Салака "красный прилив".

Понадобится: 250г свеклы, 100мл яблочного сока, 1 красная луковица, 700г свежемороженой салаки, 1 небольшое яблоко, лимонный сок, 1 ст.л. горчицы, соль 30г, свежемолотый черный перец, петрушка для подачи.
Вымойте свеклу и варите ее в кипящей подсоленной воде 40-50 минут. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ломтиками. Очистите лук, мелко нарежьте его и добавьте к остальным овощам. Филетируйте салаку, снимите кожу и нарежте ломтиками. Вымойте яблоко, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сразу же сбрызните его лимонным соком.
В салатнице смешайте свеклу, салаку и кусочки яблока. Смешайте яблочный сок с горчицей. Хорошо приправьте солью и перцем. Вылейте эту смесь к рыбе и хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике. При подаче добавьте петрушку. При отсутствии салаки можно использовать сельдь.
Приятного аппетита!