Какая температура нужна внутри мяса? 🌡
Какая температура нужна внутри мяса? 🌡
Сохраните простые ориентиры для домашней кухни:
🥩 Говядина, свинина, баранина - цельные куски, стейки и отбивные: минимум 63 °C, затем дать мясу отдохнуть не меньше 3 минут перед нарезкой.
🍗 Курица, индейка и другая птица: минимум 74 °C. У целой птицы проверяем грудку, внутреннюю часть бедра и крыла - без касания кости.
🍔 Котлеты и люля из говядины, свинины или баранины: минимум 71 °C.
🍗 Фарш из птицы, в том числе смешанный с другим мясом: минимум 74 °C.
Это температура внутри продукта, а не на регуляторе духовки.
Для рёбер и мяса на томление дополнительно проверяем мягкость: безопасная температура ещё не означает, что мясо уже легко разбирается вилкой.
#ФермерскийГриль #МяснаяШкола #ВРемяЕстьМясо
Сохраните простые ориентиры для домашней кухни:
🥩 Говядина, свинина, баранина - цельные куски, стейки и отбивные: минимум 63 °C, затем дать мясу отдохнуть не меньше 3 минут перед нарезкой.
🍗 Курица, индейка и другая птица: минимум 74 °C. У целой птицы проверяем грудку, внутреннюю часть бедра и крыла - без касания кости.
🍔 Котлеты и люля из говядины, свинины или баранины: минимум 71 °C.
🍗 Фарш из птицы, в том числе смешанный с другим мясом: минимум 74 °C.
Это температура внутри продукта, а не на регуляторе духовки.
Для рёбер и мяса на томление дополнительно проверяем мягкость: безопасная температура ещё не означает, что мясо уже легко разбирается вилкой.
#ФермерскийГриль #МяснаяШкола #ВРемяЕстьМясо