Свежая Выпечка

🔥 Овощная закуска к мясу

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔥 огурцы – 4 шт

🔥 помидоры – 3 шт

🔥 болгарский перец – 2 шт

🔥 красный лук – 1 шт

🔥 петрушка, укроп

🔥 чеснок – 3 зубчика

🔥 соль – 1 ч. л.

🔥 сахар – 1 ч. л.

🔥 уксус 9% – 1–2 ст. л. (по вкусу)

🔥 растительное масло – 4 ст. л.

Запечённый картофель с колбасной начинкой
⠀
⏰ 17 минут
🌡 180 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Картофель
▫ Колбаса вареная
▫ Огурец маринованный
▫ Сыр
▫ Масло оливковое
▫ Масло сливочное
▫ Зелень
▫ Чеснок

Ингредиенты для галеты с клубникой и творожной начинкой. Для теста: мука (200 г), холодное сливочное масло (80 г), 1 яйцо, сметана (50 г), сахарная пудра (1 ст. л.), разрыхлитель (1 ч. л.), соль (щепотка). Для начинки: творожный сыр или творог (200 г), 1 желток, сахарная пудра (2-3 ст. л.), кукурузный крахмал (1 ст. л.), цедра одного апельсина, ванильный сахар (1 ч. л.), клубника (300 г).

КЛАССНЫЙ БЕЛКОВЫЙ САЛАТИК.
⠀
Ингредиенты:
- 85г отварного куриного филе
- 2 яйца
- 50г лука
- 5г подсолнечного масла
- 40г 10% сметаны
- 120г огурца
- соль, перец
- 20г сыра
- по желанию лимонная кислота или немного сока лимона, сухие чеснок и базилик.
⠀
Приготовление:
Взбиваем яйца вилкой с солью и перцем. Смазываем сковороду при необходимости каплей масла и жарим блинчики. Остужаем. Режем полосочками. Огурец режем соломкой. Сыр трем на терке.
Лук измельчаем и жарим на 5г масла на медленном огне.
Делаем заправку аля-майонез из сметаны, соли, перца, лимонной кислоты, сухого чеснока и базилика. Всего буквально на кончике ножа. Вам понравится! Можно просто с солью и перцем, но именно с этими приправками мне понравилось, почти майонез по вкусу. Все перемешать и посолить при необходимости.
Вкусный салатик!
КБЖУ на 100г 132/12.9/7.2/3.2
Приятного аппетита!

Кабачковый кекс с корицей

🥒 Сочный, пряный, с хрустящей корочкой!

Звучит необычно, но это один из самых удачных кексов: кабачок даёт влагу и мягкость, а корица и ваниль превращают нейтральный овощ в ароматную осеннюю выпечку. Мякиш получается пористым, чуть влажным, не клёклым, с золотистой корочкой. Кекс хорош тёплым, со сливочным сыром или просто так, с чашкой чая. Сезон кабачков в разгаре, самое время попробовать что-то новое без лишних затрат.

Ингредиенты:
* Кабачок — 250 г
* Мука — 250 г
* Сахар — 150 г
* Яйца — 2 шт.
* Масло растительное — 120 мл
* Корица — 2 ч.л.
* Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
* Сода — 0.5 ч.л.
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Соль — щепотка
* Грецкие орехи — 60 г

Приготовление:
1. Кабачок очистить, натереть на мелкой тёрке, слегка отжать сок.
2. Яйца взбить с сахаром до пышности, ввести масло и ванильный экстракт.
3. Соединить яичную смесь с кабачком, добавить просеянную муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль.
4. Орехи порубить, всыпать в тесто, перемешать.
5. Выложить тесто в смазанную форму, разровнять.
6. Выпекать при 175°C 50–55 минут до сухой спички.
7. Остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой с корицей.

Вкус особенно раскрывается на следующий день! ☕

🍗 Куриные голени в медово-горчичном маринаде в аэрогриле

Сочные куриные голени с аппетитной карамельной корочкой. Простой рецепт, который всегда получается вкусным.

📝 Ингредиенты
• Куриные голени — 8 шт.
• Горчица — 1,5 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
• Чёрный перец

🌡 Температура: 185°C
⏱ Время: 30–35 минут
👨‍🍳 Приготовление
1. Голени промойте и обсушите.
2. Смешайте горчицу, мёд, соевый соус и масло.
3. Добавьте паприку и чеснок.
4. Замаринуйте курицу минимум на 30 минут.
5. Выложите голени в чашу аэрогриля.
6. Готовьте 18 минут.
7. Переверните голени.
8. Готовьте ещё 12–17 минут до румяной корочки.

