Котлеты школьные.

Понадобится: филе бёдра куриного 700г, свиной окорок 300г, лук репчатый 200г, мякиш батона белого 100г, молоко цельное 100мл, масло сливочное 100г, соль 15г, свежемолотый черный перец 2г.
Мякиш батона залить молоком. Филе и окорок пропустить через мелкую решетку мясорубки. После мяса пропустить батон через мясорубку. В фарш ввести остаток молока от батона, соль, черный свежемолотый перец. Добавить к фаршу нарезанный мелким кубиком лук и натертое на тёрке масло. Тщательно вымешать фарш. Сформировать небольшие котлеты весом 50-60г толщиной 1.5 см. Разложить котлеты в противень на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Запечь в духовке с конвекцией при 180°С 25-30 минут. Либо при 200°С то же время без конвекции. Подавать к пюре или макароннным изделиям со свежим зелёным луком.
Приятного аппетита!