Круассан «С творогом»

🥐 Слоёный, с творожной начинкой!

Эти круассаны — домашняя альтернатива покупным: слоёное дрожжевое тесто, тонкое и хрустящее, с щедрой начинкой из творога с ванилью и изюмом. Готовятся проще, чем кажется: тесто можно замесить с вечера, а утром сформировать и испечь. Подавать тёплыми — так слои особенно хрустящие, а начинка мягкая и ароматная. Хороши к кофе или какао, на завтрак выходного дня.

Ингредиенты:
* Молоко — 150 мл
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 50 г
* Яйцо — 1 шт.
* Масло сливочное — 250 г
* Мука — 400 г
* Соль — 1 ч.л.
* Творог 9% — 300 г
* Сахар для начинки — 50 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Изюм — 50 г
* Желток для смазки

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи с ложкой сахара, оставить на 10 минут.
2. Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, муку, замесить тесто.
3. Убрать в холодильник на 1 час, затем раскатать, в центр положить размягчённое масло.
4. Сложить конвертом, раскатать, повторить 3 раза, охлаждая по 30 минут.
5. Творог смешать с сахаром, ванилью и изюмом.
6. Тесто раскатать, нарезать треугольниками, на каждый выложить начинку, свернуть в круассан.
7. Дать расстояться 30 минут, смазать желтком, выпекать при 200°C 20 минут.

Подавать тёплыми, с чашкой какао или кофе! ☕