Магия Специй

Запеканка творожная с тыквой

🎃 Нежная, солнечная, ароматная!

Эта запеканка — идеальный осенний завтрак или полдник: творог даёт нежную текстуру, а тыква — яркий цвет, лёгкую сладость и аромат. Тыкву лучше брать мускатную, она запекается быстрее и получается более сладкой. Готовится просто, без сложных ингредиентов, в духовке. Получается большая порция на 6–8 человек, отлично хранится в холодильнике и на следующий день становится ещё вкуснее. Подавать со сметаной, мёдом или ягодным вареньем.

Ингредиенты:
* Творог 9% — 500 г
* Тыква мускатная — 400 г
* Яйца — 3 шт.
* Сахар — 100 г
* Манная крупа — 3 ст.л.
* Сметана — 100 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Корица молотая — 1 ч.л.
* Масло сливочное для формы

Приготовление:
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, запечь в духовке при 180°C 25 минут до мягкости.
2. Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности, остудить.
3. Творог протереть через сито, смешать с тыквенным пюре, сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавить яйца, манку, сметану, корицу, тщательно перемешать.
5. Форму смазать маслом, выложить творожно-тыквенную массу, разровнять.
6. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки и сухой спички.
7. Остудить в форме 15 минут, нарезать на порции, подавать со сметаной.

Готовую запеканку можно посыпать корицей и полить мёдом! 🍯

Ягодные облачка 🍓

Летние десерты — это как легкий ветерок, приносящий свежесть и радость.

📝 Ингредиенты:

• Ягоды - 600 г

• Желатин - 30 г

• Сахар - 100 г

🔥 Приготовление:

1. Желатин заливаем водой.

2. Ягоды пробиваем до однородности, засыпаем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения.

3. Повариваем 4-5 минут.

4. Переливаем массу в чашу миксера и добавляем желатин.

5. Взбиваем на средней скорости 2-3 минуты.

6. Затем увеличиваем скорость на максимум и взбиваем, пока масса не посветлеет и не увеличится в 2,5-3 раза.

7. Форму смазываем маслом, выливаем массу и отправляем в холодильник на ночь – готово!

Такой десерт станет идеальным завершением теплого вечера, когда хочется чего-то легкого и воздушного!

Рогалик а-ля чизбургер

📝 Ингредиенты:

🔹Рисовая бумага 3 листа
🔹Фарш 150 г
🔹Горчица 1 ч. л.
🔹Томатная паста 1 ч. л.
🔹Красная луковица 1/4
🔹Сыр для бургера
🔹Маринованный огурец

⏱ — 8 минут
🔥 — 170 ℃.

Простой и вкусный завтрак

Ингредиенты:

•2 яйца

•150 гр творога

•60 гр сыра

•60 гр лаваша

•100 мл молока

•Зелень

Приготовление на видео☝️

Приятного аппетита! ❤️

🔥 Куриные отбивные в соевом маринаде

Ингредиенты:
• Куриная грудка
• Яйца — 2 шт.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец, растительное масло

Готовим:
1) Грудку разрезать вдоль на две части, накрыть пакетом и слегка отбить.
2) Для кляра-маринада смешать яйца, соль, перец, соевый соус, разведённый в воде крахмал и измельчённый чеснок.
3) Опустить мясо в маринад на 30 минут.
4) Обжарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

🍰 Шоколадный Трайфл с Кремом

Уже мечтаете о сладком десерте? Этот тройной шоколадный трифл с нежным кремом точно вас порадует!

📝 Ингредиенты:

• Яи‌ца — 3 шт.

• Сахар — 120 г

• Молоко — 50 мл

• Растительное масло — 50 мл

• Мука — 100 г

• Какао — 25 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Сливки 33% — 500 мл

• Сгущенное молоко — 200 г

• Молочный шоколад — 200 г

• Растительное масло — 20 мл

🔥 Приготовление:

1. Яи‌ца с сахаром хорошенько взбить. Затем добавить молоко и растительное масло, перемешать.

2. Всыпать сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородного теста.

3. Выпекать примерно 15 минут, ориентируясь на свою духовку. Бисквит должен получиться воздушным и мягким.

4. Хорошо охлажденные сливки взбить до пышности, затем добавить сгущенное молоко и взбить до однородного крема.

5. Молочный шоколад растопить удобным способом, добавить растительное масло и хорошо перемешать до однородности.

6. Готовый бисквит остудить и измельчить в крошки.

7. В любую емкость собираем слоями: бисквит → начинка → крем → шоколадная глазурь. Повторяем слои до заполнения емкости.

Наслаждайтесь этим десертом на празднике или в уютный вечер! Нежный крем и шоколадная глазурь создадут неповторимый вкус!

🐟 Рыбное рагу по-средиземноморски в одном сотейнике

Ингредиенты:
-600 Филе белой рыбы (треска, морской окунь или хек)
-300 Помидоры черри
-400 Консервированные томаты в собственном соку (измельченные)
-Красный лук: 1 шт. (средняя)
-4 Чеснок
-100 Зеленые оливки (без косточек)
-Каперсы: 1 ст. л.
-100 Белое сухое вино
-Оливковое масло Extra Virgin: 4 ст. л.
-2 Свежий орегано или тимьян
-Свежая петрушка: для подачи
-Соль: по вкусу
-Черный молотый перец: по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите. Рыбное филе нарежьте крупными кубиками (примерно 3х3 см) и слегка посолите и поперчите.
2. В глубоком сотейнике или большой сковороде с высокими бортами разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Влейте белое вино и дайте ему выпариться наполовину (около 2-3 минут), соскребая лопаткой приставшие ко дну частицы.
4. Добавьте измельченные консервированные томаты, помидоры черри (целиком или разрезанные пополам), оливки, каперсы и веточки свежих трав. Приправьте солью и перцем. Доведите соус до слабого кипения и тушите 5 минут, чтобы вкусы смешались.
5. Аккуратно выложите кубики рыбы поверх кипящего соуса. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы рыба не развалилась. Накройте сотейник крышкой и тушите на медленном огне 8-10 минут, пока рыба не станет полностью непрозрачной и нежной.
6. Снимите с огня. Удалите веточки трав. Сбрызните готовое рагу оставшимися 2 ст. л. оливкового масла. Подавайте немедленно, посыпав свежей рубленой петрушкой.

🥙🐟🧀🌶️🍃 Салат «Мимоза»

📝 Ингредиенты:
Сыр
Соус сладкий чили
Горбуша горячего копчения
Яйцо
Листья салата айсберг
Майонез

Наслаждаемся, как в детстве — с лёгким огоньком и свежестью!

Приятного аппетита!

🥧 Хрустящий пирог с сыром и зеленью

Когда последний раз вы наслаждались настоящим пирогом, который тает во рту? Этот хрустящий шедевр не оставит вас равнодушными!

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан молока

• 1 стакан воды

• 5 столовых ложек растительного масла

• 1 столовая ложка соли

• 5 стаканов муки

Для начинки:

• Кашар (твердый) сыр

• Белый сыр, фета или другой

• Петрушка

Для смазывания между слоями:

• 30 г сливочного масла

• Половина чайного стакана растительного масла

Для смазывания сверху:

• Желток

• 2 столовые ложки сливочного масла

🔥 Приготовление:

1. В миску добавьте молоко, воду, масло и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.

2. Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте шарики, дайте им постоять 15 минут.

3. Раскатайте шарики до размера, примерно как тарелка, и смажьте каждую порцию маслом, складывая их по шесть штук друг на друга.

4. Раскатайте их в один пласт, выложите на противень первый слой из шести частей, добавьте начинку, накройте оставшимися шестью частями теста.

5. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C до золотистой корочки сверху и снизу.❤️

Когда пирог достигнет золотистой корочки, вы почувствуете его неповторимый аромат, который соберет всех за столом. Не упустите шанс побаловать себя и своих близких этим хрустящим лакомством!

Овощной салат с ветчиной

⠀

Ингредиенты:

пекинская капуста

ветчина

болгарский перец разноцветный

свежие огурцы

кукуруза

🧀 Заправка на ваш вкус - майонез/сметана (у меня греческий йогурт)