Вкусная Выпечка

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

Мягкие картофельные лепёшки

Автор. cansuerdogan94

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Картофель — 5–6 шт.

🍅Яйцо — 1 шт.

🍅Мука — 1,5 стакана

🍅Разрыхлитель — 1 пакет

🍅Твёрдый сыр — 300 г

🍅Петрушка — 4–5 веточек

🍅Соль — по вкусу

🍅Чёрный перец — по вкусу

🍅Красный молотый перец — по вкусу

🍅Сливочное масло — для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Отварите картофель до готовности и разомните в пюре. Дайте ему немного остыть. Добавьте яйцо, тёртый твёрдый сыр, мелко нарезанную петрушку, соль и специи. Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Отщипывайте небольшие кусочки теста, обваливайте в муке и раскатывайте. Обжаривайте лепёшки на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Сразу после жарки смажьте лепёшки небольшим количеством сливочного масла.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Салат с печенью трески

Ингредиенты:

яйца - 5 шт
маринованные огурцы - 2 шт
лук - 1 шт
печень трески - 1 банка
майонез
зелень

Приятного аппетита🥰

МЯСО ПО- ФРАНЦУЗКИ. Это сытное и очень аппетитное блюдо. Для вас подробный рецепт. Выглядит оно так:
Ингредиенты (примерно на 4–6 порций)
Свинина (лучше корейка или ошеек — они получаются сочными) — 500–600 г.
Картофель — 500–600 г.
Лук репчатый — 1–2 средние луковицы.
Твёрдый сыр (хорошо плавящийся: российский, гауда, эдам) — 150–200 г.
Майонез — 100–150 г (можно смешать пополам со сметаной — так будет нежнее).
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Растительное масло — чтобы смазать форму.
Пошаговый рецепт
Подготовьте ингредиенты. Свинину нарежьте поперёк волокон на пластины толщиной примерно 1,5–2 см. Затем слегка отбейте молотком через пищевую плёнку или пакет — так мясо станет мягче, а молоточек останется чистым. Посолите и поперчите каждый кусочек.
Нарежьте картофель кружочками толщиной около 3–4 мм. Если нарезать тоньше, он может развариться, а если толще — рискует остаться плотным. По желанию можно слегка приварить кружочки (5–7 минут) — так они точно пропекутся одновременно с мясом.
Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Если вам не нравится сильная луковая горечь, замочите нарезанный лук в ледяной воде на пару минут (воду можно поменять один раз).
Сыр натрите на крупной тёрке.
Соберите блюдо в форме для запекания. Сначала смажьте форму растительным маслом. Выложите первым слоем картофель, слегка посолите. Сверху разложите отбивные из свинины. На мясо — слой лука. Сделайте сеточку из майонеза.
Запекайте. Разогрейте духовку до 180–190 °C. Поставьте форму и готовьте примерно 45–55 минут. Совет: чтобы картофель точно пропекся, на первые 20–30 минут можно накрыть форму фольгой.
Сырная корочка. Примерно за 10–15 минут до конца достаньте блюдо, щедро посыпьте тёртым сыром и верните в духовку. Так сыр расплавится и образует аппетитную корочку. Если сыр начинает слишком быстро темнеть и подгорать, слегка прикройте форму фольгой.
Несколько советов
Не жалейте сыра — чем толще слой, тем сочнее получится блюдо.
Если майонез кажется слишком калорийным, замените его сметаной или смешайте пополам.
Для дополнительного аромата можно добавить в слои немного сушёных трав (базилик, прованские).
Готовность проверяйте шпажкой: она должна легко входить в картофель и мясо.
Подавайте горячим. Можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита! 😊.
сформировано ИИ Алиса.

Овсяное печенье 📖Ингредиенты: • овсяная крупа — 2 стакана • яйца — 2 шт • сливочное масло — 150 г • мука — 2 ст. л • разрыхлитель — 1 ч. л • соль — щепотка • сахар — 1/2 ч. л 👍- нравится

САЛАТ - ОГОНЬ ♨️🔥🌶

Всего 4 ингредиента:
Крабовое мясо (палочки) - 250гр.
Яйца вареные - 3 шт.
Огурец
Лук репчатый 1шт.
Сметана - 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты мелко нарезаем, заправляем сметаной и уплетаем 👍👍👍

Оставь любую реакцию,если понравился рецепт👇

АССОРТИ ИЗ КОПЧЁНОСТЕЙ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО ЗАСТОЛЬЯ 🥩
Четыре щедрые идеи, которые помогут быстро собрать красивую мясную подачу для гостей ✨

Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

1. Мясное ассорти с балыком и грудинкой
Ингредиенты: балык 220 г, копчёная грудинка 200 г, ржаной хлеб 180 г, корнишоны 150 г, черри 180 г, горчица 60 г, петрушка 20 г.
Приготовление: тонко нарежьте мясо, подрумяньте хлеб и соберите всё на большой тарелке с овощами и горчицей.

2. Колбасная доска
Ингредиенты: салями 180 г, сервелат 220 г, охотничьи колбаски 250 г, сыр 180 г, оливки 120 г, корнишоны 150 г, горчица 60 г, багет 160 г.
Приготовление: нарежьте колбасы и сыр, прогрейте багет и плотно разложите всё на доске.

3. Копчёная курица с сыром и луком
Ингредиенты: копчёная курица 450 г, сыр 180 г, красный лук 120 г, уксус 20 мл, сахар 8 г, огурец 160 г, черри 180 г, сметана 120 г, хрен 20 г, укроп 15 г.
Приготовление: замаринуйте лук, нарежьте продукты, смешайте сметану с хреном и соберите тарелку.

