СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.30у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 17,9 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 1,8 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.1просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.50,0 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.4,3публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
30просмотров за период
Средний охват поста — 1 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 10:16 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
🍞 Автолиз теста: пауза, которая улучшает хлеб без усилий
Автолиз — техника выпечки хлеба, где мука и вода просто смешиваются и оставляются в покое на время перед добавлением дрожжей и соли, — простой шаг, который заметно улучшает структуру теста без дополнительной работы руками.
Смешай только муку и воду из рецепта (без дрожжей, соли и других добавок) до однородной, лохматой массы, накрой плёнкой и оставь при комнатной температуре на 20–60 минут.
За это время мука естественным образом, без всякого механического вымешивания, впитывает воду и начинает формировать клейковину — ферменты муки сами постепенно расщепляют белки и крахмал, делая тесто более эластичным.
После паузы добавь оставшиеся ингредиенты (дрожжи, соль) и продолжи замес по обычному рецепту — тесто после автолиза требует заметно меньше времени активного вымешивания руками или миксером для достижения той же эластичности.
Этот приём особенно полезен для хлеба с высоким содержанием цельнозерновой муки, которая обычно даёт более грубую структуру, — автолиз заметно смягчает и улучшает её.
На заметку: соль на этапе автолиза сознательно не добавляют — она замедляет впитывание воды мукой и слегка тормозит естественное развитие клейковины, поэтому её вводят уже после паузы, вместе с дрожжами.
1. Тщательно помойте картофель в кожуре. Разрежьте клубни на слайсы. 2. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой. Посолите. После закипания варите около 10 минут до полуготовности. 3. Слейте с картошки воду. Посыпьте солью, перцем и листиками тимьяна. Полейте маслом и перемешайте. 4. Выложите картофель на решётку, закрепите. Готовьте на мангале до румяности, периодически переворачивая.
УСПЕЙТЕ ДО КОНЦА ОКТЯБРЯ: ДВА СПОСОБА ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА ИЗ ПЕЧЁНОЙ СВЁКЛЫ С БРЫНЗОЙ
Печёная свёкла с брынзой может получиться тяжёлой или блёклой — всё решает заправка. Два способа и понятный вывод.
ОСНОВА: ПЕЧЁНАЯ СВЁКЛА На 4 порции: свёкла среднего размера — 4 шт. (около 700 г), брынза — 180 г, красный лук — 1 шт. (100 г), грецкие орехи — 60 г. Свёклу запекают целиком, не очищая, при 190 °C около 50–70 минут в зависимости от размера. Готовность проверяют ножом: он должен входить без усилия. Остужают до тёплого состояния, очищают и нарезают кубиками со стороной 2 см. Лук нарезают тонко и на 5 минут заливают холодной водой, орехи подсушивают 2–3 минуты и рубят крупно.
ЗАПРАВКА НА СМЕТАНЕ Смешивают 150 г сметаны 15–20 %, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. соли и щепотку перца. Заправку вводят в тёплую свёклу за 5 минут до подачи: так она впитывается, но не стекает на дно. Брынзу крошат поверх крупными куском, добавляют лук и орехи. Подходит для подачи в день приготовления: текстура стабильнее, но при передержке салат темнеет.
ЗАПРАВКА НА ЙОГУРТЕ Берут 150 г густого греческого йогурта, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. мёда, 1/2 ч. л. зиры, соль. Перемешивают до однородности и оставляют на 10 минут, чтобы зира раскрылась. Свёклу заправляют холодной, а не тёплой. Брынза и орехи — те же. Вывод: для лёгкого варианта и для заранее охлаждённой свёклы выигрывает йогуртовая заправка с зирой. Оба салата хранят в холодильнике не более 24 часов и заправляют перед подачей.
Оба варианта рассчитаны на 4 порции. Замены: сметана — густые сливки или кефир, брынза — фета или солёный творог, грецкие орехи — тыквенные семечки, зира — молотый кориандр. Заправлять салат заранее не стоит: свёкла даст сок и цвет станет тусклым.
