Оджахури — традиционное грузинское блюдо из мяса и картофеля. Для его…

Оджахури — традиционное грузинское блюдо из мяса и картофеля. Для его приготовления потребуется свинина, говядина или курица (500 г), картофель (1 кг), две луковицы, два сладких перца, кинза, чеснок (три зубчика), соль, перец, хмели-сунели и красный чили.

Мясо нарезают кусочками и маринуют не менее 30 минут в соли, перце, хмели-сунели и щепотке красного перца. Картофель нарезают дольками, посыпают специями, поливают маслом и запекают при температуре 190 градусов 30–40 минут до румяности. Затем мясо обжаривают на сковороде до появления корочки, добавляют лук и перец, тушат под крышкой 15 минут. После этого кладут запечённый картофель, измельчённый чеснок и зелень, перемешивают и томят ещё 3 минуты.