💐🍰 «Торт любви» с лесными ягодами и белым шоколадом

Нежный десерт без выпечки, который сочетает воздушный сливочный крем, ягодную кислинку и тонкий вкус белого шоколада. Такой торт особенно популярен для семейных праздников и уютных чаепитий — лёгкий, красивый и очень эффектный в разрезе.

🛒 Ингредиенты

Для основы:

🧡 35–40 бисквитов савоярди («дамские пальчики»)

🧡 100–150 мл молока для пропитки

Для крема:

🧡 300 мл сливок 33–35%

🧡 400 г маскарпоне или сливочного творожного сыра

🧡 120 г сахарной пудры

🧡 1 пакетик ванильного сахара

Для ягодного соуса:

🧡 200 г лесных ягод или малины

🧡 2 ст. л. сахара

🧡 50 мл воды

🧡 1 ч. л. кукурузного крахмала

Для ганаша:

🧡 100 мл сливок

🧡 150 г белого шоколада

Для прослойки:

🧡 200 г замороженных лесных ягод

👩🏻‍🍳 Инструкции

I. Взбейте холодные сливки миксером до плотного состояния.

II. Добавьте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный сахар. Аккуратно перемешайте до однородного крема.

III. В сотейнике соедините ягоды, сахар и крахмал, разведённый в воде.

IV. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не станет густым.

V. Протрите через сито для более нежной текстуры и полностью остудите.

VI. У бисквитов для боковин слегка срежьте кончики и выложите их по кругу формы.

VII. Оставшиеся савоярди быстро окуните в молоко и выложите на дно.

VIII. Распределите слой крема поверх печенья.

Добавьте немного замороженных ягод.

IX. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты:

— савоярди

— крем

— ягоды

X. Последним должен быть слой крема.

XI. Нагрейте сливки почти до кипения и снимите с огня.

XII. Добавьте белый шоколад и перемешивайте до полного растворения.

XIII. Дайте ганашу немного остыть.

XIV. Вылейте ганаш поверх торта.

XV. Сделайте небольшие капли ягодного соуса и при помощи шпажки создайте узоры или сердечки.

XVI. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.

XVII. Подавайте охлаждённым.

Приятного аппетита! 😋

📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):

• калорийность — 410 ккал

• белки — 6 г

• жиры — 27 г

• углеводы — 36 г

• сахар — 24 г

• клетчатка — 2 г

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда