АБРИКОСОВЫЙ МЕД

Ингредиенты:
Абрикосы плотные, не переспевшие — 1,5 кг
Абрикосы мягкие — 500 гр
Сахар — 2 стакана
Мёд светлый — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Ликёр миндальный или миндальная эссенция — 2 ст. л.

Приготовление:
Сначала размягчённые абрикосы вместе с сахаром варятся до состояния пюре, затем протираются через сито. Крупные дольки твёрдых абрикосов заливаются горячим пюре, добавляется лимон и мёд. Смесь оставляют на 2–3 часа. После этого её доводят до кипения, снимают с огня и выдерживают 12 часов. Банки стерилизуются. Варенье снова доводят до кипения и варят 10–15 минут. Затем добавляют миндаль, перемешивают и раскладывают по банкам. Банки переворачивают до полного остывания.

Удачной заготовки!