🍽 С чем подать
🥔 С картофелем.
🥗 С овощным салатом.
🍚 С рисом.
🥒 С маринованными овощами.

#аэрогриль #курица #голени #ужин #домашниерецепты #аэровкусно

🥧 Уютный яблочный пирог с корицей

Не знаете, что приготовить на семейный вечер? Этот пирог станет идеальным угощением для всех любителей яблок!

📝 Ингредиенты:

• Яблоки (кисло-сладкие) — 5-6 шт.

• Сливочное масло (в тесто) — 150 г

• Сливочное масло (в начинку) — 20 г

• Пшеничная мука — 300 г

• Куриные яйца — 2 шт.

• Перетертый сахар — 1-2 ст. л.

• Ароматная корица — 1-2 палочки

• Свежий сок лимона — 1-2 ст. л.

• Коньяк или ликёр — 50 мл (по желанию)

• Соль и сахар в тесто — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Начните с очистки яблок и нарежьте их дольками. Полейте лимонным соком, чтобы они не потемнели.

2. В глубокой миске смешайте муку, яйца, сливочное масло, соль и сахар. Замесите тесто до однородной консистенции.

3. Раскатайте половину теста и выложите в форму, сформировав бортики.

4. Для начинки растопите 20 г сливочного масла на сковороде, добавьте яблоки, сахар и корицу. Обжаривайте 5-7 минут.

5. Выложите начинку на тесто и залейте оставшейся частью теста, закрывая начинку.

6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.

Пирог отлично сочетается с чаем или кофе, а его аромат заполнит ваш дом теплом и уютом. Приготовьте его на выходные, и пусть каждое кусочек подарит вам радость!

Бабушкина пшённая запеканка

Из бабушкиной тетради:
Эту запеканку готовила ещё моя прабабушка в чугунке. Пшено нужно промыть в пяти водах, чтобы не горчило. Белки взбить отдельно, тогда запеканка будет пышной, как пух.

Ингредиенты:

· Пшено — 1 стакан
· Вода — 2 стакана
· Молоко — 2 стакана
· Яйца — 3 шт.
· Сливочное масло — 50 г
· Сметана — 3 ст. л.
· Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Пшено всыпаем в кастрюлю и промываем в пяти водах, пока вода не станет прозрачной. Это обязательный шаг, иначе каша будет горчить.
2. Заливаем холодной водой в пропорции 1:2 и варим на медленном огне 20 минут. Солим по вкусу.
3. Вскипятите молоко. Влейте горячее молоко в кастрюлю с пшеном, тщательно размешайте и варите ещё 10 минут. Крупа должна полностью развариться.
4. Аккуратно разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену.
5. Желтки добавьте в сваренную кашу и тщательно перемешайте. В каше не должно быть комочков.
6. Добавьте сливочное масло и ещё раз перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки, они не должны свернуться.
7. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите подготовленную кашу. Смажьте поверхность деревенской сметаной.
8. Запекайте в духовке в течение 20 минут при 150°C до румяной корочки. Дайте постоять 10 минут, режьте на куски.

#пшённаязапеканка #запеканка #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно

СВИНИНА ЗАПЕЧЁННАЯ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ #ужин #запекание

Ингредиенты:
Окорок свиной
Мёд - 1 стакан
Кукурузный тёмный сироп - 3 ст. л.
Сок апельсина - 2 ст. л
Масло сливочное - 1/3 стакана
Гвоздичные бутоны - 1/4 стакана
Горчица сухая - 3/4 ч. л

