Вкусно 🍏 полезно с Еленой

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ОБЕД ИЛИ УЖИН? 🐟🥔

Делюсь своим рецептом тилапии с картофелем и овощами. Готовила для семьи — вот такая аппетитная тарелка получилась 😊

Всё запекается в одной форме: рыба, гарнир и овощи. Удобно, вкусно и без сложных ингредиентов!

Что понадобится:

• Филе тилапии — 1,2 кг.
• Картофель — 1 кг.
• Кабачок — 600 г.
• Помидоры — 300 г.
• Оливковое масло — около 30 г.
• Соль, приправы и любимые травы — по вкусу.

Как приготовить 👇

Картофель нарезать тонкими дольками, смешать с частью масла, солью и травами. Поставить в разогретую до 190 °C духовку примерно на 20 минут.

Добавить нарезанные кабачок, помидоры и рыбу. Распределить оставшееся масло, добавить приправы и при необходимости немного воды. Накрыть фольгой и запекать ещё 20–30 минут, до полной готовности рыбы и мягкости картофеля. Время зависит от толщины кусочков и глубины формы.

КБЖУ на 100 г готового блюда 🍽️

🔥 ≈ 94 ккал
🐟 Белки — 10,9 г
🫒 Жиры — 2,2 г
🥔 Углеводы — 8,2 г

Расчёт ориентировочный, при весе готового блюда 2,5 кг. Это условный выход: без взвешивания после запекания точные КБЖУ на 100 г определить нельзя.

Какие витамины и минералы содержатся?

🐟 Тилапия — полноценный белок, витамин B12, селен и фосфор. Белок нужен для поддержания мышц и восстановления тканей, B12 — для кроветворения и работы нервной системы.

🥔 Картофель — углеводы для энергии, витамин B6 и калий. Он вполне может быть частью сбалансированного питания.

🥒🍅 Кабачок и помидоры — клетчатка, витамин C, фолаты и каротиноиды. При запекании часть витаминов теряется, но клетчатка сохраняется.

🫒 Оливковое масло — преимущественно ненасыщенные жиры и витамин E. Жиры также помогают усваивать каротиноиды из овощей.

Чем полезно такое сочетание? 💚

Здесь есть белок, углеводы, немного жиров и овощи — компоненты, которые помогают сделать приём пищи сытным и разнообразным. При этом количество масла на всю форму небольшое.

Полезное питание можно готовить из обычных продуктов — для себя и всей семьи.

Сохраняйте рецепт! А какую рыбу чаще запекаете вы? 👇

Ацидоз и «закисление организма»: хочу поделиться тем, в чём сейчас разбираюсь 🌿

Изучаю кислотно-щелочной баланс и понимаю, как легко за сложным термином потерять сам смысл. Особенно когда усталость, головную боль и любые проблемы с самочувствием объясняют одним словом — «закисление».

Мне как консультанту по семейной нутрициологии важно разобраться: где питание действительно влияет на здоровье, а где ему приписывают лишнее.

Ацидоз — реальное нарушение кислотно-щелочного равновесия. Оно связано с накоплением кислот, потерей щелочных соединений или недостаточным выведением углекислого газа лёгкими. Причины могут быть разными, в том числе заболевания почек, нарушения дыхания и осложнения диабета. По одной усталости такой вывод сделать нельзя — необходима медицинская оценка и анализы.

Меня особенно заинтересовало, насколько точно организм регулирует этот баланс. У крови очень узкий нормальный диапазон pH, а поддерживать его помогают лёгкие, почки и буферные системы. У здорового человека обычная еда не меняет pH крови так, как это иногда представляют в рекламе «ощелачивания». И полоска для измерения pH мочи не покажет, «закислен» ли весь организм.

Но у питания всё-таки есть своя роль. При обмене разных продуктов образуется разная кислотная нагрузка, с которой работают почки. При хронической болезни почек это особенно важно: изменение рациона может быть частью помощи при метаболическом ацидозе. Однако здесь питание подбирают индивидуально вместе с лечащим специалистом.

Для себя я делаю такой вывод: прежде чем искать способ «ощелочить организм», стоит разобраться, что именно происходит со здоровьем и как человек питается.

В своей работе я обращаю внимание на обычные вещи: насколько разнообразен рацион, есть ли в нём овощи и фрукты, достаточно ли белка, нет ли неоправданных ограничений. И не предлагаю объяснять все жалобы одной причиной.

Чем больше учусь, тем больше ценю точность. Хочется делиться знаниями так, чтобы после поста человек лучше понимал свой организм, а не находил у себя очередной диагноз 💚

А вы встречали советы «ощелачивать организм»?