🥞 «Том Ям Бань-Сео» — азиатские лепешки с секретом

📝 Ингредиенты (на небольшую порцию):
· Рисовая мука — 100 г 🍚
· Пшеничная мука — 50 г 🌾
· Вода — около 200 мл 💧
· Вареные яйца — 2 шт. 🥚
· Сельдерей (стебли или листья) — небольшой пучок 🌿
· Паста том ям — 1–2 ч. л. (по вкусу) 🌶️
· Соль — щепотка 🧂
· Масло для жарки — для сковороды 🛢️

👩‍🍳 Приготовление:
1. Тесто: Смешайте рисовую и пшеничную муку, добавьте соль и воду. Вмешайте пасту том ям, чтобы тесто приобрело красивый оттенок и аромат. Оно должно быть по консистенции как густые сливки. Дайте постоять 10–15 минут. ⏳
2. Начинка: Вареные яйца нарежьте кубиками. Сельдерей мелко порубите. Смешайте их — это будет сочная и свежая сердцевина лепешки. 🥗
3. Жарка: Разогрейте сковороду с маслом. Вылейте порцию теста, распределяя его тонким слоем. Когда низ схватится, выложите на одну половину начинку из яйца и сельдерея. Сложите лепешку пополам, как полумесяц, и обжаривайте с двух сторон до хрустящей корочки. 🔥

💡Подавайте горячими, со свежей зеленью и любимым соусом. Острота том яма отлично балансируется нежным яйцом и свежестью сельдерея. Приятного аппетита!

#рецепты@asian_cooking