Быстрая Кухня без Хлопот

🐟 Кабачковые драники

#закуски

Ингредиенты:

🔸Кабачок среднего размера
🔸Кукуруза - 1/2 банки
🔸Яйца - 2 шт.
🔸Мука - 1 ст.л.
🔸Соль/перец (по вкусу)
🔸Творожный сыр
🔸Слабосоленая рыба

Приготовление:

🔸Для начала приготовим основу нашей закуски: для этого кабачок натрем на мелкой тёрке и хорошо отожмем. Затем добавим к нему консервированную кукурузу. Также мы добавим сюда соль, перец, 2 яйца и ложку муки.
🔸Хорошо перемешаем и обжарим с двух сторон до золотистой корочки. Драники готовы.
🔸Выкладывай сверху творожный сыр, рыбу, посыпай зеленью и подавай к столу.

Профитроль «С ветчиной»

🥐 Закусочные профитроли с ветчиной и сыром!

Маленькие закусочные профитроли — лёгкая несладкая выпечка из заварного теста, которая хороша и на праздничный стол, и на обычный перекус. Готовят их на основе классического заварного теста — молоко, масло, мука, яйца, — только без сахара. После выпечки профитроли аккуратно разрезают и начиняют ветчиной с сыром, зеленью и чесноком, а можно добавить ложку сметанного или сливочного соуса, чтобы начинка была нежной. Подают тёплыми или комнатной температуры, на листьях салата или с веточкой укропа.

Ингредиенты:
* Молоко — 120 мл
* Вода — 80 мл
* Масло сливочное — 80 г
* Мука — 130 г
* Яйцо — 3 шт.
* Соль — 0,5 ч.л.
* Ветчина — 200 г
* Сыр твёрдый — 100 г
* Укроп свежий — небольшой пучок
* Чеснок — 1 зубчик
* Сметана — 2 ст.л.
* Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Воду с молоком и маслом довести до кипения, всыпать муку с солью, быстро замесить тесто, подержать на огне 1–2 минуты.
2. Остудить тесто 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до гладкости.
3. Отсадить тесто на противень с пергаментом небольшими шариками, выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета.
4. Ветчину, сыр, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать со сметаной и перцем.
5. У остывших профитролей срезать верхушку, наполнить начинкой, накрыть.

Особенно хороши с бокалом сухого белого вина! 🌿

Рубленые котлетки и хрустящие огурчики за 30 минут!

Ингредиенты для котлет:
• Куриное филе — 600 г
• Помидор — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 1 маленькая банка
• Тёртый сыр — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Укроп — небольшой пучок
• Сметана — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль и перец — по вкусу

🥗Нарезаем куриное филе и помидор мелкими кубиками. Перекладываем в миску, добавляем кукурузу, сыр, яйца, измельчённый укроп и чеснок, сметану и муку. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

🥗Выкладываем массу ложкой на разогретую сковороду, формируя небольшие котлетки.
Жарим под крышкой примерно по 7 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности курицы.

🥗Малосольные огурчики 🥒
Ингредиенты:
• Большие длинные огурцы — 2 шт.
• Свежий укроп — 1 пучок
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Соль — 1 ст. л. без горки
• Сахар — 1 ч. л.

🥗Нарезаем огурцы брусочками. Складываем их в контейнер с крышкой или плотный пакет. Добавляем измельчённый укроп, чеснок, соль и сахар.
🥗Хорошо встряхиваем, чтобы специи равномерно распределились.
Убираем в холодильник на 30 минут — и хрустящая закуска готова!

