Вкусные Закуски

Круассаны с шоколадными конфетами

⏰ 20 мин
🌡️ 155 °C

Ингредиенты:

• Слоеное тесто 250 г
• Шоколадные конфеты или плиточный шоколад по вкусу

Шеф аэрогриля

Советские вафли

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт
Сахар - 200 гр
Ванилин
Соль - щепотка
Сливочное масло - 200 гр (растопленное)
Мука - 230 гр

🍳 Начинка для мясного рулета

Вкус мясного рулета зависит не только от мяса, из которого он сделан, но и от начинки, которую нужно уметь приготовить. Я предлагаю простой способ приготовления удачной сырной начинки.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Соль, перец — - по вкусу
• Сыр твердый — 100 грамм
• Лук зеленый — 1 пучок
• Яйца куриные отварные — 2 штуки
• Зелень По вкусу
• Чеснок — 1 зубчик

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Твердый сыр натрите на крупной терке.
2. Твердый сыр натрите на крупной терке.
3. Добавьте очищенные и нарезанные мелким кубиком куриные яйца. Измельчите зеленый лук и тоже его добавьте к сыру.
4. Выдавите через пресс чеснок или натрите его на мелкой терке. Добавьте соль и перец.
5. Перемешайте. Начинка для мясного рулета готова. Она может быть использована для мясных рулетов из фарша, из цельного куска мяса. Мясо тоже можно брать любое: курице, свинина или говядина. Можно взять индюшатину или баранину. Все на ваш выбор.

🌶️ Квашеный перец с капустой по-молдавски - хрустящая домашняя закуска

Сочетание упругого перца с нежной квашеной капустой — идеальный способ разнообразить свой стол!

📝 Ингредиенты:

• сладкий перец — 1,5 кг

• капуста — около 3 кг

• морковь — 2 шт.

• лук — 3 шт.

• растительное масло — 150 мл

• соль — 2 ст. л. без горки

• укроп — по желанию

🔥 Приготовление:

1. Капусту нашинковать и слегка перетереть с солью.

2. Лук и морковь немного обжарить, добавить к капусте и перемешать.

3. Перцы очистить от семян, опустить в кипящую воду примерно на 2 минуты, затем остудить.

4. Плотно наполнить капустной начинкой и уложить в глубокую ёмкость.

5. Накрыть капустными листьями, поставить гнёт и оставить для квашения примерно на 3–4 суток, ориентируясь на вкус и активность брожения.

Эта закуска подарит тебе незабываемые вкусы и отлично подойдет к картошке, мясу или просто с хлебом. Не упусти возможность побаловать себя!

🗓 МЕНЮ 29 ОКТЯБРЯ

🍐 ЗАВТРАК — Манная каша с грушей

🛒 Ингредиенты:
• Манка — 85 г
• Молоко — 600 мл
• Груши — 2 шт. (300 г)
• Сливочное масло — 15 г
• Соль — щепотка

👩‍🍳 Приготовление:
Груши очистите, нарежьте и тушите с 50 мл воды 7–10 минут. Молоко нагрейте с 200 мл воды и солью. Постепенно всыпьте манку, постоянно помешивая. Варите на слабом огне 5–7 минут. Добавьте масло и мягкие груши.
━━━━━━━━━━━━

🍲 ОБЕД — Куриный суп с булгуром

🛒 Ингредиенты:
• Куриное филе — 300 г
• Булгур — 60 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 100 г
• Лук — 50 г
• Помидор — 150 г
• Хлеб — 150 г
• Укроп — 5 г, соль — 1 г

👩‍🍳 Приготовление:
Курицу нарежьте, залейте 1 л воды, доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте нарезанные картофель, морковь, лук и булгур. Варите 15 минут.
Добавьте помидор и готовьте ещё 8–10 минут до полной готовности курицы и крупы.
Посолите, добавьте укроп. Подавайте с хлебом.
━━━━━━━━━━━━

🥔 УЖИН — Картофельное пюре с чечевичным соусом

🛒 Ингредиенты:
• Картофель — 600 г
• Красная чечевица — 180 г
• Морковь и лук — по 100 г
• Протёртые томаты — 250 г
• Молоко — 120 мл
• Сливочное масло — 15 г
• Растительное масло — 10 мл
• Соль — 1 г

👩‍🍳 Приготовление:
Картофель отварите 18–20 минут. Разомните с тёплым молоком и сливочным маслом.
Лук и тёртую морковь обжарьте на масле 3 минуты.
Добавьте промытую чечевицу и 500 мл воды. Варите 15 минут.
Влейте томаты, посолите и готовьте ещё 7–8 минут до мягкости чечевицы.
🍽 Подавайте пюре с густым чечевичным соусом.
━━━━━━━━━━━━

❤️ Сохраняйте меню, чтобы завтра не думать, что приготовить!

🥩 ИДЕАЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ В КЛЯРЕ 🧀
Сочные внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи — эти котлеты просто покоряют с первого кусочка! 🤤

🛒 Ингредиенты:

🥩 Фарш — 500 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🧂 Соль, перец — по вкусу
🌶 Копчёная паприка — 1 ч. л.
🥄 Универсальная приправа — 1 ч. л.
🧀 Сыр — 150 г

🛒 Для кляра:

🥛 Молоко — 200 мл
🥚 Яйца — 2 шт.
🧂 Соль — щепотка
🌾 Мука — 150 г

👨‍🍳 Приготовление:

🥣 В фарш добавьте яйца, чеснок, специи и хорошо перемешайте.
🧀 Распределите фарш по плёнке, посыпьте сыром и сверните рулетом.
❄️ Подморозьте 30 минут, затем нарежьте кружочками по 3 см.
🥛 Для кляра смешайте молоко, яйца, соль и муку до однородности.
🔥 Обмакните каждый кусочек в кляр и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Котлеты получаются нежные, сочные и безумно вкусные — попробуй и влюбись! 😍

СЛИВОЧНЫЙ СУП С ФОРЕЛЬЮ.

