Недорогие Супы

Сметанный пирог с яблоками

Ингредиенты:
▫️мука – 220 г
▫️сливочное масло – 130 г
▫️сметана – 100 г
▫️соль – 1 щепотка
▫️сахар – 20 г
▫️разрыхлитель – 1 ч.л

Начинка:
▫️сметана – 300 г
▫️сахар – 150 г
▫️яйца – 2 шт
▫️кукурузный крахмал – 30 г
▫️яблоки – 300 г

Кофейное печенье за 20 минут🤤

Ингредиенты:
▪️Сливочное масло - 75 грамм
▪️Сахарная пудра - 70 грамм
▪️Желток от куриного яйца - 1 штука
▪️Крепкий кофе - 40 миллилитров
▪️Мука высшего сорта 130 г
▪️Кукурузный крахмал - 45 грамм
▪️Какао - 12 грамм
▪️Щепотка соли поваренной

Приготовление на видео☝️

Приятного аппетита! ❤️

〰️〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*
Бабушкины рецепты

🍢 Секрет идеального шашлыка из печени: нежно, сочно и без сушинки!

​Многие боятся готовить печень на мангале, потому что она легко становится сухой и жесткой. Но если знать пару секретов (и использовать жировую сетку!), шашлык из печени станет главным хитом вашей барбекю-вечеринки.

​Снаружи — аппетитная румяная корочка, а внутри — невероятно нежное и сочное мясо!

​🛒 Ингредиенты:

​Печень (говяжья, баранья или телячья) — 1 кг

​Сальник (жировая сетка) — 300–400 г

​Молоко или минеральная вода — 500 мл (для замачивания)

​Зира (кумин) — 1 ч. л. (слегка разотрите в ладонях)

​Кориандр молотый — 1 ч. л.

​Черный свежемолотый перец — 1 ч. л.

​Соль — по вкусу (добавляем перед самой жаркой!)

​Свежая зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) — для подачи

​Красный лук — 2 шт. (замариновать с укропом и уксусом)

​👨‍🍳 Пошаговый рецепт приготовления:

​1. Подготовка печени

​Тщательно промойте печень и обязательно снимите внешнюю пленку и удалите крупные прожилки/сосуды. Это главный секрет мягкости!

​Нарежьте печень одинаковыми кубиками размером примерно 3×3 или 4×4 см.

​Залейте кусочки холодным молоком или минеральной водой на 30–40 минут — это уберет возможную горчинку и сделает волокна еще softer.

​2. Подготовка жировой сетки

​Промойте жировую сетку в теплой воде и аккуратно расправьте на рабочей поверхности.

​Нарежьте сетку на порционные квадраты (примерно 12×12 см), чтобы в каждый можно было завернуть кусочек печени.

​3. Маринование и сборка

​Достаньте печень из молока, обсушите бумажным полотенцем.

​Посыпьте печень специями (зира, кориандр, черный перец). Соль пока не добавляем! (Соль вытягивает сок, солить будем прямо перед мангалом).

​Заверните каждый кусочек печени в кусочек жировой сетки, как конвертик.

​Насадите подготовленные конвертики на шампуры так, чтобы жировая сетка зафиксировалась и не разворачивалась.

​4. Жарка на углях

​Подготовьте угли — жар должен быть средним, без открытого огня (седые угли).

​Посолите шашлык крупной солью прямо перед выкладкой на мангал.

​Жарьте шашлык 8–12 минут, часто поворачивая шампуры. Жировая сетка начнет вытапливаться, питая печень изнутри и создавая защитную корочку.

​Важно не пересушить! Проверьте готовность надрезом: сок должен быть прозрачным, а внутри печень должна оставаться розоватой, но без крови.

​🥗 Как подавать:

​Выложите готовый шашлык на тонкий армянский лаваш, сверху обильно сыпьте маринованным красным луком, свежей кинзой и зернами граната.

​Приятного аппетита! сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями! 🔥

🥩 Домашняя пастрами из брискета

Как насчет того, чтобы порадовать себя ароматной и нежной пастрами?

📝 Ингредиенты:

• Говяжья грудинка — 4 кг

• Вода — 4 л

• Соль обычная и нитритная (0,6%) — по 100 г

• Специи: кориандр (12 г), фенхель (4 г), горчица и чёрный перец (по 8 г), корица (4 г), лавровый лист (2 г), гвоздика (1,5 г)

• Обсыпка: дроблёный чёрный перец, кориандр

🔥 Приготовление:

1. Зачищаем грудинку от лишнего жира и плёнок.

