КАК ВЫБРАТЬ ГРИБЫ И ОБЖАРИТЬ ИХ ДЛЯ ТЕПЛОГО САЛАТА БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ?

Осенняя прохлада требует сытных и согревающих блюд, которые готовятся быстро и наполняют дом аппетитными ароматами. Теплый салат с жареными грибами, зеленым луком и острым перцем отлично подходит в качестве полноценного горячего ужина или сытной закуски.

На 2 порции
Время: 25 минут

Ингредиенты:
• свежие шампиньоны — 300 г
• зеленый лук — 30 г
• острый перец — 1/2 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сливочное масло — 20 г
• соевый соус — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Шампиньоны тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними пластинами.

2. Зеленый лук мелко порубить ножом, а острый перец очистить от семян и нарезать тонкими колечками.

3. Разогреть в сковороде растительное масло на среднем огне и выложить грибы в один слой без тесноты.

4. Обжаривать грибы в течение 7 минут до полного испарения выделившейся жидкости и легкого золотистого оттенка.

5. Добавить в сковороду с грибами сливочное масло, острый перец и соевый соус, перемешать и готовить еще 2 минуты.

6. Снять грибы с огня, добавить рубленый зеленый лук, приправить черным перцем и аккуратно перемешать прямо в теплой сковороде.

7. Разложить готовый салат по тарелкам и подавать к столу в теплом виде.

Горячие грибы должны оставаться сочными внутри и слегка подрумяненными снаружи, а зелень сохранять яркий цвет. Такой салат можно подавать самостоятельным блюдом или дополнить кусочком свежего хлеба.