Дневник Вкуса

Салат «Дамский» с курицей и ананасами

Нежный, сочный и очень вкусный салат, который можно приготовить и на праздник, и просто к семейному ужину!

Мне нравится сочетание курицы со сладкими ананасами, кукурузой и сыром. А немного чеснока добавляет приятную пикантность. Готовится всё быстро, особенно если куриная грудка уже сварена или запечена.

Ингредиенты:

- Куриная грудка (отварная или запечённая) - 200 г
- Консервированные ананасы - 250 г
- Консервированная кукуруза - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Сыр - 100-120 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Майонез или сметана - по вкусу
- Соль - по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку и заранее сваренные вкрутую яйца нарезаем небольшими кубиками.

С ананасов и кукурузы хорошо сливаем жидкость. Если ананасы крупными кусочками, нарезаем их помельче.

Сыр натираем на крупной тёрке, чеснок пропускаем через пресс.

Соединяем все ингредиенты в салатнике, добавляем заправку и аккуратно перемешиваем. При необходимости немного подсаливаем.

Для заправки я люблю смешивать майонез и сметану в равных пропорциях. Так получается нежнее и не слишком тяжело.

Перед подачей можно ненадолго убрать салат в холодильник.

Вот такой простой, но очень удачный салатик! Сладость ананасов, нежная курочка и сыр отлично сочетаются между собой.

А вы любите добавлять ананасы в салаты или предпочитаете более привычные сочетания?

🔥 Нежный шашлык из говяжьего языка

Ингредиенты:
• Говяжий язык — 3 кг
• Сметана — 200 г (в маринад)
• Острая аджика — 10 г
• Растительное масло — 30 г
• Овощи для варки: лук — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 50 г, перец горошком, лавровый лист
• Для соуса: сметана — 300 г, хрен — 30 г

Готовим:
1) Отвариваем язык с овощами и специями, остужаем прямо в бульоне, чистим и режем порционными кусочками.
2) Смешиваем сметану с аджикой и маслом, замачиваем мясо на 30 минут.
3) Жарим на седых углях до аппетитной золотистой корочки.
4) Подаём горячим с хреново-сметанным соусом, зеленью и красным луком.

На 6–8 порций.

Mегa-диетический oвoщнoй cуп

Ингредиенты:
Ƃрокколи - 200 гp.
Цвeтная ĸaпустa - 200 гр.
Картoфель — 100 гр.
Лук рeпчатый - 70 гр.
Мoркoвь - 70 гp.
Зeлeный горошeк - 70 гр.
Стручкoвая фаcоль — 100 гр.
Сельдерей (пo вкyсy) - 50 гр.
Помидор 🍅 - 100 гр.
Пеpец бoлгарский - 50 гр.
Кaбaчок — 100 гр.
Чеcнок — 1 зуб.
Зелень (по вкyсy) - 2 гр.
Водa — 2 л.
Сoль, пeрeц черный (пo вкуcу)

Приготовлeниe:
Рaзделяем бpoккoли и цветнyю ĸaпусту нa соцвeтия, a затeм выкладываeм в ĸипящую воду.
Добaвляем тудa же нaрезaнный кaртофель, пoмидoр, лук и морковь.
Туда жe отпрaвляется зелень, сельдеpей, стpучковая фaсоль. Добавляeм зеленый гoрoшек, нарезанный на кyсoчки кабачок и перец.
Пo вкуcу посолить, попеpчить, добавить чеснок и оcтaвить вариться нa мeдлeнном огне в течении 15 - 20 минут ⏰. Следите зa тем, чтoбы бульон был пpозpачным.

РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ

Эти котлетки и на второй, и на третий день остаются очень сочными и вкусными

Ингредиенты:

· Филе индейки (можно заменить куриным) — 500 г
· Яйцо — 1 шт
· Сметана или греческий йогурт — 2 ст. л.
· Сыр твёрдый — 80 г
· Мука — 2 ст. л. (можно овсяную)
· Сладкий перец — ½ среднего
· Брокколи — 100 г (если даже не любите её, как и я, то поверьте: будет безумно вкусно)
· Сухой чеснок — 1 ч. л.
· Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать мясо мелким кубиком ~0,5–1 см. Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты, нарезать мелко.
2. Соединить с мелконарезанным перцем, яйцом, тёртым сыром и остальными ингредиентами.
3. Дать массе постоять 10–15 минут.
4. Выкладывать ложкой и обжаривать с двух сторон на растительном масле.
5. Первые 2–3 минуты не трогать — дать схватиться корочке.

~150–170 ккал на котлету.

Секреты:
• Мясо нарезай мелко — котлеты будут держать форму
• Брокколи не переваривай — 3 минуты достаточно
• Дать массе постоять — мука свяжет ингредиенты

Вариации:
• С цветной капустой вместо брокколи
• С болгарским перцем разных цветов
• Запечь в аэрогриле вместо жарки — легче

#пп #котлеты #рубленые #индейка #правильноепитание #рецепты #ппужин

🥩 КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ И СЫРОМ

Сочные внутри, с лёгкой сладостью яблока и расплавленным сыром 🍎🧀

🛒 Ингредиенты:
фарш из индейки — 500 г
яблоко — 1 шт. (150 г)
сыр — 100 г
яйцо — 1 шт.
лук — 80 г
панировочные сухари — 30 г
соль — 5 г
чёрный перец — 2 г
растительное масло — 15 мл

👩‍🍳 Приготовление:
1.Яблоко и лук натрите на крупной тёрке.
2.Смешайте с фаршем, яйцом, сухарями, солью и перцем.
3.Сформируйте небольшие котлеты.
4.Обжарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны.
5.Сверху положите по кусочку сыра, накройте крышкой и оставьте на 2 минуты.

🕜 25 минут

🌙 Ужин: Курица терияки с рисом за 25 минут 🍗🍚

⏱ Время: 25 минут
⚖️ Вес порции: ~450 г
🔥 На порцию: ~620 ккал, Б40 Ж16 У78
📊 На 100 г: ~138 ккал, Б8,9 Ж3,6 У17,3

Ингредиенты:

· Куриное филе — 180 г
· Рис — 80 г
· Соевый соус — 3 ст.л.
· Мёд — 1 ст.л.
· Имбирь — 1 ч.л.
· Чеснок — 2 зубчика
· Кунжут, зелёный лук
· Масло — 1 ст.л.

Приготовление:
1️⃣ Отварите рис.
2️⃣ Обжарьте курицу 7 мин.
3️⃣ Смешайте соевый соус, мёд, имбирь, чеснок.
4️⃣ Влейте соус к курице, тушите 5 мин до загустения.
5️⃣ Подавайте с рисом, посыпьте кунжутом.

Советы:

· 💡 Соус загустеет сам — не нужен крахмал.
· 💡 Добавьте брокколи для пользы.
· 💡 Кунжут обжарьте 30 сек — ароматнее.
· 💡 Подавайте с зелёным луком.

📌 КБЖУ и вес могут незначительно варьироваться в зависимости от соуса и риса.

#ужин #30минут #рецепт #я_это_съем #КБЖУ

🐟 Филе минтая в сметанном соусе с овощами

Ты когда-нибудь пробовал сочетание рыбы с нежным сметанным соусом и яркими овощами? Это просто божественно!

📝 Ингредиенты:

• Филе минтая — 3 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Сметана — 200 г

• Мука — 1 ст. л.

• Вода — 200 мл

• Соль, специи — по вкусу

• Укроп — по вкусу

• Масло растительное — для зажарки

🔥 Приготовление:

1. Морковь натри на тёрке, а лук мелко нарежь. Обжарь овощи на растительном масле до золотистого цвета.

2. В отдельной миске смешай сметану, муку, соль и специи. Добавь воду и хорошо перемешай до однородности.

3. Соедините сметанный соус с обжаренными овощами и перемешай.

4. Выложи кусочки рыбы в форму и залей их сметанным соусом с овощами.