Ингредиенты: Сало мягкое, свежее, с прослойками мяса — по необходимости Соль не йодированная — 200 гр Вода — 1 л Чеснок — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Лавровый лист — по вкусу Перец чёрный горошком — по вкусу Луковая шелуха — по желанию
Приготовление: Для маринования выбирайте мягкое, свежее сало с прослойками мяса и желательно толстый кусок. Чтобы определить, волокнистое ли сало, проткните его спичкой: если спичка легко входит в мякоть, сало подходит для маринования. Нарежьте сало на кусочки размером примерно 5×5 см. Очищенный чеснок нарежьте пластинками, обваляйте в смеси соли и чёрного молотого перца и нашпигуйте каждый кусочек сала. Приготовьте рассол: на литр воды возьмите 200 гр не йодированной соли, вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и чёрный перец горошком; для придания салу лёгкого коричневого оттенка можно добавить луковую шелуху. В кипящий рассол положите нарезанное сало, дождитесь закипания, уменьшите огонь и кипятите 5–10 минут в зависимости от размера кусочков. Шумовкой достаньте кусочки сала и сразу же, горячими, уложите в банку. Заполните банку доверху и залейте рассолом, в котором варилось сало. Закройте крышкой. Маринованное сало будет готово примерно через две недели. Хранить его можно под полиэтиленовой крышкой или закатать.
📝Ингредиенты: 🔸Куриное филе – 1 шт. 🔸Кабачок – 1/3 шт. 🔸Натёртая морковь – 1 ст.л. 🔸Мука – 1,5–2 ч.л. 🔸Яйцо – 1 шт. 🔸Укроп – по вкусу 🔸Соль – по вкусу 🔸Сушёный чеснок – по вкусу 🔸Приправа к курице – по вкусу
👨🍳Приготовление: 🔹 Куриное филе мелко нарезать кубиками. Кабачок и морковь натереть на крупной тёрке, укроп мелко нарезать. 🔹 Кабачок хорошо отжать от лишней жидкости. 🔹 В миске соединить курицу, кабачок, морковь, яйцо, муку, специи и укроп. Тщательно перемешать. 🔹 На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладывать массу ложкой и обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
КУПИЛ ФОРЕЛЬ — А ВНУТРИ БОНУС! СОЛЮ СВОЮ ИКРУ 🐟🫙 Купил несколько живых форелей, начал разделывать — а в них икра! Рыба на ужин и ещё такая находка. Сразу подумал о новогодних бутербродах: было бы здорово обойтись без покупной баночки. Рассказываю способ посола и важный момент с хранением. 🛒 Для небольшой партии: • очищенная икра — до 400–450 мл; • вода — 480 мл; • обычная мелкая соль без добавок — 120 мл по мерному стакану. Здесь соль указана именно по объёму. Крупную соль вместо мелкой в той же мерке не подставляйте: вес будет другим. 👨🍳 Как приготовить: Аккуратно освободите икринки от плёнок — ястыков. Удобно делать это пальцами над чистым ситом, не продавливая икру. Уберите остатки тканей и крови. Растворите соль в воде. Если нагревали воду, полностью охладите рассол перед посолом. Опустите очищенную икру в рассол, осторожно перемешайте. Выдержите 5–30 минут: чем дольше, тем солонее и плотнее получится икра. Откиньте на мелкое сито, аккуратно промойте чистой холодной питьевой водой. Удалите оставшиеся плёнки и дайте воде хорошо стечь. Переложите в чистую посуду и сразу охладите. Для заморозки разложите небольшими порциями в подходящие контейнеры, оставив немного свободного места. ❄️ Для длительного хранения — морозилка, а не полка холодильника. Для лучшего качества ориентир — около двух месяцев. Размораживайте в холодильнике, только нужную порцию. ⚠️ Живая рыба не означает, что её икра безопасна сырой. Короткий посол не уничтожает паразитов и не заменяет подтверждённую обработку сырья для употребления без приготовления. Если происхождение и безопасность икры неизвестны, лучше приготовить её с термообработкой.
