Кулинария на Каждый День

Запечённая цветная капуста
в соусе бешамель

Ингредиенты:
👇👇👇👇👇
▫ 400 гр цветной капусты
▫ 40 гр сливочного масла
▫ 2-2,5 ст л муки
▫ 400 мл молока
▫ Соль, щепотка перца и мускатного ореха
▫ 100 гр сыра

Поделись рецептом
👇👇👇👇👇👇👇👇👇

Семифредо!

Ингредиенты:
3 яйца
2 желтка
200 г сахара
10 г ванильного сахара
500 мл сливок
100 г миндаля
150 г миндального печенья

1 На горячей водяной бане взбейте миксером яйца и желтки вместе с обычным и ванильным сахаром.
2 Помешивайте лопаткой, пока масса не начнет густеть. Затем снимите ее с водяной бани и дать остыть. Отдельно взбейте сливки.
3 К взбитым сливкам добавьте остывшую яично-сахарную массу и 90 г рубленого миндаля. Поломайте крупными кусочками 130 г миндального печенья.
4 Выложите в форму 1/3 массы, уложите на нее 1/2 печенья. Повторите слои. Разровняйте поверхность и поместите форму в холодильник на 6 часов.
5 Готовый десерт переверните на сервировочное блюдо. Украсьте сверху крошкой оставшегося печенья и рубленым миндалем

Заливной пирог для похудения

КБЖУ - 136.2/12.5/6.2/10
⠀
Ингредиенты:
- яйца куриное 2 шт
- молоко 2,5% 150 мл
- помидоры 200 гр
- куриная грудка 225 гр
- мука рисовая 80 гр
- разрыхлитель 1 ч.л
- лёгкий сыр 60 гр
- соль и перец по вкусу
Выпекать при 180 С 30-40 мин

ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ: ТРЕУГОЛЬНЫЕ КУЛЁЧКИ ИЗ ТОНКОГО ТЕСТА С ХРУСТЯЩЕЙ ПУЗЫРЧАТОЙ КОРОЧКОЙ

Яблоки для этих пирожков режу мелкими кубиками, а обычный сахар добавляю уже в каждый кулёчек. Так начинка не успевает дать много сока до жарки. Тесто простое, без дрожжей и разрыхлителя, зато при обжаривании покрывается пузырьками. Самосы лучше лепить небольшими партиями и сразу отправлять в масло, не оставляя ждать весь поднос.

Ингредиенты:
Мука — 300 г
Соль — ½ ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Вода — около 130 мл
Яблоки — 200 г
Сахар — 50 г
Корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Лимонный сок — по желанию
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Просеянную муку присаливаю и перетираю с 50 мл масла. Воду комнатной температуры подливаю понемногу, соединяя крошку в тесто. Хорошо промешиваю и даю двадцать минут отдыха.

2. Мелко нарезаю яблоки; по желанию добавляю немного лимонного сока. Перемешиваю с корицей и ванильным сахаром, а 50 г обычного сахара пока держу отдельно.

3. Обминаю тесто, нарезаю на десять порций приблизительно по 50 г. Без подсыпания муки раскатываю каждую толщиной 2–3 мм и делю круг пополам.

4. Сворачиваю полукруг кулёчком, накладывая и скрепляя края внахлёст. Внутрь кладу часть яблок, около половины чайной ложки сахара, затем ещё яблоки. Плотно закрываю, располагаю шов по центру и защипываю кромку косичкой. Из каждого круга выходят два пирожка, всего двадцать.

