Так как клубничный 🍓 вариант этого десерта пользуется популярностью до сих пор (немного ниже в ленте есть рецепт), я решила попробовать приготовить с малиной - получилось замечательно 👌.

Друзья, сразу уточню: это не классический зефир, а его ПП-адаптация 🤍.
Классический зефир готовится на основе сахара и имеет другую технологию.

Я же адаптирую популярные десерты под более лёгкий состав - поэтому здесь греческий йогурт, ягоды, желатин и подсластитель вместо большого количества сахара.
Поэтому не ищите здесь классическую технологию! Это не желе и не суфле по консистенции!

Малиновый зефир 🌸

Ингредиенты:
🔻250г греческого йогурта;
🔻130–140 г протёртого малинового пюре;
🔻17 г желатина.
🔻Вода 85г
🔻Фитпарад 4-6 мерных ложек (без горки, но лучше постепенно добавлять и ориентироваться на свой вкус)

Приготовление:
1️⃣Желатин развести с водой и оставить набухать минут на 10;
2️⃣Малину протереть через сито, это несложно! (я пробовала не протирать, но мне не понравились косточки, которые попадались потом);
3️⃣Влить пюре в йогурт, добавить сахзам, желатин разогреть в микроволновке до жидкого состояния (я ставлю буквально на 10 сек) и влить к основной массе;
4️⃣Пробить блендером и залить в формы