Ешьте зелень. И вот зачем 🌿
Веточка петрушки на тарелке. Щепотка укропа в супе. Пара листиков салата рядом с котлетой.
Красиво? Да.
Но я хочу, чтобы мы перестали воспринимать зелень исключительно как украшение.
Зелень - полноценная часть питания, и у неё есть вполне конкретная польза.
🌿 Петрушка содержит витамин C, который необходим для нормальной работы иммунной системы и образования коллагена.
🌿 Шпинат - источник фолатов, необходимых для деления клеток и кроветворения, а также каротиноидов.
🌿 Руккола и другие листовые овощи содержат витамин K, участвующий в нормальном свёртывании крови и поддержании здоровья костей.
🌿 Укроп и зелёный лук добавляют блюдам вкус и разнообразные растительные вещества. А ещё с ними привычная еда становится интереснее без сложных рецептов.
И дело не только в витаминах.
Зелень и листовые овощи помогают увеличить разнообразие растительной пищи в рационе, а ещё содержат пищевые волокна.
Клетчатка важна для нормальной работы кишечника. Некоторые виды растворимых пищевых волокон при контакте с водой образуют вязкую гелеобразную массу, которая может замедлять усвоение углеводов и делать повышение уровня глюкозы после еды более плавным.
Но здесь важен весь рацион: одна горсть зелени такого эффекта не гарантирует.
Поэтому я за то, чтобы зелень была на тарелке не символически, а регулярно.
Добавляйте её в салаты, омлеты, к рыбе, мясу, картофелю. Пробуйте разные виды, смешивайте, находите любимые сочетания.
И не нужно ради этого полностью переделывать привычное меню.
Просто перестаньте жалеть укроп для супа. 😄
Зелень заслуживает места в нашем рационе не ради красивой тарелки, а ради того, что она действительно может дать организму.
А какую зелень вы любите больше всего? 💚
Веточка петрушки на тарелке. Щепотка укропа в супе. Пара листиков салата рядом с котлетой.
Красиво? Да.
Но я хочу, чтобы мы перестали воспринимать зелень исключительно как украшение.
Зелень - полноценная часть питания, и у неё есть вполне конкретная польза.
🌿 Петрушка содержит витамин C, который необходим для нормальной работы иммунной системы и образования коллагена.
🌿 Шпинат - источник фолатов, необходимых для деления клеток и кроветворения, а также каротиноидов.
🌿 Руккола и другие листовые овощи содержат витамин K, участвующий в нормальном свёртывании крови и поддержании здоровья костей.
🌿 Укроп и зелёный лук добавляют блюдам вкус и разнообразные растительные вещества. А ещё с ними привычная еда становится интереснее без сложных рецептов.
И дело не только в витаминах.
Зелень и листовые овощи помогают увеличить разнообразие растительной пищи в рационе, а ещё содержат пищевые волокна.
Клетчатка важна для нормальной работы кишечника. Некоторые виды растворимых пищевых волокон при контакте с водой образуют вязкую гелеобразную массу, которая может замедлять усвоение углеводов и делать повышение уровня глюкозы после еды более плавным.
Но здесь важен весь рацион: одна горсть зелени такого эффекта не гарантирует.
Поэтому я за то, чтобы зелень была на тарелке не символически, а регулярно.
Добавляйте её в салаты, омлеты, к рыбе, мясу, картофелю. Пробуйте разные виды, смешивайте, находите любимые сочетания.
И не нужно ради этого полностью переделывать привычное меню.
Просто перестаньте жалеть укроп для супа. 😄
Зелень заслуживает места в нашем рационе не ради красивой тарелки, а ради того, что она действительно может дать организму.
А какую зелень вы любите больше всего? 💚