5. Сформировав несколько штук, сразу обжариваю их с обеих сторон в горячем масле до румянца. Долго сырыми не держу, чтобы яблоки не выделили сок. Готовые кулёчки складываю на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог
Этот пышный, нежнейший, в меру сладкий пирог ну просто тает во рту. В нём много яблок, поэтому он получается изумительно вкусным.
Ингредиенты
250 граммов муки
3 яйца
200 граммов сахара, я сегодня использую светлый тростниковый сахар, но можно использовать любой
150 граммов жирной сметаны
80 граммов растительного масла без запаха
10 граммов разрыхлителя для теста
щепотка соли
немного лимонного сока для того, чтобы не темнели яблоки примерно 1 столовая ложка
и также 1 чайная ложка экстракта ванили
700 г яблок.
1. В первую очередь, я подготовлю два яблока, которое я буду добавлять в тесто. Эти яблоки я очищаю от кожуры. Остальные яблоки я буду использовать для украшения пирога. Естественно, удаляю у яблок сердцевину и режу яблоки небольшими кубиками. Вообще, лучше для рецепта выбирать яблоки достаточно плотные и с кислинкой, тогда пирог получится вкуснее. Подготовленные яблоки я поливаю лимонным соком, чтобы они не потемнели. Приготовим тесто: в миску разбиваю яйца, добавляю соль, сахар. Хорошо взбиваю миксером до пышной массы. Хорошо взбили яйца с сахаром и добавляем сюда сметану.
Как я уже сказала, лучше использовать жирную сметану, тогда тесто получится вкуснее. Перемешиваю, вливаю масло и добавляю экстракт ванили. Перемешиваю. Теперь в массу просеиваю муку и разрыхлитель для теста. Сначала слегка перемешаю лопаткой, тесто не надо слишком долго вымешивать, чтобы оно получилась вкуснее. И теперь очень быстро перемешиваю миксером. Тесто готово! Посмотрите, какое оно получилось по консистенции. Видите, как такая достаточно густая сметана. Кстати насчет сметаны, если вы используете более такую жидкую сметану - не такую плотную, как у меня, возможно вам понадобится чуть больше муки. Так что смотрите, по консистенции теста. Добавляю яблоки, перемешиваю.
2. Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметром 22 сантиметра. Дно я застелила пергаментной бумагой, и смазываю дно и бока растительным маслом без запаха. И теперь отправляем тесто в форму. Кстати, если вы любите корицу, можно добавить в тесто немного корицы. Распределяю тесто по форме. И сейчас мой пирог я буду украшать сверху яблоками. Для этого я яблоки разрезаю пополам, удаляю сердцевину. И сейчас подготовленные яблоки я буду натирать на терке, вот такими кусочками, очень тонкими полосками. Можно конечно, нарезать ножом, но мне так удобнее. Главное аккуратно, чтобы не порезаться.
И сейчас я буду украшать яблоками пирог. И уже по ходу дела, я буду смотреть сколько точно яблок у меня уйдет на украшение. Я буду украшать вот так по кругу. Прямо беру яблочки и втапливаю их в тесто, вот таким образом слегка заходя друг на друга. На украшение пирога у меня ушло два яблока. Так что, всего для пирога я использовала четыре крупных яблока. Я украсила весь пирог яблоками, слегка их вот так вот еще притоплю, совсем немного. И посыплю сверху немного сахаром тростниковым, чтобы образовалась такая легкая корочка карамельная. Духовка у меня уже разогрета до 190 градусов. и сейчас пирог я отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1 час.
3. Конечно, вы смотрите по своей духовке. Мой пирог я достала из духовки. Посмотрите, какой красавец получился! Выпекался он у меня ровно один час. Обязательно проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухая. Сейчас пирог я оставлю прямо в форме минут на 10-15, а затем извлеку из формы. Ножичком, я аккуратно пройдусь по краю, и теперь открываю форму.
Посмотрите, какой замечательный красивый пирог получился! Сверху яблочный пирог я присыпаю сахарной пудрой. Это конечно, по желанию.

✅Пельмени

Ингредиенты:

▫️молоко – 250 мл

▫️яйца – 2 шт

▫️соль – 1 ч.л

▫️мука – 500-600 г

Начинка:

▫️картофель – 5-6 шт

▫️молоко – 50 мл

▫️сливочное масло – 50 г

▫️яйца – 1 шт

Приятного аппетита!

🥪Горячие бутерброды с сыром и колбасой

Ингредиенты:

• Батон — 1 шт.

• Колбаса — 200 гр.

• Яйца — 2 шт.

• Сыр — 200 гр.

• Помидоры — 1–2 шт.

• Соль — по вкусу.

• Чёрный молотый перец — по вкусу.

• Сливочное масло — для жарки

Коржики по ГОСТУ

Ингредиенты:
Сахар - 100 г
Тёплое молоко - 60 мл
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 80 г
Щепотка соли
Разрыхлитель теста - 1 ч. л (без горки)
Ванильный сахар - 1 ч. л
Мука - 260-300 г (приблизительно)

Приготовление на видео

🍨 ПРОСТЫЕ ДЕСЕРТЫ

🧁 МИНИ-ТВОРОЖНИКИ В СИЛИКОНОВЫХ ФОРМОЧКАХ

Нежные внутри, с аппетитной румяной корочкой! 😍 Простой домашний десерт, который хочется готовить снова и снова.
Никакой лепки и жарки на сковороде! Просто смешиваем ингредиенты, раскладываем по формочкам — и всю остальную работу сделает духовка. ❤️

🧁 Количество: 6 штук

Ингредиенты:
• Творог 5–9% — 400 г
• Яйцо С1 — 1 шт.
• Сметана 15–20% — 60 г
• Сахар — 40 г
• Манная крупа — 30 г
• Ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
• Растительное масло — 5 мл (для смазывания формочек)

👩‍🍳 Готовим пошагово:

1. 🥣 Подготовим творожную основу.
Разогрейте духовку до 180 °C (режим «верх-низ»).
В миске соедините творог, яйцо, сметану, обычный и ванильный сахар. Хорошо разотрите вилкой. А если хотите особенно нежную и однородную текстуру — воспользуйтесь погружным блендером.