4. Копчёные рёбрышки с горчичным соусом
Ингредиенты: рёбра 700 г, хлеб 220 г, маринованные огурцы 180 г, красный лук 100 г, сметана 120 г, горчица 30 г, мёд 15 г, петрушка 15 г.
Приготовление: прогрейте рёбра, смешайте соус и подайте с хлебом, огурцами и луком.

Приятного аппетита!

🥔 ШМЯКНУТЫЙ КАРТОФЕЛЬ 🔥

✅Ингредиенты:
Молодой картофель – 700 гр
Сливочное масло – 100 гр
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль
Сыр пармезан – 30 гр
Растительное масло (для смазывания)
Зелень

Приятного аппетита ❤️

Острый, хрустящий и сочный: легендарный маринованный перец цицак 🌶️🧄

​Если вы хотя бы раз пробовали шашлык или домашний люля-кебаб на Кавказе, то наверняка помните эту фантастическую закуску. Ярко-желтоватые стручки, солоновато-кислые, в меру острые, с ароматом чеснока и листового сельдерея. Это — цицак!

​В отличие от стандартного острого чили, цицак обладает умеренной жгучестью и плотной мякотью. Делимся проверенным домашним рецептом, который получается всегда идеально.

​⏱ Время приготовления:

​Активное время: 30–40 минут

​Подвяливание: 1–2 дня

​Сквашивание (ферментация): 3–5 дней

​🛒 Ингредиенты:

​Основа:

​Перец сортотипа «Цицак» (светло-зеленый, длинный, умеренно острый) — 1 кг

​Чеснок — 1–1,5 головки

​Листовой сельдерей (зелень) — 1 большой пучок (главный секрет кавказского вкуса!)

​Укроп (с зонтиками или крупными стеблями) — 1 пучок

​Рассол:

​Вода — 1 литр

​Соль крупная каменная (не йодированная!) — 50 г (примерно 2 ст. л. с горкой)

​Уксус 9% (по желанию, для яркой кислинки и длительного хранения) — 30–50 мл

​👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

​1. Секрет эластичности — подвяливание

​Перец промойте и разложите в один слой на столе или подносе при комнатной температуре на 24–48 часов. Стручки должны слегка потерять упругость и стать мягкими, податливыми.

​Зачем это нужно? Подвяленный перец не будет трескаться при укладке и под гнетом, оставаясь целым и хрустящим.

​2. Подготовка к просолке

​На каждом перчике сделайте 2–3 прокола зубочисткой или вилкой (или аккуратный продольный надрез в 1 см у основания). Так рассол быстро попадет внутрь. Хвостики не отрезайте — за них потом удобно брать перец.

​Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Зелень сельдерея и укропа промойте и крупно порубите.

​3. Укладка под гнёт

​Возьмите эмалированную кастрюлю, пищевое ведро или стеклянную емкость.

​На дно выложите часть зелени и чеснока.

​Плотно уложите слой перцев, затем снова зелень с чесноком — чередуйте слои до верха.

​4. Заливка рассолом

​В холодной (или теплой кипяченой) воде полностью растворите каменную соль.

​Залейте перец рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи.

​Сверху накройте плоской тарелкой и установите гнет (например, банку с водой).

​5. Процесс сквашивания

​Оставьте емкость при комнатной температуре на 3–5 дней. Перец начнет менять цвет: из темно-зеленого он превратится в характерный оливково-желтоватый. Как только цвет сменился, а рассол слегка помутнел и приобрел приятный квашеный аромат — цицак готов к дегустации!

​🏺 Как сохранить на зиму?

​Если хотите закатать перец в банки:

​Достаньте перец и зелень из старого рассола и плотно разложите по стерилизованным банкам.

​Приготовьте свежий рассол: на 1 л воды — 50 г соли и 1 ст. л. уксуса 9%, доведите до кипения.

​Залейте кипящим рассолом банки до самого верха и закатайте крышками. Укутайте одеялом до полного остывания.

​💡 Советы шефа:

​Не заменяйте листовой сельдерей петрушкой. Именно сельдерей дает аутентичный кавказский букет.

​Используйте только каменную соль без добавок, иначе перец может стать мягким и водянистым.

​С чем подавать: с жареным мясом, пловом, отварным картофелем, фасолью или свежим лавашом и сыром.

​Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять к сезону овощей! 🌿🔥

Сметанник 😋

Этот нежный сметанник — достойная альтернатива чизкейку! Хрустящая песочная основа и воздушная сметанная начинка с ванильными нотками. Простота приготовления и потрясающий результат, который удивит даже гурманов.

Нам понадобится:
Для основы:
- Песочное печенье — 250 г
- Сливочное масло — 100 г

Для начинки:
- Сметана 20-25% — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 80 г (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Мука/крахмал — 2 ст.л.

Приготовление:
1. Печенье измельчите в крошку (блендером/скалкой), смешайте с растопленным маслом.
2. В форму (Ø18-20 см), выстланную фольгой, выложите массу, сформируйте бортики. Утрамбуйте стаканом, охладите 15 минут.
3. Для начинки взбейте сметану с яйцами, сахаром, ванилью и мукой до однородности.
4. Форму с основой поставьте на противень, залейте начинкой.
5. Выпекайте при 160°C 50-60 минут (края должны схватиться, середина — слегка дрожать).
6. Остудите в выключенной духовке 1 час, затем в холодильнике 5-6 часов.