5. Туши в аэрогриле при температуре 180°C в течение 15–20 минут до готовности рыбы.

6. Готовое блюдо посыпь мелко рубленым укропом.

Не упусти шанс насладиться великолепным вкусом этого блюда, которое отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи!

🍊 Постный апельсиновый пирог с сушёной клюквой

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2,5 стакана
• Сахар коричневый – 1 стакан
• Клюква сушёная – 0,5 стакана
• Сок апельсиновый (свежевыжатый) – 1,5 стакана
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Сода – 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
• Ванилин – 1 щепотка
• Соль – 1/4 ч. л.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление

1. Пшеничную муку просейте в глубокую миску вместе с содой и разрыхлителем теста. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы сода и разрыхлитель равномерно распределились в муке.
2. Сушёную клюкву переложите в отдельную миску и добавьте к ней немного просеянной мучной смеси из общего количества.
3. Хорошо перемешайте клюкву с мукой, чтобы ягоды покрылись тонким мучным слоем. Это необходимо для того, чтобы во время выпекания клюква равномерно распределялась в тесте и не опускалась на дно пирога.
4. В отдельную глубокую ёмкость влейте свежевыжатый апельсиновый сок. Добавьте коричневый сахар, соль, растительное масло и щепотку ванилина.
5. Тщательно перемешайте жидкие ингредиенты до получения однородной смеси.
6. Постепенно всыпьте в апельсиновую смесь просеянную муку с содой и разрыхлителем. Хорошо перемешайте тесто до получения однородной массы без мучных комочков.
7. Добавьте в приготовленное тесто сушёную клюкву, предварительно обвалянную в муке. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились по всему тесту.
8. Подготовьте форму для выпечки, застелив её дно пергаментной бумагой. В рецепте используется квадратная форма размером 24 × 24 см.
9. Перелейте приготовленное апельсиновое тесто с клюквой в подготовленную форму и равномерно распределите его по поверхности.
10. Разогрейте духовку до 190 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте пирог примерно 30 минут.
11. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте до полного остывания. После остывания аккуратно извлеките его из формы.
12. Для украшения пирога нарежьте из бумаги полоски шириной примерно 1,5 см.
13. Разложите подготовленные бумажные полоски на поверхности остывшего пирога, формируя декоративный узор.
14. Насыпьте сахарную пудру в небольшое ситечко и равномерно посыпьте поверхность пирога поверх бумажных полосок.
15. Аккуратно снимите бумажные полоски с пирога: сначала верхние, затем нижние. На поверхности останется красивый узор из сахарной пудры.
16. Готовый постный апельсиновый пирог с сушёной клюквой нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю.

ТОРТ ИЗ СГУЩЁНКИ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
✅ Сгущённое молоко — 1 банка (400 г)
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Мука — 1 стакан (160 г)
✅ Разрыхлитель — 1 ст. л.

КРЕМ:
✅ Сливки 33–35% — 400 мл
✅ Сахарная пудра — ½ стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске соединить сгущёнку и яйца, перемешать венчиком до однородности.
2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить в массу и тщательно перемешать.
3. Для более пышных коржей оставить тесто постоять 10–15 минут.
4. На пергаменте нарисовать круг диаметром 20 см и переложить бумагу на противень.
5. В центр круга выложить 2 полные столовые ложки теста и равномерно распределить по кругу.
6. Выпекать при 180°C около 5 минут до лёгкого румянца.
7. Снять корж с бумаги и переложить на полотенце. Таким образом испечь все коржи.
8. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой до пышного устойчивого состояния.
9. Промазать все коржи кремом, собрать торт.
10. Убрать торт в холодильник минимум на ночь для пропитки.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Рецепт бисквита «Красный бархат» на молоке 🌹

📋 Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сахар - 120 г
Соль - 1/3 ч/л
Молоко - 60 г
Растительное мало - 40 г
Мука - 110 г
Какое - 8 г
Разрыхлитель - 1 ч/л
Пищевой краситель - 2 ч/л

📋 Приготовление в видео