БЛИНЫ ПОЛУЧАЮТСЯ СУХИМИ? ДОБАВЬТЕ МОРКОВНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ НЕЖНОСТИ

Отказ от привычного рецепта в пользу добавления нежного морковного пюре полностью меняет текстуру теста, делая блины влажными, мягкими и ярко-желтыми без красителей.

На 4 порции. Время: 40 минут.

Ингредиенты:
• морковь — 250 г
• молоко — 300 мл
• куриное яйцо — 2 шт.
• пшеничная мука — 160 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 0.5 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сливочное масло для смазывания — 30 г

Как приготовить:

1. Очищенную морковь нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на среднем огне 15 минут до мягкости, после чего слить воду и пизюрировать блендером до состояния однородного пюре.

2. В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью, влить теплое молоко и добавить остывшее морковное пюре, тщательно перемешав венчиком.

3. Постепенно ввести просеянную пшеничную муку, замешивая жидкое тесто без комочков, а в самом конце влить столовую ложку растительного масла.

4. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, смазать ее маслом перед первым блином и выпекать блинчики на среднем огне по 1 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Горячие блины сразу смазывать растопленным сливочным маслом и складывать стопкой.

Блины готовы, когда края слегка подрумянятся, а поверхность станет матовой и упругой.

Морковное пюре должно быть полностью остывшим перед смешиванием с яйцами, чтобы они не свернулись. Как часто удается разнообразить привычное блинное тесто сезонными овощами?