликатесов. От «А» до «Я»: фаршесоставление, термообработка, копчение. Разберем ошибки, которые превращают хорошее мясо в рыхлое и непонятное нечто.

🌡 Су-вид. Идеальная текстура стейков, птицы и овощей. Точные тайминги и температуры для разных продуктов и отрубов мяса.

🥫 Стерилизация в автоклаве. Тушенка, паштеты, бульоны, которые хранятся годами и не теряют вкус. Расскажу, как делать это безопасно и вкусно.

🍎 Дегидрация. Не только вяленое мясо, но и полезные снеки, супы быстрого приготовления для походов и запасов.

А еще — прочие вкусности и лайфхаки, которые делают жизнь мясоеда проще и интереснее.

Подписывайтесь, будет жарко, дымно и очень вкусно! По всем вопросам и для обсуждения наших экспериментов — добро пожаловать и в наше основное убежище в ВК: https://vk.com/pro100meat

а также в чат https://max.ru/join/qk6C8XkkMYLfq3ABVJLiJCGkk_MoamBREKG0eLnn1u8

Если вы любите все натуральное и тоже считаете, что настоящая колбаса не из магазина, а сделана своими руками — подписывайтесь и зовите друзей, которым это интересно! 😉👍

#знакомство