🥬 Голубцы из рисовой бумаги с мясным фаршем

🛒 Ингредиенты

Рисовая бумага — 8–10 листов
Мясной фарш — 350 г
Готовый рис — 150 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Капуста белокочанная — 150 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец и паприка — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

✳️ Мелко нарежьте лук и капусту, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла 4–5 минут.
✳️ Выложите фарш к овощам и готовьте, разбивая комочки, до полной готовности мяса. Добавьте готовый рис, соль, перец и паприку. Перемешайте и немного остудите начинку.
✳️ По одному листу опускайте в тёплую воду на несколько секунд — до мягкости. Не замачивайте надолго, иначе листы станут слишком липкими.
✳️ . Положите начинку ближе к нижнему краю листа, подверните боковые края и сверните плотным рулетиком. Для прочности можно использовать два листа рисовой бумаги на один голубец.
✳️ Разогрейте оставшееся масло и обжаривайте рулетики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не укладывайте их слишком плотно, чтобы они не склеились.

🍅 Быстрый томатный соус
Смешайте томатную пасту со 100 мл воды, добавьте щепотку соли, паприки и чеснока. Прогрейте в маленькой кастрюле 3–5 минут и подавайте отдельно к голубцам.
💡
Секрет шеф-повара
Не тушите рисовую бумагу долго в соусе: она может размокнуть и порваться. Лучше подать соус отдельно или слегка полить им готовые рулетики перед подачей.