Пироги и Булочки

Куриные наггeтсы 🍗

Ингpeдиeнты нa 4 поpции:

2 куриные грyдки (или 4 филе)
2 яйца
0,5 ст. мoлoка
1 cтакан панировочныx сyхарей
2 ст.л. мyки
соль и пpипpавы по вкуcу

Приготовление:

1. Cpeзаeм мясо с кoстей и нарезаем небoльшими ĸусoчĸами.
2. Кaждый куcочек сoлим, перчим и oбваливаем в муке.
3. Дaлее макаем во взбитые c молоком яйца и основaтельно oбваливаем в сyхaрях.
4. Жарим вo фритюрe нeбольшими порциями. После обжаривания кладем наггетсы на бумажныe пoлoтенца, чтобы впитать лишний жир.

Пышные японские панкейки как облако

📝 Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Молоко - 25 мл
Мука - 25 гр
Разрыхлитель - 1 гр
Соль - 1 щепотка
Лимонная кислота - 1 щепотка
Сахарозаменитель - 3 мерные ложки
Ванилин - 3 гр

👨‍🍳 Приготовление:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешать яйца, молоко и сахарозаменитель.
3. Добавить муку, разрыхлитель, соль, лимонную кислоту и ванилин, аккуратно перемешать до однородности.
4. Сразу выпекать на слабом огне (примерно 3 из 9), чтобы панкейки пропеклись внутри и не подгорели.
5. Готовить под крышкой до пышности и румяной корочки.
6. Подавать с сиропами, кремами или ягодами.

#завтрак

🍯 ПЕРЕЦ С МЁДОМ

Сладковато-пряный, с приятной медовой ноткой. Идёт как самостоятельная закуска, в салаты, к мясу и птице. Готовится просто, хранится долго.

На 4 пол-литровые банки:

• перец болгарский — 1,5 кг

• мёд — 3 ст. л.

• вода — 0,5 л

• уксус 9% — 80 мл

• соль — 1 ч. л.

• растительное масло — 80 мл

• чеснок — 4 зубчика

• лавровый лист — 4 шт

• перец чёрный горошком — 8 шт

• тимьян свежий — 4 веточки

Приготовление:

1. Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 4 части.

2. Бланшировать в кипящей воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг.

3. На дно стерильных банок положить чеснок, лавровый лист, перец, тимьян.

4. Уложить перец плотно.

5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и мёдом, размешать. Добавить масло. Снять с огня, влить уксус.

6. Залить горячим маринадом перец.

7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые).

8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года.

Совет: мёд берите жидкий, без сильной кристаллизации — он лучше растворяется в маринаде. Гречишный или липовый дают более насыщенный вкус.

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

🥩 Блюдо из свинины с ананасом

📝 Список ингредиентов:
1 кг свинины
Половина ананаса
Один апельсин
Красный лук — 1 штука
Один помидор
Рикотта
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка красного винного уксуса
Морская соль, перец по вкусу
Фисташки

🔥 Способ приготовления:
1. Нарезанную кубиками свинину обжарить на небольшом количестве масла до появления золотистой корочки. Затем добавить апельсиновую цедру, красный лук и ананас.
2. Влить уксус из красного вина, приправить солью и перцем, влить сок апельсина, потом тушить смесь на среднем огне около 10 минут.
3. Ввести мед и кусочки помидора, тушить еще несколько минут.
4. В конце добавить рикотту и перед подачей посыпать блюдо дроблеными фисташками.

Ужин в съедобном горшочке 😍

Ингредиенты:
• яйцо - 1 шт
• кефир - 200 мл
• соль, сахар - по 1 ч. л
• сода - 1/2 ч. л
• растительное масло - 2 ст. л
• мука - 350 гр

Для начинки:
• говядина/ курица - 300 гр
• картошка - 200 гр
• лук - 150 гр
• чеснок
• соль, перец - по вкусу

🍫 ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ЦЕЛЫМИ ГРУШАМИ 🍐

🛒 Ингредиенты:
• Груши небольшие — 3 шт. (около 450 г)
• Пшеничная мука — 170 г
• Какао — 30 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 130 г
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Разрыхлитель — 8 г

👩‍🍳 Приготовление:
1. Подготавливаем груши.
Груши аккуратно очистите от кожуры, оставив плодоножки. Через нижнюю часть каждого плода осторожно удалите сердцевину и семена, стараясь сохранить груши целыми.

2. Готовим шоколадное тесто.
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Влейте молоко, затем постепенно добавьте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте до однородного шоколадного теста.

3. Собираем пирог.
Прямоугольную форму размером 25 × 11 см застелите пергаментом. Выложите шоколадное тесто и разровняйте. Аккуратно установите 3 целые груши вертикально, в один ряд, погрузив их почти до дна формы. Плодоножки должны оставаться сверху.

4. Выпекаем.
Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при 175 °C около 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: тесто должно полностью пропечься, а груши стать мягкими.

5. Самый красивый момент! 🍐
Дайте пирогу остыть около 20 минут, затем аккуратно извлеките из формы. Нарежьте так, чтобы на срезе был виден красивый силуэт целой груши внутри шоколадного мякиша. Перед подачей удалите плодоножки.

💡 Полезный совет:
Выбирайте небольшие спелые, но достаточно плотные груши — они лучше сохраняют форму во время выпекания.

❤️ Сохраните этот рецепт для уютного семейного чаепития и поделитесь с близкими!

🍁 Готовьте с любовью!

Персиково‑клубничный лимонад — освежающий напиток, если хочется продлить лето!

✅ Ингредиенты:
✅ персик инжирный — 3 шт.;
✅ клубника — 7 шт.;
✅ лимон — 1 шт.;
✅ мята — несколько веточек;
✅ сироп топинамбура — 15 мл;
✅ лёд — по вкусу;
✅ вода газированная — 800 мл.

🔥 Как приготовить:
✅ Персики и клубнику нарежьте, измельчите в блендере до состояния пюре. Если любите напиток без кусочков — процедите через сито.
✅ Добавьте сок лимона и сироп топинамбура, перемешайте.
✅ В высокие стаканы положите лёд, добавьте фруктово‑ягодное пюре, сверху влейте газированную воду.
✅ Украсьте дольками персика, ягодами клубники и веточками мяты.

Лимонад лучше подавать сразу — так ярче вкус и приятнее пузырьки! 😊

ПОСТНЫЕ ЩИ

Ингредиенты:
- 400 грамм капусты;
- 4 картофелины
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 3 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 2,5 л воды;
- 2 ст.л растительного масла;
- специи.

Приготовление:
Измельчите лук, натрите морковь, нашинкуйте капусту и нарежьте кубиком очищенные помидоры. Обжарьте лук с морковью, добавьте томаты и протушите 7 минут на слабом огне.

В кипящую воду добавьте капусту и проварите 7 минут. Туда же добавьте брусочки картошки, а еще через 15 минут – давленый чеснок и зажарку. Посолите, поперчите и проварите щи под крышкой еще 10 минут.

Ангела за трапезой!

🥩 Сочные мясные рулетики «Пальчики» — пальчики оближешь!

​Ищете блюдо, которое украсит праздничный стол или превратит обычный семейный ужин в настоящее застолье? Мясные рулетики «Пальчики» — идеальный выбор! Нежнейшее мясо с пикантной начинкой и густой ароматной подливой буквально тает во рту.

​🛒 Ингредиенты:

​Для рулетиков:

​Свинина (карбонад, корейка или лопатка) или говядина — 800 г

​Соленые или маринованные огурцы — 2–3 шт.

​Бекон или копченая грудинка — 100 г

​Твердый сыр — 80 г

​Чеснок — 2–3 зубчика

​Горчица (столовая или зернистая) — 2 ст. л.

​Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

​Растительное масло — для обжаривания

​Для соуса (подливы):

​Мясной бульон или вода — 300–350 мл

​Сметана (20%) — 2 ст. л.

​Томатная паста — 1 ст. л.

​Мука пшеничная — 1 ч. л. (для густоты)

​Лавровый лист — 1–2 шт.

​Перец горошком — 3–4 шт.

​👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

​1. Подготовка мяса

​Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем.

​Нарежьте его поперек волокон порционными кусочками толщиной примерно 1–1.5 см (как на отбивные).

​Каждая slice накройте пищевой пленкой и тщательно отбейте кулинарным молотком до тонкого состояния (главное — не порвать мясо).

​Посолите, поперчите и слегка смажьте каждую отбивную горчицей.

​2. Приготовление начинки

​Маринованные огурцы нарежьте тонкими брусочками.

​Бекон и сыр также нарежьте соломкой или тонкими пластинами.

​Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.

​3. Формирование рулетиков

​На край каждой отбивной выложите ломтик бекона, немного чеснока, брусочек огурца и сыра.

​Плотно скрутите мясо в рулетик, подворачивая края внутрь, чтобы начинка не выпала при жарке.

​Скрепите рулетики кулинарной нитью или деревянными зубочистками.

​4. Обжаривание

​Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем или сильном огне.

​Быстро обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Это «запечатает» сок внутри.

​5. Тушение в соусе

​Переложите обжаренные рулетики в сотейник или глубокую сковороду.

​В отдельной емкости смешайте бульон (или воду), сметану, томатную пасту и муку до однородности.

​Залейте рулетики соусом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Соус должен покрывать рулетики примерно наполовину.

​Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите:

​Свинину — 35–45 минут.

​Говядину — 50–60 минут.

​💡 Кулинарные секреты:

​Не забудьте вынуть зубочистки! Сделайте это перед подачей на стол.

​Экспериментируйте с начинкой: Вместо огурцов можно использовать обжаренные грибы с луком, чернослив или грецкие орехи.

​С чем подавать: Рулетики идеально сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или запеченными овощами.

​Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять! 😋✨