ニシンの刺身, сасими из сельди. По непонятной мне причине в России не особо…

ニシンの刺身, сасими из сельди. По непонятной мне причине в России не особо распространено сасими именно из селёдки. Как и строганина. В Японии же это очень популярное блюдо, богатое жиром Омега-3 и микроэлементами.
Понадобится: сельдь свежемороженая в количестве. По желанию, васаби, соевый соус или перечная соль (https://max.ru/channel_Kopchyxa/AaDdEroyH8Q).
Свежемороженую сельдь размораживают на нижней полке в холодильнике. Желательно полностью не размораживать. Рыбу обмывают, потрошат и снимают филе. Срезают реберерные кости и снимают кожу. Филе тонко нарезают на пластинки, толщиной 3-4мм. Так как жир сельди очень быстро окисляется, то ее подают на ледяной терелке или колотом льду. Либо на замороженном натертом дайконе. Рыба должна быть максимально холодной. К рыбе подают соевый соус с васаби. Так же к рыбе могут подать перечную соль.
Приятного аппетита!