Магия Кулинарии

ТЫКВА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С МЕДОМ

Осенний десерт для поднятия настроения - вкусно и полезно! Тыква запеченная в духовке с медом получается сладкой, ароматной и очень нежной, а готовится из минимального набора доступных продуктов. Медово-апельсиновый маринад при запекании карамелизуется и создает невероятный вкус. Понравится всем!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тыква 500

Апельсины 1

Мёд 2

Растительное масло (рафинированное без запаха) 1

Кунжут 1

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву можете брать любого сорта. В зависимости от сорта и сладости тыквы, мед можете регулировать по вкусу. Мед можете заменить на сахар или ванильный сахар. Апельсин по желанию можете совсем не добавлять.

Апельсин тщательно вымойте, обсушите. С помощью терки снимите тонкий слой цедры, стараясь не задевать белый горчащий слой. Затем разрежьте фрукт пополам и выжмите сок с одной половинки.

В мисочке смешайте мед, растительное масло, апельсиновый сок и цедру. Все перемешайте до однородности. Если мед засахарился, предварительно его растопите и охладите.

Тыкву очистите от семян и кожуры. Нарежьте не очень толстыми ломтиками. По желанию можете нарезать крупными кубиками.

Выложите ломтики тыквы в миску. Залейте медово-апельсиновым маринадом и тщательно перемешайте. Выложите тыкву в форму для запекания в один слой.

Запекайте тыкву 30-40 минут или чуть дольше при 180 градусах до мягкости. Точное время запекания зависит от сорта тыквы, размера ломтиков и особенностей работы вашей духовки.

Пока запекается тыква, слегка подсушите кунжут на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, в течение 3-5 минут. Подсушивание кунжута на сковороде необходимо для раскрытия его орехового аромата и вкуса.

Готовую тыкву переложите на тарелку. Полейте выделившимся при запекании соком и посыпьте кунжутом. Подайте к столу, украсив звездочками бадьяна и мятой.

Приятного аппетита!

Киш с курицей и рисом 🍗🍚

🔸 На 100 грамм - 134 кКал 🔸 Б/Ж/У - 10/5/10

Ингредиенты:
▫️ рис — 40 г
▫️ куриное филе — 120 г
▫️ соус песто — 1 ст.л
▫️ сметана или греческий йогурт
▫️ горсть шпината
▫️ вода — 100 мл
▫️ черри
▫️ немного соли

#рецепты

Нежный, ароматный и безумно вкусный пирог!

Готовится из самых простых продуктов, которые найдутся практически на каждой кухне 🥰

Ингредиенты:

• Варенье - 1 ст.

• Сода - 1 ч.л.

• Растительное масло - 60мл.

• Мука - 1,5ст.

• Яйца - 3шт.

• Сахар - 50гр.

Выпекаем при 180°C 40 минут. Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и обязательно попробуйте приготовить!

Очень вкусный салат из говядины🥰

Ингредиенты:

• говядина - 350 гр

• крахмал - 1 ст. л

• соевый соус - 2-3 ст. л

• чеснок - 2 зубчика

• красный перец - 1/2 ч. л

• сахар - 1 ст. л

• уксус - 1 ч. л

• горячее растительное масло - 3 ст. л

• кунжут - 2 ст. л

• кинза - пучок

🍍 Зефир из ананасов

Какой же ароматный десерт можно создать на основе ананасов!

📝 Ингредиенты:

• Пюре ананаса (измельчён кусоч) 150г

• Сироп из той же банки — 100 г

• Сахар — 190 г

• Агар-агар (сила 900) — 9 г

• Белок — 70 г

• Сахар — 70 г

• Щепотка лимонной кислоты

🔥 Приготовление:

1. В сотейнике доведите сироп до 104 градусов.

2. В другой ёмкости взбейте белок с сахаром и щепоткой лимонной кислоты до пышной массы.

3. Постепенно вливайте горячий сироп в взбитые белки, продолжая взбивать до достижения плотности.

4. Отсаживайте массу сразу, так как она стабилизируется очень быстро!

Создайте этот лёгкий и воздушный десерт, который станет настоящей находкой для вашего стола!

🫔 Румяные пирожки из слоёного теста

📝 Ингредиенты:
🔸Картофель - 6 шт
🔸Сливочное масло - 50 гр
🔸Сыр - 100 гр
🔸Укроп (по вкусу)
🔸Соль, перец, паприка (по вкусу)
🔸Слоёное бездрожжевое тесто
🔸Яйцо (для смазывания)

🔥 Приготовление:
1. Выпекаем при 200 гр. 20 мин.

Рецепт классических тонких блинов на молоке

Ингредиенты:
🔺молоко — 500 мл;
🔺яйца — 3 шт.;
🔺мука — 200–220 г;
🔺сахар — 2 ст. л.;
🔺соль — ½ ч. л.;
🔺растительное масло — 3 ст. л. (+ немного для сковороды).