2. Растворяем в остывшей воде соль, нитритку и все специи. Заливаем мясо и убираем в холод на 7 суток.

3. Достаём, обсушиваем и обсыпаем кориандром с перцем.

4. Коптим при 93–120 °C до 63–65 °C внутри куска.

5. Заворачиваем в бумагу или фольгу и доводим до 93–95 °C внутри. Даём медленно остыть.

Сочетание пряных специй и нежного мяса создаст на вашем столе неповторимый вкус! Подавайте пастрами с хрустящим хлебом и любимыми гарнирами, и вы не захотите расставаться с этим блюдом.

🍽️ Котлеты из индейки с зеленью

Нежные и ароматные котлеты — это всегда удачный выбор для обеда или ужина!

📝 Ингредиенты:

• Фарш из индейки или курицы — 800 г

• Манная крупа — 4 ст.л.

• Сметана — 2 ст.л.

• Яйцо — 1 шт.

• Петрушка, укроп - по вкусу

• Сахарный песок — 2 ч.л.

• Горчица — 2 ч.л.

• Соль, специи — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.

2. Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.

3. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.

4. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.

Подавайте эти котлеты с любимым гарниром, и насладитесь их невероятным вкусом!

Салат из свёклы по-корейски

Ингредиенты:

▫️ свекла – 500 гр

▫️ чеснок – 3 зуба

▫️ лук – 2 шт

▫️ семена кориандра – 1 ч л

▫️ чёрный перец – ½ ч л

▫️ масло - 80 гр

▫️ уксус 6% - 50 гр

▫️ соль – 1,5 ч л

▫️ сахар – 1,5 ч л

Сливочно-лимонный с каперсами

Идеально: к горячему лососю прямо с мангала или гриля.

Ингредиенты:

🔺сливочное масло — 40 г;
🔺сливки 20 % — 150 мл;
🔺лимонный сок — 1 ст. л.;
🔺каперсы — 1 ст. л. (можно заменить на мелко нарезанные оливки);
🔺чеснок — 1 небольшой зубчик;
🔺свежий укроп — 10 г;
🔺соль, чёрный перец — по вкусу.

Как готовить:
1) Растопите масло на слабом огне, добавьте мелко рубленый чеснок и прогрейте 30 секунд (не давайте ему гореть).
2) Влейте сливки и готовьте 2–3 минуты, пока смесь слегка не загустеет.
3) Добавьте лимонный сок, каперсы, укроп, соль и перец. 4) Прогрейте ещё минуту.
4) Подавайте тёплым, поливая шпажки или отдельно в соуснике.

Паста с курицей, грибами и сыром 🧀
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫макароны – 200 г. (в готовом виде)
▫куриная грудка – 1 шт.
▫шампиньоны – 300 г.
▫репчатый лук – 1 шт.
▫помидор – 1 шт.
▫сыр гауда/любой другой – 100 г.
▫сметана 20%/сливки – 150 мл.
▫соль
▫любимые специи

Самый эффектный способ приготовления куриного филе с картошкой и сыром ❤️

Подойдет для праздничного стола 👍🏻

Вам понадобится:

• бекон - 200 г

• картофель - 400 г

• филе куриной грудки - 500 г

• соль, перец, паприка - по вкусу

• моцарелла - 250-300 г

Приготовление на видео👆🏻

🍎Это варенье стоит попробовать осенью каждому
#десерты #заготовки

Ингредиенты ↓
• Айва — 300 г.
• Сладкие яблоки — 600 г.
• Вода — 150 мл.
• Корица — ½ ч.л.

* Вес фруктов указан без сердцевины.

📹Процесс приготовления:
1. Айву нарежьте мелкими кубиками.
2. Добавьте воду и готовьте под крышкой на слабом огне до мягкости.
3. Добавьте нарезанные яблоки и корицу. Готовьте ещё 15–20 минут, до мягкости яблок. Аккуратно помешивайте, при необходимости подливайте воду.
4. Немного уварите без крышки. Не разминайте, если любите кусочки.
5. Храните в холодильнике, запас замораживайте порциями. Для хранения в шкафу этот рецепт не подходит.

Ставьте 👍, если нравится рецепт