Вкусные Котлеты

Сочный киш с курицей и грибами 🥧

Ингредиенты:
• Творог 1% — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ц/з мука — 80 г
• Куриная грудка — 150 г
• Шампиньоны — 150 г
• Лук — 80 г
• Лёгкий сыр — 30 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1) Из творога, яйца, муки и соли сформировать основу с бортиками и запекать 15 минут при 180 °C.
2) Обжарить по очереди грибы и лук.
3) В начинку добавить яйцо, куриную грудку, соль и специи.
4) Выложить начинку на основу и запекать 20 минут.
5) Посыпать сыром и запекать ещё 15 минут.

🔥 КБЖУ на 100 г: 110 / 13 / 2 / 8

🥯 Фисташковые синабоны с маскарпоне

🗒 Состав:
Тесто:
‣ тёплое молоко – 300 мл
‣ сухие дрожжи – 8 г
‣ сахар – 100 г
‣ соль – 1 ч.л
‣ мягкое сливочное масло – 80 г
‣ яйца – 2 шт
‣ мука – 4 стакана (~600 г)
‣ сахар – для посыпки
‣ фисташки – 2 горсти
Крем:
‣ маскарпоне – 300 г
‣ сгущённое молоко – 1 банка
‣ молоко – 50 мл

🍽 Как готовить:
1. В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем и держим 10 мин под плёнкой.
2. Вводим сахар, соль, сливочное масло и яйца. Постепенно добавляем муку; тесто должно перестать липнуть. Количество муки при необходимости корректируем.
3. Оставляем тесто на 1 час в тепле или в духовке при 40°С.
4. Раскатываем приблизительно в прямоугольник. Смазываем сливочным маслом, присыпаем сахаром и фисташками.
5. Скатываем плотным рулетом, режем, кладём в смазанную сливочным маслом форму. Даём постоять 30 мин.
6. Печём при 180°С 15-20 мин до золотистого цвета.
7. Для крема соединяем все ингредиенты.

🧁 Маффины
⠀
⏰ 25 минут
🌡 150 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Мука 200 г
▫ Сахар 100 г
▫ Сливочное масло 90 г
▫ Молоко 100 мл
▫ Яйца 2 шт
▫ Разрыхлитель 1 ч. л
▫ Ягоды (черника) 150 г
▫ Миндальная стружка

СЛОМАЛАСЬ ФОРМА ДЛЯ ПИРОГА? 3 СПОСОБА ИСПЕЧЬ ОТКРЫТУЮ ГАЛЕТУ С ГРУШЕЙ И СЫРОМ БЕЗ ПОСУДЫ

Отказ от привычных форм для выпечки не означает отказ от домашней еды. Практика показывает, что свободная формовка теста позволяет готовить открытые пироги прямо на обычном противне, получая аккуратные хрустящие края и сочную начинку.

На 4 порции
Время: 50 минут

Ингредиенты:
• пшеничная мука — 200 г
• сливочное масло холодное — 100 г
• ледяная вода — 50 мл
• соль — 3 г
• спелая груша — 2 шт.
• мягкий козий сыр — 120 г
• мёд — 20 мл

Как приготовить:

1. Соединить просеянную муку с солью, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро перетереть руками в мелкую крошку. Влить ледяную воду и замесить плотное песочное тесто, стараясь не месить его долго.

2. Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут для стабилизации масла.

3. Очистить груши от сердцевины и нарезать тонкими аккуратными ломтиками. Мягкий козий сыр нарезать небольшими кусочками.

4. Раскатать охлажденное тесто на пергаментной бумаге в круглый пласт толщиной около 4 миллиметров прямо на противне.

5. Выложить ломтики груши по центру круга, оставляя свободными края шириной около 4 сантиметров.

6. Распределить кусочки козьего сыра поверх фруктов и аккуратно завернуть свободные края теста на начинку, формируя бортики.

7. Полить начинку мёдом и отправить противень в разогретую до 190 градусов духовку.

8. Выпекать 30 минут до золотистого цвета теста и размягчения груш.

Для хорошего результата желательно использовать именно ледяную воду, чтобы масло не растопилось раньше времени в руках. Какой сорт груш чаще выбирается для домашних открытых пирогов?

МЯГКИЕ ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ НА КЕФИРНОМ ТЕСТЕ

Пышные дрожжевые пирожки с картофелем и зеленью можно приготовить на кефирном тесте без долгой расстойки, если правильно соединить теплый кефир с дрожжами и содой для быстрого подъема массы.

На 12 порций
Время: 1 час 20 минут

Ингредиенты:
• кефир теплый — 250 мл
• дрожжи сухие — 1 чайная ложка
• сахар — 1 чайная ложка
• соль — 0.5 чайной ложки
• сода — 0.5 чайной ложки
• масло растительное — 3 столовые ложки
• мука пшеничная — 400 г
• картофель — 500 г
• лук репчатый — 1 штука
• укроп свежий — 30 г
• масло сливочное — 30 г
• соль по вкусу

Как приготовить:

1. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до мягкости в течение 20 минут, слить воду, добавить сливочное масло и размять в пюре.

2. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном сотейнике до золотистого цвета за 5 минут, соединить с картофельным пюре и измельченным укропом.

3. В глубокой миске смешать теплый кефир, сахар, сухие дрожжи и оставить на 10 минут до появления легкой пены.

4. Добавить в кефирную смесь соль, соду, растительное масло и постепенно просеять муку для замешивания мягкого теста.

5. Разделить тесто на 12 равных частей, скатать шарики, раскатать каждый в лепешку, выложить картофельную начинку и защепить края пирожков.

