Запеканка грибная с курицей 😋

Ингредиенты

Картофель — 600 г

Куриное филе — 500 г

Грибы (шампиньоны или лисички) — 300 г

Лук репчатый — 150 г

Сливки или сметана (10–20% жирности) — 200 мл

Твёрдый сыр (пармезан, гауда) — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — для жарки

Соль, чёрный перец — по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) — для украшения

Пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками (примерно 5 мм). Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Грибы промойте, при необходимости очистите и нарежьте ломтиками. Чеснок измельчите. Сыр натрите на тёрке.

Обжарьте основу. На сковороде с растительным маслом сначала пассеруйте лук до мягкости и полупрозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте на среднем огне, пока не испарится вся жидкость, а грибы не приобретут лёгкую золотистую корочку (не накрывайте крышкой, иначе грибы будут вариться). Посолите и поперчите. В конце добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.

Соберите запеканку. Смажьте форму для запекания маслом или застелите пергаментом. Выкладывайте ингредиенты слоями: сначала слой картофеля (слегка посолите), затем слой куриного филе (его тоже можно чуть посолить и поперчить, можно добавить любимые специи — паприку, хмели-сунели), сверху — слой грибов с луком. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты.

Добавьте заливку. Равномерно полейте слои сливками или сметаной. Это придаст блюду кремовость.

Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Накройте форму фольгой и поставьте запекаться примерно на 40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, посыпьте верхний слой тёртым сыром и верните в духовку, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Дайте немного остыть. Перед нарезкой дайте запеканке постоять 5–10 минут — так она лучше сохранит форму. Подавайте горячей, украсив мелко нарезанной зеленью.