Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком

Из бабушкиной тетради:
Такие пирожки я жарю, когда нужно быстро и сытно. Рис, яйцо, зелёный лук, простая начинка, а вкус, как в детстве. Главное, риса не переложить, чтобы начинка не вываливалась.

Ингредиенты:

· Тесто сдобное (дрожжевое) — 1 кг
· Яйца варёные — 5 шт.
· Рис отварной — 1 стакан
· Зелёный лук — 1 пучок
· Укроп — несколько веточек
· Масло подсолнечное — 1 ст. л. + для жарки
· Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рис промываем, отвариваем до готовности в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и хорошо промываем под холодной водой. Это важно, чтобы он стал рассыпчатым и не слипался в комки.
2. Яйца варим вкрутую (9–10 минут), остужаем в холодной воде, чистим и мелко нарезаем ножом.
3. Зелёный лук и укроп промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
4. В глубокой миске соединяем рис, нарезанные яйца и зелень. Солим, перчим и добавляем ложку растительного масла для сочности. Тщательно перемешиваем начинку.
5. Тесто делим на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в лепёшку.
6. На середину лепёшки кладём столовую ложку с горкой начинки. Защипываем края, формируя пирожок.
7. Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Обжариваем пирожки с двух сторон до золотистой корочки. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности ещё 2–3 минуты.
8. Подаём горячими, пока корочка хрустит.

#пирожкисрисом #пирожки #выпечка #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно