Уроки Хозяйки

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ ЗА 25 МИНУТ

Получится нежное филе с грибами в лёгком соусе — всё готовлю в одной сковороде. Секрет скорости простой: курицу режу тонкими полосками, а пока сковорода нагревается, успеваю нарезать овощи. Так кусочки быстро прожариваются и не приходится пачкать отдельную кастрюлю.

Ингредиенты:
— куриное филе — 500 г
— шампиньоны — 250 г
— сливки 10% — 200 мл
— лук — 1 шт. (около 100 г)
— чеснок — 1 зубчик
— растительное масло — 1 ст. ложка
— соль — ½ ч. ложки или по вкусу
— чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Из посуды понадобится 1 большая сковорода; ещё — доска и нож.

Разогреваю сковороду с маслом на среднем огне. Пока она греется, за 4 минуты нарезаю лук мелким кубиком, грибы — пластинками, курицу — полосками толщиной примерно 1 см. Чеснок мелко рублю.

За 4 минуты обжариваю лук, помешивая: он должен стать мягким и прозрачным, но не потемнеть. Добавляю грибы и готовлю ещё 5 минут. Сначала они пустят сок — продолжаю жарить, пока лишняя жидкость не выпарится, а ломтики не станут мягкими.

Кладу курицу и чеснок, солю и перчу. Готовлю 5 минут, помешивая, чтобы полоски побелели со всех сторон и внутри не осталось розового. Не делайте их толще: крупным кускам понадобится больше времени.

Вливаю сливки и томлю на слабом огне 5 минут, иногда помешивая. Соус готов, когда он слегка загустел и обволакивает грибы и курицу. Если жидковат — подержите ещё 2–3 минуты без крышки. Не кипятите бурно: сливки могут расслоиться.

На всё уйдёт около 25 минут. Подаю горячим — хорошо подходит хлеб, рис или макароны, если они уже готовы.

Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогревайте на слабом огне до горячего состояния, добавив ложку воды или сливок, если соус стал густым.

Этот пирог из лаваша насытит вас на весь день
КБЖУ на 100 гр: 202.1/12.3/5.2/8.1

Ингредиенты:

- лаваш 2 шт
- фарш 500 гр
- соль, перец по вкусу
- паприка 0.5 ч.л
- лук 1 шт
- растительное масло

Ингредиенты для заливки:

- лёгкий сыр 100 гр
- яйца 3 шт
- сметана 10% 5 ст.л
- соль

🫓 Вкусный завтрак

📝 Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Кефир - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Сыр - 350 гр (сулугуни)
Сливочное масло - 20-30 гр (для смазывания)
Зелёный лук/кинза

🔥 Приготовление:
1. Жарим на среднем огне с двух сторон, примерно, по 5 минут под крышкой Получилось 2 лепешки, диаметром 16 сантиметров.
2. Маслом можно смазывать сковородку, либо на сухой сковороде жарить, затем смазывать горячую лепешку маслом.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?❤
Поделись с близкими

#домашнийповар#готовлюдома#рецепты#быстрыйрецепт#домашняяЕда#готовимвкусно#рецепты

Ароматный рис с курицей 😍

Ингредиенты:
• курица - 500 гр
• рис - 200 гр
• лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• чеснок - по вкусу
• вода - 500 мл
• соль, перец, приправа для плова - по вкусу
• масло растительное для жарки

Пересылайте рецепт друзьям, пусть они оценят

Лук и чеснок по-разному ведут себя на сковороде. Лук может обжариваться около двадцати минут, тогда как чеснок на сильном огне начинает горчить уже через сорок секунд. По этой причине одновременно закладывать их в зажарку не следует.

В луке много влаги: сначала она испаряется, лук размягчается и лишь затем подрумянивается. Чеснок содержит меньше воды, быстро нагревается и может подгореть раньше, чем успеет отдать аромат.

Сначала обжаривают лук, а чеснок добавляют ближе к концу приготовления. Так он не успеет сгореть и не испортит вкус блюда горечью.

Салат ''Золотая рыбка''.

Ингредиенты:

▫️Картофель отварной - 2 шт. (средние)
▫️Рыба красная слабосоленая - 200гр.
▫️Морковь - 1шт. (средняя)
▫️Яйца - 3 шт.
▫️Сыр - 200 гр.
▫️Майонез.

Приятного аппетита!

🥗 Очень вкусный, белковый салат — готовится за 10 минут

++Идеально на обед или ужин 🍽️

Сохраняйте рецепт для стройной фигуры 💜++

Ингредиенты на 1 порцию:

· Куриное филе отварное — 100 г
· Листья салата — 30 г
· Фасоль консервированная — 100 г
· Маринованный огурец — 1 шт
· Сыр тёртый — 30 г
· Яйцо — 1 шт
· Греческий йогурт — 1 ст. л.
· Горчица — по вкусу
· Сок лимона — по вкусу
· Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Курицу нарезать кубиками.
2. Фасоль промыть и обсушить.
3. Огурец нарезать кубиками, яйцо — кубиками.
4. Смешать йогурт, горчицу, лимонный сок и перец — это заправка.
5. Соединить курицу, фасоль, огурец и яйцо, заправить.
6. Выложить на листья салата, посыпать сыром.

КБЖУ на 100 г: 136 ккал.

Секреты:
• Фасоль промой — уйдёт лишняя соль
• Заправляй перед подачей, чтобы салат не «поплыл»
• Маринованный огурец даёт кислинку — соль можно не добавлять

Вариации:
• С тунцом вместо курицы
• С кукурузой — слаще
• С авокадо — сливочнее

#пп #ппсалат #белковыйсалат #правильноепитание #рецепты #ппобед

Рагу с курицей, картофелем, яблоком и черносливом

⏰ 60 минут

🌡 100°С

📖Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 шт

• Лук репчатый - 1/2 шт

• Лук красный - 1/2 шт

• Морковь - 1 шт

• Картофель - 5 шт

• Чернослив - 10 шт

• Чеснок - 3 зубчика

• Яблоко - 1/4 шт

• Соль - по вкусу

• Смесь перцев - по вкусу

• Масло топлёное - 30 гр

• Вода - 200-300 мл

🇺🇸 НЕДЕЛЯ ВКУСНЕЙШИХ ДЕСЕРТОВ СО ВСЕГО МИРА

День 3. Американский десерт Нью-Йоркский чизкейк 🍰
В третий день нашего кондитерского путешествия мы отправляемся в США, чтобы приготовить абсолютную классику мирового уровня — легендарный Нью-Йоркский чизкейк. Это настоящий эталон среди сырных тортов! Его любят за безупречное сочетание хрустящей песочной основы и невероятно нежной, плотной, шелковистой начинки с легким сливочным вкусом и тонкой лимонной ноткой. Правильно приготовленный чизкейк — это настоящее произведение искусства, которое буквально тает во рту. Сделать его идеальным дома совсем несложно, если знать несколько простых правил! 😋
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:

⏱️ Время приготовления: 2 часа (плюс охлаждение)

Для песочной основы:
• Печенье песочное — 300 г
• Сливочное масло (растопленное) — 100 г
• Мускатный орех или корица — 1/4 ч. ложки

Для нежной сырной начинки:
• Сливочный сыр (например, Филадельфия) — 700 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Сливки 33% (или жирная сметана) — 200 мл
• Яйца куриные — 3 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Песочное печенье измельчите в блендере в мелкую крошку, добавьте мускатный орех и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте. Выложите массу в разъёмную форму (диаметром 20-22 см) и плотно утрамбуйте стаканом по дну и стенкам, формируя бортики. Выпекайте основу в разогретой до 180°C духовке 10 минут, затем достаньте и полностью остудите.

2️⃣ В глубокой миске соедините сливочный сыр комнатной температуры и сахарную пудру. Аккуратно и плавно перемешайте их обычной кулинарной лопаткой или венчиком до однородности. Влейте жирные сливки, лимонный сок и ванильный экстракт, снова бережно перемешайте.

3️⃣ По одному введите в сырную массу куриные яйца. После каждого яйца аккуратно вымешивайте смесь лопаткой от центра к краям. Наша цель — получить гладкий крем без пузырьков воздуха. Миксер на этом этапе использовать категорически нельзя!

4️⃣ Вылейте готовую сырную начинку на остывшую песочную основу, разровняйте поверхность. Форму с чизкейком снаружи очень плотно оберните тремя слоями прочной фольги, чтобы внутрь не попала вода. Поставьте форму в глубокий противень, в который налейте горячую воду так, чтобы она доходила до середины бортика формы.

5️⃣ Выпекайте чизкейк на водяной бане при температуре 160°C в течение 60–80 минут. У готового десерта края должны схватиться, а центр — слегка подрагивать, как желе. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час. Затем достаньте, остудите на столе и уберите в холодильник.

💡 СОВЕТ:
Главный секрет идеального чизкейка без трещин — полный отказ от миксера при приготовлении начинки. Если взбивать сыр слишком активно, масса насытится кислородом, сильно поднимется в духовке, а при остывании неминуемо лопнет по центру. Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры, чтобы они легко соединились. Наберитесь терпения: чизкейк должен созреть в холодильнике минимум 6–8 часов, а лучше всю ночь. Только тогда он приобретет свою фирменную бархатистую плотность и раскроет весь вкус!

Шедевры кондитерского искусства со всего мира!

Приятного аппетита! ❤️
#НеделяВкуснейшихДесертов #ДесертыСоВсегоМира #ЧизкейкНьюЙорк #Чизкейк #АмериканскиеДесерты #РецептЧизкейка #СливочныйСыр #НациональнаяКухня #ДомашняяВыпечка

Тефтели по-домашнему в духовке.

📝 Ингредиенты:

Фарш 500 гр
Рис отварной 150 гр
Лук 🧅 1 шт
Морковь 🥕 1 шт
Яйцо 🥚 1 шт
Сыр моцарелла 🧀 100 гр
Соль, специи
Сливочное масло 🧈 2 ст.л

Для соуса:

Вода 💦 300 мл
Мука 1 ст.л
Кетчуп 3 ст.л
Сметана 6 ст.л
Соль
Сушёная петрушка

Выпекать при 180 гр. 40 минут.