🥣 Протеиновый майонез Fit — нежный соус с максимумом белка!

Домашний протеиновый майонез — отличная альтернатива обычному майонезу для тех, кто следит за калорийностью питания, занимается спортом и хочет сделать любимые блюда полезнее. Он получается густым, кремовым, с приятной кислинкой и отлично подходит для оливье, салатов, бутербродов и мясных блюд.
Главный секрет рецепта — греческий йогурт, мягкий творог и немного горчицы. Никаких литров масла!
🛒 Ингредиенты
На одну порцию соуса примерно 300 г:
Греческий йогурт 2% — 200 г
Мягкий творог 0–2% — 100 г
Горчица — 1 ч. л. (5–10 г)
Лимонный сок — 1 ст. л.
Яичный желток варёного яйца — 1 шт. (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Чесночный порошок — по желанию, небольшая щепотка
Важно: для более безопасного хранения используй варёный желток, а не сырой.
👨‍🍳 Способ приготовления
Шаг 1. Подготовь основу.
Положи греческий йогурт и мягкий творог в чашу блендера.
Шаг 2. Добавь вкус.
Введи горчицу, лимонный сок, соль и перец. Если хочешь получить более насыщенный вкус, добавь варёный желток.
Шаг 3. Взбей до кремовой текстуры.
Измельчай ингредиенты 30–60 секунд до однородности. Соус должен стать гладким и густым.
Шаг 4. Отрегулируй консистенцию.
Если соус слишком густой, добавь чайную ложку йогурта. Если хочется более выраженной кислинки, добавь немного лимонного сока.
Шаг 5. Охлади.
Убери соус в холодильник на 20–30 минут — вкус станет более гармоничным, а консистенция стабилизируется.
📊 КБЖУ
Для варианта без желтка, при использовании нежирного мягкого творога:
Показатель
На 100 г
🔥 Калории
≈ 65–80 ккал
🥩 Белки
≈ 8–11 г
🥑 Жиры
≈ 1–3 г
🍋 Углеводы
≈ 3–5 г
Значения ориентировочные и зависят от состава конкретных продуктов.
Для сравнения: обычный майонез часто содержит около 600–700 ккал на 100 г. Поэтому такая замена позволяет заметно снизить калорийность заправки.
💪 Как сделать протеиновый майонез ещё вкуснее?
Для оливье: добавь немного укропа и каплю рассола от огурцов.
Для мяса и курицы: используй чеснок, чёрный перец и копчёную паприку.
Для рыбных блюд: добавь укроп, лимонную цедру и немного лимонного сока.
Для бутербродов: оставь нейтральную основу и добавь щепотку сушёного чеснока.
🧊 Как хранить?
Переложи соус в чистую закрытую ёмкость и храни в холодильнике при температуре не выше +4 °C. Поскольку соус содержит молочные продукты, лучше приготовить небольшую порцию и употребить её в течение 2–3 дней. Не оставляй соус надолго при комнатной температуре.
💚 Итог
Протеиновый майонез Fit — вкусная замена привычному соусу для тех, кто худеет и хочет увеличить долю белка в рационе.
Он подходит для заправки салатов, приготовления домашних бургеров, роллов в лаваше и подачи к запечённому мясу.
И помни: даже полезный соус стоит учитывать в общей калорийности рациона. А главное — он должен быть вкусным, чтобы правильное питание приносило удовольствие!