Приготовление:
1) Взбейте яйца с сахаром и солью.
2) Влейте половину молока, добавьте муку, перемешайте до однородности.
3) Влейте оставшееся молоко, добавьте масло, снова перемешайте.
4) Дайте тесту постоять 15–20 минут.
5) Жарьте на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, с двух сторон до румяности.

🥧 Восхитительная творожная запеканка

Утро начинается с нежного аромата и сладости, которую не хочется упускать!

📝 Ингредиенты:

• Творог 5% — 500 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 70–80 г

• Сметана — 3 ст. л.

• Рисовая мука — 30 г

• Кукурузный крахмал — 20 г

• Ваниль — по желанию

• Соль — щепотка

• Масло для смазывания формы

🔥 Приготовление:

1. Соедини в блендере творог, яйца, сахар, сметану, ваниль и соль.

2. Взбей до однородной кремовой консистенции.

3. Добавь рисовую муку и кукурузный крахмал. Ещё раз коротко пробей блендером.

4. Оставь массу на 10–15 минут, чтобы рисовая мука впитала влагу.

5. Перелей в смазанную форму диаметром 18–20 см.

6. Выпекай при 180 градусах 40-45 минут.

Совершенный десерт для утреннего чаепития, который украсит ваш стол и подарит заряд позитива!

САЛАТ «НУР» С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛЬЮ И ЯЙЦОМ

Такой салат я собираю, когда нужен сытный, но не тяжёлый обед: консервированная фасоль даёт плотную основу, свежий огурец — хруст, а яйцо связывает всё вместе. Здесь важно не переусердствовать с заправкой: майонез должен обволакивать, а не топить продукты. И ещё одно: раз в составе есть яйцо и майонез, салат живёт в холодильнике, а не на столе.

Ингредиенты:

— Фасоль консервированная (красная или белая) — 1 банка (400 г, откидная масса около 250 г)

— Яйца куриные — 3 шт.

— Огурец свежий — 1 крупный (около 150 г)

— Листья салата — 60–80 г (небольшой пучок)

— Соль — 1/4 ч. л. (по вкусу)

— Перец чёрный молотый — щепотка

Заправка:

— Майонез — 3 ст. л. (около 75 г)

— Сок лимона или уксус — 1 ч. л.

— Соль — щепотка, если майонез несолёный

Выход — примерно 600 г, это 3–4 порции как самостоятельное блюдо или гарнир к ужину.

Начните с яиц: опустите их в холодную воду, доведите до кипения и варите 9–10 минут после закипания. Затем сразу переложите в холодную воду — так скорлупа снимается легче, а белок остаётся плотным, не резиновым. Остуженные яйца нарежьте кубиком примерно 1 см.

Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой — это смывает лишнюю жидкость и слизь из банки, салат не поплывёт. Дайте стечь и обсушите на полотенце: мокрая фасоль разбавит заправку.

Огурец нарежьте полукружьями толщиной 3–4 мм. Если огурец водянистый, разрежьте его вдоль, выньте ложкой семенную часть и только потом нарезайте — иначе через полчаса на дне миски будет лужа. Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на куски размером с ложку: ножом срез окисляется быстрее, а руками лист остаётся свежим дольше.

Сложите в миску фасоль, яйца и огурец. Заправку смешайте отдельно: майонез, лимонный сок, соль и перец. Кислота здесь не для вкуса только — она делает майонез чуть жиже и легче распределяется по продуктам. Попробуйте заправку на вкус: она должна быть чуть солонее, чем хочется, — в салате соль разойдётся по фасоли и яйцу.

Добавьте заправку к продуктам и перемешайте аккуратно, снизу вверх, чтобы яйцо не размялось в крошку. Листья салата вмешайте в последнюю очередь, буквально двумя движениями, — так они не завянут и не осядут. Дайте салату постоять в холодильнике 20–30 минут: фасоль и яйцо успеют взять соль, а огурец останется хрустящим.

Готовый салат узнаётся по плотной, но не сухой массе: ложка идёт с усилием, на дне миски не собирается жидкость, а листья держат форму. Подавайте охлаждённым, в общей миске или порционно.

Хранение: уберите в холодильник сразу после сборки, не позднее чем через 2 часа. При температуре 0…+4 °C салат годен до 12 часов — дольше не держите, состав с яйцом и майонезом этого не любит. Если оставляете на следующий день, лучше не заправляйте весь объём сразу: держите заправку отдельно и смешайте порцию перед подачей.

🥔 КАРТОШКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ В АЭРОГРИЛЕ — С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ

Та самая румяная картошечка, которую любят практически все.

Ингредиенты:
• 700 г картофеля
• 1–2 ст. л. масла
• 1 ч. л. паприки
• ½ ч. л. сушёного чеснока
• соль
• перец

Картофель хорошо вымыть и нарезать дольками.

Обсушить.

Смешать с маслом и специями.

Выложить в корзину аэрогриля в один слой, чтобы картофель лучше подрумянился.

Готовить при 190 °C около 20–25 минут.

В середине приготовления корзину встряхнуть.

Сверху румяная корочка, внутри мягкая картошечка.