Нежный, ароматный и невероятно вкусный суп с красной рыбой, сливками и овощами! 🧡 Готовится просто, а получается как в хорошем ресторане.

📝 Ингредиенты:
* Форель — 400 г
* Картофель — 3 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Лук — 1 шт.
* Сливки 10–20% — 200 мл
* Вода — 1,5 л
* Сливочное масло — 20 г
* Соль, чёрный перец — по вкусу
* Укроп — небольшой пучок

👩‍🍳 Приготовление:
1. Картофель нарежьте кубиками, залейте водой и поставьте вариться на 10 минут после закипания.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на сливочном масле до мягкости.
3. Добавьте овощи в кастрюлю к картофелю и варите ещё 5 минут.
4. Форель нарежьте небольшими кусочками, положите в суп и готовьте 5–7 минут до готовности рыбы.
5. Влейте сливки, добавьте соль и перец. Прогрейте суп ещё 2–3 минуты на слабом огне, не доводя до бурного кипения.
6. В конце добавьте измельчённый укроп и дайте супу настояться под крышкой 5 минут.

💡 Секрет вкусного супа:
для более насыщенного сливочного вкуса добавьте немного тёртого сыра, а для свежести — несколько капель лимонного сока непосредственно перед подачей.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ НА МАСЛЕ
💰 Итого: ~175 ₽
🛒 Ингредиенты:
Для шариков:
• Картофель — 700 г — ~35 ₽
• Кукурузный крахмал 60 г~12 ₽
• Яйцо — 1 шт. (~50 г) — ~12 ₽
• Сыр твёрдый — 50 г (по желанию) — ~40 ₽
• Соль — 4 г — ~1 ₽
• Перец — 1 г — ~1 ₽
• Мускатный орех — щепотка (по желанию) — ~2 ₽
• Зелень —15 г (по желанию)~10 ₽
Для жарки:
• Масло растительное — 500 г (для фритюра, впитывается ~50 г) — ~50 ₽
Для подачи (по желанию):
• Сметана или соус — 150 г — ~45 ₽
• Зелень — 10 г — ~7 ₽
👨‍🍳 Приготовление:
Подготовка картофеля: Картофель очисти, нарежь крупными кусками и отвари в подсоленной воде до полной готовности (20–25 минут). Слей воду и дай картофелю полностью остыть и подсохнуть.
Пюре: Разомни картофель в однородное пюре (без молока и масла, чтобы масса была плотной). Добавь яйцо, соль, перец, мускатный орех, тёртый сыр и мелко нарезанную зелень. Перемешай.
Крахмал: Постепенно добавь кукурузный крахмал и перемешай до состояния мягкого, слегка липкого теста, которое держит форму. Если масса слишком липкая — добавь ещё 1–2 ст. л. крахмала.
Жарка: Разогрей растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 170–180 °C. Обжаривай шарики партиями по 6–8 штук до золотистой корочки (2–3 минуты). Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подача: Подавай горячими со сметаной, чесночным соусом или кетчупом, посыпав зеленью.
💡 Совет: Картофельное пюре должно быть холодным и сухим — от горячего или влажного шарики могут развалиться при жарке. Крахмал добавляй постепенно, ориентируясь на консистенцию: масса должна лепиться, но не быть клейкой.

🍪 ПЕЧЕНЬЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ИЗ ДЕТСТВА

Помните такое печенье? У нас дома его делали целыми противнями. Тесто пропускали через обычную мясорубку без ножа, получались такие забавные полосочки. Сверху немного румяные, а внутри рассыпчатые. К чаю самое то!

Для теста:

- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 400 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин по желанию

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйцо и щепотку соли, хорошо перемешать.
3. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Оно не должно сильно липнуть к рукам.
4. Убрать тесто в холодильник на 20-30 минут.
5. Подготовить мясорубку без ножа, пропустить через нее тесто и отделять полоски длиной примерно 5-7 см. Выкладывать на противень с бумагой.
6. Выпекать при 180 °C около 15-20 минут. Печенье должно слегка подрумяниться по краям, но не стать темным.

Маленький совет: не передерживайте печенье в духовке. Пока оно горячее, может казаться мягким, а после остывания станет рассыпчатым.

Тортилья с курицей и соусом из греческого йогурта
Быстрый перекус или завтрак: тортилья с обжаренным куриным филе, помидорами, сыром и салатом, с соусом на основе греческого йогурта.
​
Ингредиенты:
- Тортилья
- Обжаренное куриное филе со специями
- Помидоры
- Сыр
- Листья салата
- Греческий йогурт или сметана — 120 г
- Утречка из тыквенных семечек — 1 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Чеснок измельчённый — 1 зубчик
- Укроп
- Соль, перец по вкусу
​
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты для соуса.
2. Смазываем тортилью соусом.
3. Добавляем начинку.
4. Сворачиваем, как показано на видео.
​
КБЖУ на 100 г: ~200 ккал · Б ~12 г · Ж ~9 г · У ~18 г