МЕДОВЫЙ РУЛЕТ ❤️😋👍

Ингредиенты для теста:
70 г мёда
100 г сливочного масла
120 г сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. соды
2 яйца
260 г муки

Для начала в сотейнике смешиваем масло, соль, мёд и сахар, ставим на огонь и увариваем при постоянном помешивании. Когда масло почти растворится, добавляем соду и продолжаем мешать, пока масса не карамелизуется. Убираем с огня и даём остыть 5–10 минут. Добавляем по одному яйца и очень быстро перемешиваем после каждого добавления. В самом конце в два этапа добавляем муку и перемешиваем до однородной массы.

Перекладываем готовую медовую массу на противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем несколько минут (следите за вашей духовкой: возможно, вам понадобится от 4 до 8 минут, в зависимости от вашей духовки). Готовность можно проверить с помощью шпажки или зубочистки. Готовый корж полностью остужаем.

Ингредиенты для крема:
400 г маскарпоне
250 г сливок (жирностью 32–35%)
60 г сахара

Перекладываем все ингредиенты в тару для взбивания и взбиваем до однородной плотной массы. Не перевзбейте крем, иначе он у вас расслоится.

Медовый корж переворачиваем на силиконовый коврик или пергамент, срезаем края (для посыпки), смазываем кремом и по желанию можно выложить какие-нибудь ягоды. Даём пропитаться 20–30 минут, только после этого сворачиваем в рулет. Сверху смазываем остатками крема, а срезанные края измельчаем в крошку. Поверх крема выкладываем крошку и украшаем по желанию. Рулет готов 👌