6. Выложить пирожки на противень, смазанный маслом, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.

Готовые пирожки приобретают равномерную румяную корочку и мягкую пористую структуру теста. Подать к столу в теплом виде.

Вкуснейшие фаршированные перцы по-турецки

Ингредиенты:
Перцы сезонные - 5 шт
Томаты - 5 шт
Лук - 2 шт
Чеснок - пару зубчиков
Фарш говяжий - 500 гр
Рис - 70 гр
Тмин - 1/2 ч.л
Кориандр молотый - 1/2 ч.л
Петрушка

Картошка с грибами в горшочке
Ингредиенты:
Картошка - 500 гр
Грибы - 300 гр (у меня шампиньоны )
Морковь - 1 шт
Репчатый лук- 1 шт
Сливочное масло - для жарки
Куриный бульон - 5 стол ложек (или вода )
Майонез или сметана - 3 стол ложки
Соль и перец - по вкусу
У меня 1 большой горшочек,если у Вас маленькие то должно получится 3 небольших горшочка
Морковь и лук очистить ,морковь натереть на средней тёрке а лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле минут 5 до лёгкого румянца.
Грибы вымыть и нарезать на тонкие пластинки,добавить нарезанные грибы к зажарке из моркови и лука с солью и специями и жарить помешивая минут 10 крышкой накрывать не надо.
Картофель очистить нарезать на небольшие кусочки ,слегка нарезанный картофель посолить и перемешать.
Половину картошки выложить в горшочек ,затем добавить зажарку из моркови,лука и грибов и остатки нарезанного картофеля по верх зажарки ,добавить бульон.
Поставить в духовку ,температура 180 гр,накрыть крышкой ,как картошка в горшочке закипит, убавить температуру до 120 гр и оставить картошку в духовке ещё на 1 час и более
Минут за 10 до готовности картошки,вынуть горшочек из духовки,смазать картошку обильно майонезом или сметаной и отправить горшочек в духовку для получения румяной корочки(крышкой не накрывать).
Приятного аппетита !

🍯 Медовый торт "Вкус детства"

Кто из нас не помнит нежный аромат меда, который наполняет дом во время выпечки?

📝 Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 г

• Сахар — 100 г

• Мёд — 100 г

• Яйца — 3 шт

• Сода — 1 ч.л

• Мука — 520 г

Для крема:

• Сметана (20%) — 400 г

• Сахар — 100 г

• Сливки (33%) — 400 мл

🔥 Приготовление:

1. Растопите сливочное масло, добавьте сахар и мёд, слегка остудите;

2. Вбейте яйца, всыпьте соду, затем порциями введите муку — замесите мягкое тесто;

3. Разделите тесто на 6–8 равных частей, раскатайте или растяните в тонкие коржи;

4. Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке по 5–7 минут до золотистого цвета;

5. Для крема взбейте сметану с сахаром до однородности;

6. Отдельно взбейте холодные сливки до устойчивых пиков и аккуратно введите в сметанную массу;

7. Промажьте каждый корж кремом, соберите торт, обмажьте бока. Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов (лучше на ночь) для пропитки.

Этот торт идеально подойдёт для уютного семейного вечера или торжества, ведь его мягкие коржи и насыщенный крем создают неповторимый вкус! Давайте готовить и делиться сладкими моментами!

Панкейки
⠀
📌 Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 гр
Молоко - 200 гр
Сливочное масло - 50 гр
Мука - 250 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - щепотка

Домашние шоколадные пряники - мягкие, ароматные, как в детстве!

Помните те самые шоколадные пряники в белой сахарной глазури? Сегодня приготовим их дома! Нежные внутри, с насыщенным вкусом какао и тонкой сладкой корочкой.

Рецепт простой, без яиц и сливочного масла. А главное - пряники получаются такими домашними, что к ним сразу хочется заварить чай. ☕

Ингредиенты:

Для заварной основы:

- Молоко - 200 мл
- Сахар - 220 г
- Мука - 100 г

Для теста:

- Растительное масло - 35 г
- Какао-порошок - 50 г
- Разрыхлитель - 15 г
- Сода - маленькая щепотка
- Соль - щепотка
- Мука - 250 г

Для глазури:

- Сахарная пудра - 150 г
- Вода - 7 ч. л.
- Лимонный сок - 2 ч. л.

Приготовление:

Сначала делаем заварную основу. Смешиваем 100 г муки с сахаром, вливаем горячее молоко и тщательно размешиваем до однородности. Оставляем массу полностью остыть.

Затем добавляем растительное масло, какао, соль, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

В два приёма всыпаем оставшиеся 250 г муки и замешиваем мягкое, немного липкое и тягучее тесто. Лишнюю муку лучше не добавлять, чтобы пряники не получились плотными.

Раскатываем тесто в пласт и вырезаем круглые заготовки. Выкладываем их на противень с пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 10-15 минут. Пряники готовятся быстро, поэтому не передерживайте их, иначе станут сухими.

Готовым пряникам даём полностью остыть.

Для глазури смешиваем сахарную пудру, воду и лимонный сок. Должна получиться достаточно жидкая, но покрывающая ложку глазурь.

Покрываем остывшие пряники глазурью и выкладываем на решётку. Оставляем на ночь, чтобы сахарная корочка хорошо подсохла.

Вот и готовы наши домашние шоколадные пряники! Мягкие, душистые, с красивой белой глазурью - настоящее угощение к чаю.

Маленький совет: храните готовые пряники в закрытом контейнере, чтобы они дольше оставались мягкими.

А вы любите шоколадные пряники или больше нравятся обычные ванильные?