Дневник Гурмана

🍗🫑🌶️🍶🧄🍃 Куриные бёдра
в сметанном соусе

📝 Ингредиенты:
Бёдра или филе курицы
Паприка
Чёрный перец
Соль по вкусу
Растительное масло
Чеснок - 2 - 3 зубчика
Сметана - 4 ст.л
Крахмал - 1 - 2 ст.л.
Теплая вода - 250 - 300 мл.
Укроп по желанию

Приятного аппетита!

Закуска Ёлочные игрушки

Ингредиенты:
-150 г селёдки
-1 картошка
-2 яйца
-1 небольшая луковица
-Соль и перец по вкусу
-50 г майонеза

Оболочка:
-6 небольших или 4 крупных свеклы
-20 г майонеза
-Соль и перец по вкусу
-1 вареное яйцо

Подача;
-Маслины
-Зелёный лук

Овсяное печенье 📖Ингредиенты: • овсяная крупа — 2 стакана • яйца — 2 шт • сливочное масло — 150 г • мука — 2 ст. л • разрыхлитель — 1 ч. л • соль — щепотка • сахар — 1/2 ч. л 👍- нравится

🥧 Песочный пирог со вкусом «орешков»

📝 ​Ингредиенты:
Мука - 250 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 80 гр
Сливочное масло - 100
Разрыхлитель - 1 ч.л
Яйца - 2 шт
Вареная сгущенка - 200 гр
Сметана (30%) - 150 гр
Измельченные грецкие орешки

#десерты

🧀 Домашний сыр

📝 Ингредиенты:

Молоко - 1 л
Творог - 1 кг
Соль - 1,5 ч.л
Сливочное масло - 100 гр
Сода - 1 ч.л
Сырые желтки - 3 шт

🥰 Понравилось?
Поделись с другом!

Рамэн с курицей😍

Ингредиенты

- Курица — 500–700 г
- Лапша — 300–500 г
- Вода или куриный бульон — 4 стакана
- Мисо-паста — 3 ст. л.
- Соевый соус — 1–3 ст. л.
- Кунжутное масло — 2–3 ст. л.
- Лук зелёный — 1 пучок или 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Корень имбиря — 2–4 см
- Грибы — 1 чашка нарезанных
- Другие овощи — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу

Для маринованных яиц:

- Яйца — 2–3 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мирин или вино — 2 ст. л.
- Вода — 6 ст. л.

Приготовление

1. Отделите куриное мясо от костей и снимите кожу. При желании залейте кости водой, добавьте соль, перец и овощи, варите 10–15 минут. Полученный бульон процедите.
2. Для маринованных яиц отварите их 6–9 минут в зависимости от желаемой степени готовности, затем сразу охладите в ледяной воде и очистите. Смешайте соевый соус, мирин и воду. Залейте яйца маринадом и уберите в холодильник на 3–4 часа или на ночь.
3. Нарежьте лук, чеснок и имбирь. В кастрюле разогрейте кунжутное масло, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте около минуты до появления аромата.
4. Разведите мисо-пасту в небольшом количестве бульона. Влейте в кастрюлю оставшийся бульон, добавьте мисо-пасту и соевый соус.
5. Доведите бульон до кипения, добавьте курицу и грибы. Варите на среднем огне 3–5 минут или до готовности курицы.
6. Добавьте лапшу и варите согласно инструкции на упаковке до готовности. Если используете лапшу, которую нужно варить отдельно, приготовьте её отдельно и разложите по тарелкам.
7. Разлейте рамэн по тарелкам. Добавьте половинки маринованных яиц, посыпьте зелёным луком и свежей зеленью. Подавайте горячим.

Приятного аппетита😋

🍽️ Ленивые лодочки с куриной начинкой

Когда тебе хочется чего-то сытного, но времени на готовку катастрофически не хватает!

📝 Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 500 г

• Яйцо для смазывания

Для начинки:

• Филе куриной грудки — 250 г

• Шампиньоны — 250 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Растительное масло

• Соль, паприка — по вкусу

Для заливки:

• Яйцо — 1 шт.

• Сметана — 1 ст.л.

• Сыр — 60 г

• Соль — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанные шампиньоны и куриное филе, приправьте солью и паприкой. Готовьте до готовности мяса.

3. Раскатайте тесто и нарежьте его на прямоугольники.

4. На каждую заготовку положите начинку и сформируйте лодочки.

5. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.

6. Для заливки смешайте яйцо, сметану, натертый сыр и соль, затем полейте готовые лодочки.

Скоро на вашем столе появится сочетание хрустящего теста и ароматной начинки, которое приятно удивит! Сделайте свой вечер уютнее с этими ленивыми лодочками — идеальным вариантом для семейного ужина.

🔥 Капустный пирог без хлопот 🥧

Ингредиенты:
• Капуста — 0,5 кочана
• Лук, морковь — по 1 шт.
• Кефир — 400 мл
• Яйца — 6 шт.
• Мука — 400 г
• Сода, соль — по 1 ч. л.
• Раст. масло — 8 ст. л.

Готовим:
1) Овощи тушим до полуготовности и остужаем.
2) В кефир комнатной температуры добавляем соду, яйца, соль, муку и масло, замешиваем тесто.
3) В форму с пергаментом выливаем половину теста, выкладываем начинку и заливаем остатком.
4) Выпекаем при 180 °С.

Сытно, просто и по-нашему! На 6 порций. Время: 40 минут.

ТОРТ «ШАХМАТНЫЙ»

Светлый и шоколадный бисквит + нежный сметанный крем.

Нам понадобится:
БИСКВИТ
Яйца — 7 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 200 г
Сода — ½ ч. л. (погасить уксусом)
Ванилин — по вкусу

Для шоколадного бисквита:
От общего количества муки отнимите 3 ст. л. и вместо них добавьте 3 ст. л. какао.

Я выпекала в своей духовке 25 минут при 160°C.
Ориентируйтесь на свою духовку и готовность бисквита.

КРЕМ
Сметана 25% — 600 г
Сливки 33–34% — 150 мл
Сахар — 180 г
Ванилин — по вкусу
Сметану заранее переложить в сито, застеленное марлей, и оставить на ночь в холодильнике, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждёнными.
Соединить сметану, сливки, сахар и ванилин и взбивать миксером примерно 5–7 минут, до получения густого крема.

СБОРКА
Готовые светлый и шоколадный бисквиты разрезать и чередовать светлые и шоколадные части как показано на видео, чтобы при разрезе получился красивый шахматный узор.

Промазать каждый слой кремом, собрать торт и убрать в холодильник для пропитки.

Луковые гренки👌

✅Ингредиенты:
Хлеб - 7 ломтиков
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Соль

✅Приготовление:
1. Подготовить начинку - намазать на хлеб и обжарить, как на видео.