🍆 Овощные фрикадельки из баклажанов с сыром

📝 Ингредиенты:
Баклажан - 200 гр
Репчатый лук - 100 гр
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 1 шт
Сыр - 50 гр
Рисовая мука - 60 гр
Орегано
Специи
Оливковое масло - 1,5 ст.л

🔥 Приготовление:
1. Баклажан нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите.
2. Разогрейте на сковороде оливковое масло, выложите лук и обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте баклажан и чеснок. Готовьте на среднем огне 7–10 минут, помешивая, пока баклажан не станет мягким.
4. Снимите овощи с огня, остудите и измельчите блендером.
5. Сыр натрите на мелкой тёрке.
6. Соедините овощную массу с яйцом, сыром, рисовой мукой, орегано и любимыми специями.
7. Перемешайте до однородности. Масса должна быть густой, чтобы из неё можно было сформировать шарики.
8. Сформируйте фрикадельки и выложите на противень, застеленный пергаментом.
9. Смажьте заготовки оставшимся оливковым маслом.
10. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут до румяной.