Приготовление:
Блюдо готовится долго, более 3-х часов, и требует внимания. Духовку начнём нагревать заранее, чтобы к тому времени, как подготовка окорока к запеканию завершится, духовка уже была на уровне 160 градусов Цельсия. Займёмся окороком – вымоем его и обсушим полотенцами или салфетками. Натрём его смесью соли и молотого перца. Острым ножом «порисуем» его поверхность и изобразим сеточку из пересекающихся лёгких разрезов. В центр каждого пересечения воткнём бутончик гвоздики. Или - в каждую образовавшуюся ячейку. Окорок кладём на противень, вверху – более жирная сторона. Начинаем процесс запекания, который полностью зависит от массы окорока: из расчёта одного часа на килограмм массы. Плюс ещё некоторое время, контрольное. Примерно на середине запланированного времени окорок надо перевернуть другой стороной вверх. Все остальные ингредиенты, кроме мяса, будут использованы для приготовления глазури. Смешиваем их все в кастрюльке, нагреваем на среднем огне, всё время помешивая. После доведения до кипения огонь уменьшаем и варим полученную глазурь всего 1 минуту. Достаём окорок из духовки примерно за полчаса до окончания процесса запекания и покрываем его сваренной глазурью. Но расходуем её не всю, а столько, сколько требуется для покрытия мясной поверхности. Снова возвращаем мясо в духовку, теперь через каждые 10 минут надо понемногу поливать его оставшейся глазурью. Когда окорок будет готов, его надо вынуть, немного подержать на воздухе и подать, а вместе с ним подать на стол и остаток глазури – вместо соуса.

Приятного аппетита!

🐻 Салат «Медвежья шубка»: эффектная и сытная замена классической селёдке к Новому году! 🎄✨

​Если традиционная «Сельдь под шубой» и оливье уже приелись, а душа просит чего-то праздничного, нежного и по-настоящему сытного — познакомьтесь с «Медвежьей шубкой»!

​В этом салате нет рыбы и свеклы: главную партию играют ароматная копченая курочка, пикантный сыр, воздушные слои яиц и хрустящие поджаренные грецкие орехи. Салат получается невероятно нарядным, держит форму и исчезает со стола одним из первых.

​🛒 Ингредиенты (на форму 18–20 см):

​Копченая куриная грудка (или окорочок) — 350–400 г

​Яйца (сваренные вкрутую) — 4 шт.

​Морковь (отварная) — 2 шт. (средние)

​Сыр полутвердый или твердый — 150 г

​Красный лук — 1 шт. (небольшая луковица)

​Грецкие орехи — 50–60 г

​Чеснок — 1–2 зубчика

​Свежая зелень (укроп или зеленый лук) — небольшой пучок для бортиков

​Майонез — 150–180 г

​Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

​👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

​1. Подготовка компонентов

​Орехи: подсушите грецкие орехи на сухой сковороде 3–4 минуты до появления яркого аромата. Остудите и порубите ножом в среднюю крошку.

​Курочка: нарежьте копченое филе мелким кубиком. Пропустите чеснок через пресс, смешайте с курицей и добавьте 1–1,5 ст. л. майонеза (так мясо останется сочным и слой сразу будет стабильным).

​Овощи и яйца: морковь и яйца натрите на крупной или средней терке. Красный лук мелко нашинкуйте (если лук резковат, обдайте его кипятком на 30 секунд или сбрызните капелькой яблочного уксуса).

​Сыр: натрите на мелкой терке — именно так верхний слой получится пушистым, как настоящая шубка.

​2. Сборка салата

​Рекомендуем собирать салат в кулинарном кольце, установленном на плоское праздничное блюдо.

​1-й слой: копченая курица с чесноком. Разровняйте и слегка уплотните ложкой.

​2-й слой: мелко нарезанный красный лук.

​3-й слой: тертые яйца + сеточка майонеза, щепотка соли и перца.

​4-й слой: вареная морковь + сеточка майонеза (аккуратно распределите лопаткой).

​5-й слой («шубка»): щедро засыпьте всю поверхность тертым сыром. Сверху смазывать майонезом не нужно!

​Финальный штрих: посыпьте сырную верхушку дроблеными грецкими орехами.

​3. Оформление и подача

​Отправьте салат в холодильник минимум на 2–3 часа (а лучше на ночь), чтобы слои пропитались.

​Перед подачей аккуратно снимите кольцо.

​Смажьте бока тонким слоем майонеза и присыпьте мелко нарубленной зеленью (зеленым луком или укропом).

​💡 Новогодние лайфхаки:

​Для любителей грибов: между курицей и луком можно добавить тонкий слой обжаренных с луком шампиньонов.

​Яркий акцент: украсьте верхушку несколькими рубиновыми зернами граната или веточками розмарина, имитирующими еловые лапки.

​Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять рецепт к новогоднему застолью! Приятного аппетита! 🥂🍊