2. 🌾 Добавим манку.
Всыпьте манную крупу, тщательно перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы манка набухла.
Тем временем слегка смажьте растительным маслом 6 силиконовых формочек объёмом около 150 мл.

3. 🧁 Отправим в духовку.
Аккуратно распределите творожную массу по формочкам, заполняя каждую не больше чем на ¾.
Поставьте формочки на противень и выпекайте 25–30 минут при 180 °C, пока верхушки не станут аппетитно золотистыми, а серединка не схватится.

4. 🍽 Подаём к столу!
Оставьте творожники в формочках на 10 минут. Затем осторожно извлеките их — горячими они ещё очень нежные и могут ломаться.
Подавайте тёплыми или охлаждёнными. В любом варианте получается чудесный домашний десерт! 😋

❤️ Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и обязательно поделитесь с близкими!

Возможно, именно эти нежные творожники станут любимым десертом вашей семьи. 🥰

🗓 Меню 13 Октября ПП

🍏 ПП Завтрак: Лаваш с яйцом, творогом и помидором
⏱ 20 минут

Ингредиенты: 🥗
• лаваш тонкий — 180 г.
• яйца — 4 шт.
• творог 5% — 300 г.
• помидоры — 300 г (≈2 шт.)
• масло подсолнечное — 10 г (≈2 ч. л.)
• укроп — 10 г.
• соль — 1 г.

Приготовление: 👩‍🍳
Взбейте 4 яйца с солью. На сковороде с 5 г масла готовьте, перемешивая, 3–4 минуты до полного схватывания. Смешайте творог с укропом. Лаваш разделите на 5 частей; распределите творог, готовые яйца и тонкие ломтики помидора. Сверните конвертиками. На оставшихся 5 г масла подсушите по 2 минуты с каждой стороны.

Калорийность: всё блюдо ≈1290 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈520 ккал.

🍲 ПП Обед: Густой суп с фасолью и говядиной ⏱ 40 минут

Ингредиенты: 🥗
• говяжий фарш, около 10% жира — 300 г.
• фасоль консерви. без соуса, без жидкости — 300 г.
• картофель — 200 г (≈1–2 шт.)
• морковь — 100 г (≈1 шт.)
• лук репчатый — 60 г (≈½ шт.)
• томаты протёртые без сахара — 200 г.
• хлеб цельнозерновой — 100 г.
• масло подсолнечное — 7 г (≈1,4 ч. л.)
• соль — 1 г.

Приготовление: 👩‍🍳
В кастрюле на 7 г масла готовьте нарезанную половину крупной луковицы (60 г) 2 минуты. Добавьте 300 г фарша и разбивайте комочки лопаткой 6–7 минут. Добавьте морковь (100 г) и 2 небольшие картофелины (200 г) кубиками, 200 г томатов и 650 мл горячей воды. Варите 18–20 минут после закипания. 300 г фасоли промойте и положите в суп. Посолите, варите ещё 5 минут; фарш должен быть полностью готов. Подайте с хлебом.

Калорийность: всё блюдо ≈1400 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈560 ккал.

🍽 ПП Ужин: Курица с цветной капустой и булгуром ⏱ 35 минут

Ингредиенты: 🥗
• куриное филе — 600 г.
• цветная капуста замороженная — 600 г.
• булгур — 200 г.
• йогурт натуральный 2% — 180 г.(без сахара)
• сыр полутвёрдый — 40 г.
• масло подсолнечное — 15 г (≈3 ч. л.)
• соль — 2 г.

Приготовление: 👩‍🍳
Булгур залейте 400 мл воды, варите 15–18 минут. Духовку разогрейте до 200 °C. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Курицу нарежьте кубиками 2 см. Смешайте с йогуртом, маслом и солью, разложите в широкой форме слоем до 3 см. Посыпьте сыром и запекайте 25–30 минут. Подайте с булгуром.

Калорийность: всё блюдо ≈1930 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈770 ккал.