Истории Кухни

💖Творожные шарики на завтрак

Ингредиенты:

▫️творог 5% – 180 г

▫️яйцо – 1 шт

▫️мука – 3 ст.л

▫️манная крупа – 1 ст.л

▫️соль – щепотка

▫️сгущённое молоко – для подачи

Приятного аппетита!

Лагман с курицей

Ингредиенты:

- Куриное филе или бедро без кости - 700 г
- Лагманная или толстая лапша - 400 г
- Картофель - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Болгарский перец - 1 шт
- Лук - 2 шт
- Помидоры - 2-3 шт
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Растительное масло - 3 ст.л
- Вода или бульон - 1-1,2 л
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Паприка - 1 ч.л
- Зира - 1/2 ч.л
- Свежая зелень для подачи

Этот рецепт позволит вам приготовить вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.

Профитроли с грибами

🧈 Закуска из заварного теста с грибной начинкой!

Эти профитроли — отличная закуска для праздничного стола или просто к ужину. Заварное тесто получается воздушным, с полой серединкой, идеальной для наполнения. Грибная начинка готовится из шампиньонов с луком и сливками — она получается ароматной, нежной, с лёгким чесночным акцентом. Можно использовать и лесные грибы, но их нужно предварительно отварить. Подавайте тёплыми — так вкус и аромат раскрываются полностью.

Ингредиенты:
* Вода — 200 мл
* Масло сливочное — 90 г
* Мука — 130 г
* Яйца — 3–4 шт.
* Соль — щепотка
* Шампиньоны — 400 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Сливки 20% — 150 мл
* Сыр твёрдый — 80 г
* Чеснок — 1 зубчик
* Масло растительное — 2 ст.л.
* Мускатный орех — щепотка
* Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Воду с маслом и солью довести до кипения, всыпать муку, мешать 2–3 минуты.
2. Слегка остудить, ввести яйца по одному до тягучей массы.
3. Отсадить небольшие профитроли на пергамент, выпекать при 200°C 20 минут, потом 170°C 10 минут.
4. Грибы и лук обжарить на растительном масле до золотистости.
5. Влить сливки, добавить чеснок, мускатный орех, тушить 5 минут.
6. Срезать верхушки профитролей, наполнить грибной массой, посыпать сыром.
7. Запекать 5 минут при 180°C до расплавления сыра.

Подавать тёплыми, украсив зеленью! 🌿

Быстрый и полезный завтрак

Ингредиенты:
- яйца - 2 шт
- сыр - 70-100 гр
- зеленый лук
- хлеб.

🥪 Горячие бутерброды

Ингредиенты:

Ржаной хлеб - 3 ломтика
Яйца - 3 шт
Сыр - 60 гр
Зелень
Соль, специи

ПУДИНГ ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:
Кабачок - 150 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Мука пшеничная - 3 ст.л.

Приготовление:
1. Кабачок натереть на мелкой тёрке и отжать.

2. Немного подсолить. Добавить желток яйца и сметану. Перемешать.

3. Всыпать муку. Перемешать и добавить взбитый в пышную пену белок яйца. Аккуратно перемешать.

4. Формы смазать маслом, выложить кабачковую массу.

5. Поставить в разогретую духовку, температура - 170*С, на 20 минут. Пудинг из кабачков готов.

🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Самые простые и вкусные рецепты.

Тебе точно захочется их повторить🤤 и не один раз👌🏼

Творожная запеканка 🥰

Ингредиенты:
‣ прессованный творог 5-9% – 400 г.
‣ цедра лимона – 1 шт.
‣ желтки – 2 шт.
‣ сметана – 2 ст. л.
‣ сахар – 2 ст. л.
‣ ванильный сахар – 1 ч. л.
‣ соль – 1/2 ч. л.
‣ манная крупа – 2 ст. л.
‣ белки – 2 шт
‣ курага, изюм или цукаты – 100 г.
‣ разрыхлитель – 1/2 ч. л.
‣ сливочное масло

Приготовление:
1. Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать манкой.
2. В глубокой миске соединить творог с сахаром, цедрой лимона, солью, манкой, желтками и сметаной до однородности.
3. Белки взбить с 1 ст. л. сахара до устойчивых пиков, аккуратно соединить с творожной массой вместе с разрыхлителем и курагой.
4. Выложить в форму, присыпать манкой и запекать 35-40 минут при 165°C

Котлеты под шубой🥙

Ингредиенты:

🥙фарш - 500 гр

🥙лук - 1 шт

🥙картофель - 2 шт

🥙майонез - 1 ст.л

🥙сыр - 100 гр

🥙помидор - 2 шт

Запекаем при 180° 50 минут

Приятного аппетита!

