🥢 Кимчхи из редьки (깍두기) из дорамы «Ответ в 1988» 📺

Помните ту самую атмосферную сцену из 1 серии (на 10:22), когда соседи обменивались едой, чтобы сделать ужин друг друга разнообразнее? 🍲🤝 Мама Ким Чонхвана отправила сына за рисом, а взамен получила это самое кимчхи!

Сегодня приготовим этот хрустящий и пикантный корейский салат. Погнали! 👇

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4–6 порций):
🥬 750 г корейской редьки, дайкона или редиса
🥕 1 морковка
🧂 4 ст. л. соли
🍚 2 ст. л. рисовой муки
💧 500 мл воды
🧄 5–6 зубчиков чеснока
🫚 3 см очищенного корня имбиря
🌶️ 2 ст. л. молотого перца чили
🧅 1 стебель зеленого лука

👩‍🍳 ГОТОВИМ:
1️⃣ Нарежьте редьку и морковь кубиками 10–15 мм, а зеленый лук – тонкой соломкой 🔪. Переложите в миску, посыпьте 3 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на столе настаиваться на 45–60 минут ⏱️.
2️⃣ В кастрюле смешайте венчиком рисовую муку с водой до однородности 🥣. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, затем снимите с огня 🔥.
3️⃣ Измельчите чеснок и имбирь 🧄🫚 и добавьте к рисовому «киселю» вместе с чили и оставшейся солью (1 ст. л.), перемешайте. Выложите туда редьку, морковь и лук и перемешайте еще раз 🥗.
4️⃣ Переложите кимчхи в стеклянную банку 🫙 и дайте настояться несколько дней в холодильнике ❄️.

Приятного аппетита!

#рецепты@asian_cooking