🥗 Салат из фучжу с хрустящим сельдереем и морковью 🥕🌿

Фучжу (соевая пенка) обожаема многими за её уникальную текстуру, насыщенный соевый аромат, высокое содержание белка и низкую калорийность. Это сытный и невероятно полезный продукт! 💪 В сочетании с хрустящим сельдереем и кисло-острой заправкой получается просто идеальное и очень вкусное блюдо!
🔥 Калорийность: ~177 ккал на всё блюдо (всего 138 ккал на фучжу, 14 ккал на сельдерей и 25 ккал на морковь)!

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:

· Сухая фучжу (соевая спаржа) — 30 г
· Стебли сельдерея — 100 г
· Морковь — 100 г

🧂 ЗАПРАВКА:

· Оливковое масло — 1 ст. ложка
· Соль — 1 ч. ложка (лучше по вкусу)
· Сычуаньский перец (хуацзяо) — 5 г
· Белый уксус — по вкусу (немного)

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Замочите сухую фучжу до размягчения и нарежьте кусочками.
2️⃣ Промойте сельдерей и нарежьте небольшими брусочками.
3️⃣ Морковь промойте, очистите и нарежьте крупными кубиками (или «роллами»).
4️⃣ В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте фучжу, сельдерей и морковь. Бланшируйте 1 минуту ⏱, затем откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь и остудите.
5️⃣ На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте сычуаньский перец и обжаривайте на медленном огне до появления аромата. Перец после этого выбросьте.
6️⃣ Полейте остывшие овощи горячим ароматным маслом, посолите, сбрызните белым уксусом и тщательно перемешайте! 🥣

💡Замачивайте фучжу до мягкости. Время замачивания можно регулировать в зависимости от того, насколько мягкую текстуру вы предпочитаете!
Приятного аппетита! 🥢

#рецепты@asian_cooking