КАК ПРЕДКИ ПРЕВРАЩАЛИ ЗЕРНО В МУКУ БЕЗ МЕЛЬНИЦ?

Представьте: в доме есть мешок ячменя. Но чтобы приготовить из него еду, зерно ещё нужно очистить от оболочки и измельчить.

Для этого в хозяйстве использовали два приспособления — ступу с пестом и ручные каменные жернова.

Первый способ — толочь зерно.

Крупные ступы выдалбливали из толстого берёзового ствола. Внутрь засыпали зерно и дробили его тяжёлым деревянным пестом.

Существовали даже ступы с рычажным механизмом. Тяжёлый пест подвешивали к одному концу подвижного рычага, а другой конец приводили в движение рукой или ногой. Так зерно очищалось от оболочки и измельчалось.

Второй способ — растирать зерно между камнями.

Ручные жернова состояли из двух круглых камней, лежавших один на другом.

В верхнем камне делали отверстие для засыпания зерна, а ближе к краю закрепляли ручку.

Человек вращал верхний камень. Зёрна попадали между каменными поверхностями, постепенно размалывались и превращались в муку.

А что готовили из такого зерна?

Например, зутраан-сай — питательный чай с обжаренным зерном.

В одном из записанных традиционных способов приготовления ячмень или пшеницу сначала обжаривали в котле, очищали от подгоревшей оболочки, затем толкли в ступе либо размалывали жерновами.

Полученную крупу или муку использовали при приготовлении напитка.

Вот сколько работы могло скрываться за одной чашкой горячего чая!

А вы видели настоящую деревянную ступу или ручные каменные жернова? Может быть, такие предметы сохранились в вашей семье?