🗓 Меню 13 Октября ПП

🍏 ПП Завтрак: Лаваш с яйцом, творогом и помидором
⏱ 20 минут

Ингредиенты: 🥗
• лаваш тонкий — 180 г.
• яйца — 4 шт.
• творог 5% — 300 г.
• помидоры — 300 г (≈2 шт.)
• масло подсолнечное — 10 г (≈2 ч. л.)
• укроп — 10 г.
• соль — 1 г.

Приготовление: 👩‍🍳
Взбейте 4 яйца с солью. На сковороде с 5 г масла готовьте, перемешивая, 3–4 минуты до полного схватывания. Смешайте творог с укропом. Лаваш разделите на 5 частей; распределите творог, готовые яйца и тонкие ломтики помидора. Сверните конвертиками. На оставшихся 5 г масла подсушите по 2 минуты с каждой стороны.

Калорийность: всё блюдо ≈1290 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈520 ккал.

🍲 ПП Обед: Густой суп с фасолью и говядиной ⏱ 40 минут

Ингредиенты: 🥗
• говяжий фарш, около 10% жира — 300 г.
• фасоль консерви. без соуса, без жидкости — 300 г.
• картофель — 200 г (≈1–2 шт.)
• морковь — 100 г (≈1 шт.)
• лук репчатый — 60 г (≈½ шт.)
• томаты протёртые без сахара — 200 г.
• хлеб цельнозерновой — 100 г.
• масло подсолнечное — 7 г (≈1,4 ч. л.)
• соль — 1 г.

Приготовление: 👩‍🍳
В кастрюле на 7 г масла готовьте нарезанную половину крупной луковицы (60 г) 2 минуты. Добавьте 300 г фарша и разбивайте комочки лопаткой 6–7 минут. Добавьте морковь (100 г) и 2 небольшие картофелины (200 г) кубиками, 200 г томатов и 650 мл горячей воды. Варите 18–20 минут после закипания. 300 г фасоли промойте и положите в суп. Посолите, варите ещё 5 минут; фарш должен быть полностью готов. Подайте с хлебом.

Калорийность: всё блюдо ≈1400 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈560 ккал.

🍽 ПП Ужин: Курица с цветной капустой и булгуром ⏱ 35 минут

Ингредиенты: 🥗
• куриное филе — 600 г.
• цветная капуста замороженная — 600 г.
• булгур — 200 г.
• йогурт натуральный 2% — 180 г.(без сахара)
• сыр полутвёрдый — 40 г.
• масло подсолнечное — 15 г (≈3 ч. л.)
• соль — 2 г.

Приготовление: 👩‍🍳
Булгур залейте 400 мл воды, варите 15–18 минут. Духовку разогрейте до 200 °C. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Курицу нарежьте кубиками 2 см. Смешайте с йогуртом, маслом и солью, разложите в широкой форме слоем до 3 см. Посыпьте сыром и запекайте 25–30 минут. Подайте с булгуром.

Калорийность: всё блюдо ≈1930 ккал; взрослая порция (40% блюда) ≈770 ккал.

Рис с чесноком

Сегодня собираем идеи гарниров к мясу, курице и рыбе. Начнём с риса: перед варкой слегка обжарим чеснок, чтобы он отдал маслу свой аромат.

⏱ Около 30 минут
🍽 3 порции

Ингредиенты:
• Рис — 1 стакан
• Вода или овощной бульон — 1½ стакана
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
Как приготовить:
1️⃣ Измельчите чеснок прессом. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.
2️⃣ Добавьте чеснок и слегка подрумяньте, не давая ему подгореть.
3️⃣ Всыпьте рис и соль. Перемешивая, прогревайте около минуты.
4️⃣ Влейте горячую воду или бульон. После закипания накройте крышкой и варите на умеренном огне, пока жидкость почти полностью не впитается.
5️⃣ Снимите кастрюлю с плиты и оставьте под крышкой на 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте рис.

📌 Рис и жидкость отмеряйте одним стаканом. Если используете уже солёный бульон, количество соли уменьшите.

#РецептыБезХлопот #Гарниры #РисСЧесноком