СЛОЕНЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ УДИВЯТ ИДЕАЛЬНЫМ КОНТРАСТОМ ХРУСТА И НЕЖНОЙ НАЧИНКИ!

Сочетание хрустящего слоеного теста с нежной творожно-изюмной начинкой создает прекрасный баланс текстур. Правильная подготовка основы и начинки позволяет получить аппетитную выпечку к чаю.

На 6 порций
Время: 45 минут

Ингредиенты:
• готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• творог 9% — 300 г
• куриное яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• изюм — 50 г
• пшеничная мука — 1 ст. л.
• сливочное масло — 20 г

Как приготовить:

1. Заранее разморозить слоеное тесто при комнатной температуре в течение 20 минут.

2. Промыть изюм в теплой воде и обсушить бумажным полотенцем.

3. Перетереть творог через сито или размять вилкой до однородной кремовой консистенции без крупных крупинок.

4. Добавить к творогу яичный белок, сахар, ванильный сахар и столовую ложку муки, тщательно перемешать начинку.

5. Аккуратно вмешать подготовленный изюм в творожную массу.

6. Раскатать пласт теста на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 3 миллиметров.

7. Выложить творожную начинку ровным слоем на тесто, оставляя небольшие отступы по краям.

8. Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет и нарезать его на порционные кусочки шириной примерно по 5 сантиметров.

9. Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить заготовки на расстоянии друг от друга.

10. Смазать верхушки булочек оставшимся яичным желтком для получения румяной корочки при выпекании.

11. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 25 минут до золотистого цвета.

Признаком готовности служит выраженный золотистый оттенок корочки и стабильная форма изделий. Рекомендуется подавать булочки немного остывшими.

Какие еще начинки из творога считаются самыми удачными для домашней выпечки?