Салат из запеченных овощей 🥗

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Микс салата — 50 г
Лук салатный — 1/2 шт.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Сливочный сыр — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Бальзамический уксус и крем-соус — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кружочками, перец — крупными дольками. Обжарьте их вместе с целыми шампиньонами на гриле или сухой сковороде до готовности, затем остудите.

2. Нарежьте овощи произвольными кусочками, добавьте четвертинки черри, листья салата и полукольца лука. Для заправки взбейте в блендере масло, сливочный сыр, чеснок, уксус, соль и перец до консистенции густой сметаны. Заправьте блюдо перед подачей и украсьте бальзамическим крем-соусом.