Сегодня на ужин — румяные куриные котлеты с нежным пюре и свежим огуречным салатом.

Куриные котлеты с пюре и огуречным салатом

Знакомое домашнее сочетание особенно приятно подать в выходной, когда можно спокойно собраться всей семьёй.

Порции: 4. Время: около 55 минут.

Ингредиенты:
• Куриный фарш — 600 г
• Лук — 1 шт.
• Белый хлеб без корки — 60 г
• Молоко для хлеба — 80 мл
• Панировочные сухари — 40 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Картофель — 800 г
• Молоко для пюре — 150 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Огурцы — 350 г
• Сметана — 80 г
• Укроп — 10 г
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
1. Картофель очистите, нарежьте одинаковыми кусочками и отварите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости.
2. Хлеб замочите в 80 мл молока на 5 минут. Лук натрите, слегка отожмите. Смешайте фарш, лук, размоченный хлеб, соль и перец. Если масса слишком мягкая, охладите 10 минут.
3. Сформуйте 8 котлет толщиной около 1,5 см и обваляйте в сухарях. Обжаривайте на разогретом масле партиями на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
4. Убавьте нагрев, влейте в сковороду 3 ст. л. воды и накройте крышкой. Готовьте ещё 7–10 минут, до температуры минимум 74 °C в центре котлет.
5. С картофеля слейте воду. Разомните его с тёплыми 150 мл молока и сливочным маслом. Огурцы нарежьте полукружьями, смешайте со сметаной, укропом и солью непосредственно перед подачей. Разложите котлеты, пюре и салат по тарелкам.

Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед.