🥟 Пирожки с мясом

и картофелем в духовке

Для теста:
Молоко — 300 мл.
Сливоч масло 150 гр.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Яичные желтки — 2 шт.
Мука — 700 гр.

Для начинки:
Фарш — 350 гр.
Отварной картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Зелень — 1 пучок.
Яйцо — для смазывания.
Кунжут

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10–15 минут до появления пенной шапочки.
2. Добавить яичные желтки, соль и растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
4. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
5. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем до готовности.
6. Отварной картофель размять, соединить с фаршем и луком, добавить измельчённую зелень и перемешать.
7. Подошедшее тесто разделить на равные части и сформировать лепёшки.
8. В центр каждой лепёшки выложить начинку, соединить края и сформировать пирожки.
9. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35 минут до румяной корочки.