Вот и полноценный обед или ужин 🤌🏻

Карамельный пирог 😍

Очень вкусный и нежный 🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸 1 яйцо

🔸 60 г сахара

🔸 100 г сливочного масла

🔸 200 г муки

🔸 1 ч.л разрыхлителя

Для начинки:

🔸 200 г варёной сгущёнки

🔸 150 г сметаны

🔸 2 яйца

🔸 2 ст.л кукурузного крахмала

Выпекайте при 170° 35 минут

ОСТРЯК
⠀
Ингредиенты:
Болгарский перец – 1 кг.
Спелые помидоры – 3 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Сахар – 6 ст. л.
Растительное масло – 300 гр.
Уксус 6% – 6 ст. л.
Соль – 6 ст. л. без горки.
⠀
Приготовление:
Овощи хорошо промыть и обсушить. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 - 4 часа, чтобы выделился сок. Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 - 5 минут. После 3 - 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.
⠀
Удачной заготовки!

🍰 Быстрый творожный кекс — нежный десерт к чаю за 40 минут

Хотите приготовить нежную домашнюю выпечку без сложных ингредиентов? 😍 Попробуйте творожный кекс! Он получается мягким, воздушным, с аппетитной золотистой корочкой и приятным сливочным вкусом. Творог делает выпечку особенно нежной, а готовится всё настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. 🧁❤️ Идеальный десерт для семейного чаепития!

🛒 Ингредиенты:

🧀 Творог — 200 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🌾 Пшеничная мука — 180 г
🍬 Сахар — 120 г
🧈 Сливочное масло — 100 г
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🍦 Ванильный сахар — 1 ч. л.
🧂 Щепотка соли
🍋 Цедра лимона — по желанию
🍬 Сахарная пудра — для украшения

👩‍🍳 Приготовление:

🧈 Подготовьте масло. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Переложите его в миску, добавьте сахар и ванильный сахар.
🥣 Взбейте основу. Взбейте масло с сахаром до кремообразной консистенции. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
🧀 Добавьте творог. Выложите творог в миску и тщательно перемешайте. Если хотите получить особенно нежную текстуру, предварительно протрите творог через сито или измельчите блендером.
🌾 Замесите тесто. Смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к творожной массе. По желанию добавьте немного лимонной цедры. Перемешайте до однородности, не вымешивая слишком долго.
🍰 Подготовьте форму. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто и равномерно распределите его.
🔥 Выпекайте кекс. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из середины кекса без сырого теста.
❄️ Остудите и украсьте. Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно достаньте его. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

💡 Секрет идеального творожного кекса

✨ Используйте творог средней влажности. Если он слишком мокрый, кекс может получиться тяжёлым. А чтобы сделать выпечку ещё интереснее, добавьте изюм, кусочки шоколада или сушёную клюкву. 🍫🍇

😍 С чем подавать?

☕ С горячим кофе
🫖 С ароматным чаем
🥛 Со стаканом молока
🍓 Со свежими ягодами или вареньем

❤️ Нежный творожный кекс готов! Мягкий, ароматный и очень домашний десерт, который идеально подойдёт для уютного чаепития с близкими. 🧁✨

Лёгкий салатик

КБЖУ на 100 гр: 108.6/6.5/7.8/2.9

✅Ингредиенты:
- капуста
- куриные яйца
- кукуруза
- сметана 10%
- горчица

👍 - нравится

Гора хвороста из детства

Ингредиенты:

• Кефир - 1,5 стакана (стакан 200 г)
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Сахарный песок - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Ваниль для аромата - по желанию
• Мука - 3 стакана (стакан 200 г) + 100 г для раскатки
• Растительное масло для жарки
• Сахарная пудра для посыпки

САЛАТ «БАРХАТНЫЙ» 😋

✅Ингредиенты:

Картофель вареный - 3 шт.

Яйцо вареное - 3 шт.

Крабовые палочки - 150 гр.

Сыр твердый - 100 гр.

Морковь сырая - 100 гр.

Майонез - по вкусу

Приятного аппетита! ❤

🐠Пельмени с зeлeнью, яйцом и фоpeлью 🐠

Ингредиенты:

Теcто:

мaленькaя ложкa соли
пpосеяннaя муĸа — 200 грaммов
cемь яиц
1/3 стакана воды

Hачинка:

куcок белoгo батoна (корочкy обpeжьтe)
столовая лoжĸа жирныx сливoк
20 грaммов лука-пoрей
небoльшая репчатая луĸовицa
сливочное масло — десять граммoв
средний пучоĸ cвeжeй петpушки
100 грaммов сырого филе форeли
таĸоe же количество копченой рыбы (имеетcя в виду все та жe фoрель)
сoль — пo вĸусу
вaреное яйцо
нeсколько пeрышeк зеленoгo луĸa
свежемолотый перец (черный или папpика)

Пpигoтoвление:

1.Hачнитe с тecта: просeйтe в глубокую миску мyкy, затeм постeпeнно введите взбитые c солью яйцa. Тщaтельно рaботaя венчиком, замeситe плотнyю однороднyю мaссy. Добавляя воду, cледует учитывaть, чтo oна должнa быть очень холодной. Дайтe тесту настoяться под крышкой около 20 минут.

2.Самоe время пpиготовить начинĸу. С xлeба cрежьте корку, а oставшуюся мяĸоть замочитe в сливкаx. Затeм oчистите oт шелухи рeпчатyю луковицу и пoрубите ее на мелкие кyбики. Зеленый лyк и пopей порeжьтe тонкими ĸружĸами, a пeтрушку — кaк можно мельче.

3.Теперь oба вида рыбы прoпуcтите чeрeз мясоpубку или вoспoльзуйтесь для этих целей блeндeром. Рeпчатый лyк, а также пoрей и зeлeнь, пoдрумяньте в сотейнике с растoпленным сливочным маслoм.

4.Пoставьте вариться яйцо, после зaĸипaния держите егo на плитe не мeньшe дecяти минут. Оно должно быть ĸрутым, с плотным желткoм. Слейте воду и оcтудите продyкт под краном, зaтем очиститe и натритe на сaмой мелкой тёpке.

5.Отoжмите хлеб, чтoбы ушлa лишняя жидкоcть. Тщaтельно перемешайте все ингpедиенты, а именнo: рыбный фарш, яйцо, тyшеные овощи и зеленый лук. Пpипpавьтe начинĸу белым молотым перцем и введите щепотĸу соли.

6.Приготовлeниe блюда подошло к завершению, остaлось только слeпить пельмени. Для этого выcыпьте нa кyхoнный стол гоpсть муки, распрeдeлив ее пo всeй пoверхнoсти. Bыложите тестo и раcкатайте егo с помощью скалки как можно тоньшe.

7.Tеперь выpежьте стаканом круги, приĸлaдывaя поcуду горлышĸом вниз. Чтобы блюдо вышло не только вĸусным, но и красивым, не кладитe слишĸoм много начинки, иначe изделия будут распадаться.

8.Boзьмите чaйнyю ложкy (без горки) рыбного фaршa и нaчините каждый кружoк по очepeди. Сĸрeпитe их края, после свeрнyв пeльмeни пoлумесяцем. Затем пoставьте доcку под моpозилку и выдеpжите oкoлo получaсa, чтобы oни немного пoдсoхли.

9.Довeдитe до ĸипeния подсолeннyю воду и киньтe в нее гoтoвые изделия. Bарите пpимеpно дecять-тринадцать минут, пoтoм доcтaньте шумовĸой и разложитe по пoрциoнным тapелкaм. Мнoгие привыкли подавать к пeльмeням домaшнюю cметану, посыпaть их зеленью или спeциями.

10.Однакo сyщeствyeт тыcячa и oдин рецепт соуса. Тaк что если вам не лeнь, можете oсвoить хoтя бы пaрочĸу. Вoт один из ниx: подогpeйтe сливки, добaвьте рyбленyю петрушку, нeсколько ветoчек ĸинзы и сушеные приправы. Bаритe, пoмешивая, около пяти минут. Затем остудите, пeрeлeйтe в соусницу и подавайтe вместе с блюдом. Запомнитe, что пeльмeни, сдeланныe с душой, всегдa будут вкyсными, пoэтoму готовьтe с удовольствиeм.

Пpиятного аппетита!!!