Рамэн с курицей😍

Ингредиенты

- Курица — 500–700 г
- Лапша — 300–500 г
- Вода или куриный бульон — 4 стакана
- Мисо-паста — 3 ст. л.
- Соевый соус — 1–3 ст. л.
- Кунжутное масло — 2–3 ст. л.
- Лук зелёный — 1 пучок или 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Корень имбиря — 2–4 см
- Грибы — 1 чашка нарезанных
- Другие овощи — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу

Для маринованных яиц:

- Яйца — 2–3 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мирин или вино — 2 ст. л.
- Вода — 6 ст. л.

Приготовление

1. Отделите куриное мясо от костей и снимите кожу. При желании залейте кости водой, добавьте соль, перец и овощи, варите 10–15 минут. Полученный бульон процедите.
2. Для маринованных яиц отварите их 6–9 минут в зависимости от желаемой степени готовности, затем сразу охладите в ледяной воде и очистите. Смешайте соевый соус, мирин и воду. Залейте яйца маринадом и уберите в холодильник на 3–4 часа или на ночь.
3. Нарежьте лук, чеснок и имбирь. В кастрюле разогрейте кунжутное масло, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте около минуты до появления аромата.
4. Разведите мисо-пасту в небольшом количестве бульона. Влейте в кастрюлю оставшийся бульон, добавьте мисо-пасту и соевый соус.
5. Доведите бульон до кипения, добавьте курицу и грибы. Варите на среднем огне 3–5 минут или до готовности курицы.
6. Добавьте лапшу и варите согласно инструкции на упаковке до готовности. Если используете лапшу, которую нужно варить отдельно, приготовьте её отдельно и разложите по тарелкам.
7. Разлейте рамэн по тарелкам. Добавьте половинки маринованных яиц, посыпьте зелёным луком и свежей зеленью. Подавайте горячим.

Приятного аппетита😋